実験 - 詳細表示 - 田中瑞雄の母趾球歩きと薬ありの低糖質食

河庄ホテル日航店でピカドン寿司計７個 (2017.11.30)

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　11月30日セミピカドンをやってしまったので掲載拒否に一旦した河庄ホテル日航店の料理ですが、店長に罪はあっても料理に罪はありません。血糖値のことは忘れて載っけてやることにしました。実験やったつもりもましてや冒険したつもりもないのですが、取り敢えず「実験」に割り込ませて頂きました。

１．何を置いても酢味噌が一番悪いのかもしれませんね
２．突き出しはナマコ酢
３．「日々」に載っけたプレートを別角度から
４．プレートのタイのあとにフグがネギ巻いて。フグの向こうはアラの胃袋、その左はアラの肝
５．ホタテの貝柱の生
６．塩ラッキョウ；実は九州の醤油は濃厚、甘々なんですわ！
７．ホタテの貝柱の炙り；実を申せば私は生より炙りあるいはバター焼きが好き
８．中トロ刺し

９．タイ握り
１０．イカ握り塩；芸コマなのを見てやってください
１１．アジ握り
１２．アナゴ握り
１３．イクラ軍艦

１４．真薯の吸い物；何の真薯だったっけ？

１５．太巻き風細か巻き；これも別アングルから。二切れしか食べてないのにと思うとどこから見ても憎たらしかもんですわ

　途中プレートの添え物として蓮根の素揚げも出ましたが割愛させていただきました。さほどの理由もありませんが味もありませんでしたので・・・。

　以上を頂きご馳走様致しました。なお芋は村尾を確か４杯頂いたと思います。できることなら太巻き一本齧りながら村尾を浴びてみたいものでございますと・・・。

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【スターシス２錠】で「寿司10個」。堀さんお気遣いありがとう《（２☆）；JⅡ96・S２》

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　３月14日は前日の悔しさ抱えてのたつみ寿司。腹具合がいまいちだったこともあって、大人の堀さんの前、２階カウンターの奥、どんづまり。

　まず、「４貫」握ってもらうことにして【スターシス２錠】スタンバイ。一貫目のサヨリと一緒にゴックン、さあ、どんと来いってもんだわさ。

　つまみは控え目、芋は普通に・・・。

　吸い物頂いて、「あと４貫、〆はいつものシメサバ小巻」とお願いしたら、ワサビ巻きが二切れ（これ美味い、噛むほどに涙が出たね）、シメサバ小巻も二切れ。これに握り２貫が挟まった。「ということはシャリ10貫分じゃないのかね」と問う私に「な～に巻き二切れで１貫分ですよ」と堀さん滅法軽い。

　うん、酔った私も軽いもの。「そうだ、そうだ、そうなんだ。おいらにゃつえ～味方が付いてれれら」

　御馳走様して、ホテルオークラロビーを突っ切る途中にラウンジのチーフと目が合い「今日は調子がよくない。また今度」

　10時半に帰って、今日は寝るんじゃないぞと踏ん張る私。11時前のJⅡ、96。ホンマかいな、それならあと６貫と言えばよかった、芋もう一杯。途端にお目々が覚めちゃった。

　でも、これは砂糖やみりん入りのつまみを食べなかったからのこと。巳谷君と堀さんとの微妙な違い。微妙過ぎて素人さんには、つまり糖尿病じゃない人にゃ分からね～だろうなって酔いがさめてる今は思うのですが、いかがでしょう。

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元もといたシェフが帰ってきてくれてまた一段と美味しくなったイタリアン「葡萄房」《（☆）；JⅡ110・S2≫

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　夕方６時まで寝ていた昨日、慌てて出かけた葡萄房。予約の７時を大きく過ぎての御到着、ご免なんし。店は満杯、昔の賑わい。よーまー、当日予約できたもんだわさ。

早速に兼子オーナーにシャンパン注文戦闘開始。

１．ピクルス&バゲット；ファーストディシュが来るまでに【スターシス２錠】飲んで「バゲット」齧り始めたのは予定のコース

２．長崎県石鯛のカルパッチョ　柚子風味のカブのピクルスとともに；ハッサク添えでないのがちと不満、でも酢の塩梅が素晴らしい。ん？　歯もげもめげず食っている！

３．有田鶏せせりとフォアグラで作ったテリーヌ　粒マスタード添え；ここんとこ、このテリーヌにぞっこんですねん。ジュレ（兼子君が忙しいので何だか聞けないでいるのだが）とマスタードとの絡みが絶妙。何と言っても歯もげに優しいのが奥ゆかしい

４．オニオンスープのグラタン；私の計画にはなかったが、歯もげに優しい私です
５．チーズリフト；チーズ以外は玉ネギとバゲット、つまり糖質いっぱい危険な代物・・・、ちとビビったがうっまーい！！

６．パルマ産生ハムのピッツァ；ん！？　兼子君がオーナーになる前の生ハムのしょっぱさがない・・・。気のせいか？　ううん、今日の料理、ほんとに美味しい、これ歯もげのお言葉

７．渡りがにのトマトソース　スパゲティ半人前；空撮を気取ってみました。大きな皿にちょいとだけ。でもいいんです、仲良く二人食えるんですから
８．麺リフト；一発で決まりました

９．オリーブ辛子；パスタの味を引き立ててくれた辛子オイルが便利な器になりました。ピッツァにもたっぷりかけて頂きました。せっかちな老人にも優しい店になったんですね、兼子君。何て言えない雰囲気、走り回っておいでだもんね（縦の写真が寝てしまうのは画素数が大き過ぎるからだと気が付きました）

御馳走様。ありゃ、もう９時半回ってら。まだ客は半分残ってる。大繁盛なのも、料理が美味しくなったのも兼子君がオーナーになって昔のシェフが戻って来たから、なんてな話しながらお帰り準備。

　帰り際送ってくれたシェフ殿に「シェフが代わったのかと思った」なんてからかった。もちろん、「今日の料理は絶品だった」のあとにだが。しかしだな、糖質リッチに食べられることが大きな要素であるのもまた事実。「私だって粉もの、ご飯を自由に使えたらもっと美味しいものを作れるんだから」は歯もげの不平。分かっております、これからそれに向かって努力いたしますれば・・・。

　10時半過ぎて帰ってついうたた寝。JⅡ呼んだのは午前０時を過ぎてから。したがって110は２時間半値でありますが、【スターシス２錠】万歳、葡萄房ではもっと自由をとはしゃいでみたいと思います。やった―――！！

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「加辺屋の蕎麦・オークラのコロッケ」はちょい無理筋でした

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　昨日どうしても加辺屋の蕎麦をもう一度食べたくなった。彦丸さんの奥様の「うどん食べた」、「焼きラーメン食べた」に触発されたのもあるけれど、彦丸さんに付いて離れぬB級グルメの深～い匂いを６時間も嗅がされたのがやはり大きい、と思うな。

　決めたら急げ。５時半までに入店の約束。天神北からてくてく急ぎ足。オークラ抜けてやって来ました彦丸さんとはしゃいだたつみ寿司本店ビル（写真トップ左のビル、右は博多座ビル）。そこから更に100mほど南に下がると加辺屋さん（写真2枚目）。ジャスト５時半のこんにちは。

　先客３組。でも終了間際、結局私等が〆の客。

　先ずは芋で喉を潤し【スターシス３錠】スタンバイ（写真3枚目）。

　来ました、来ました「鴨蕎麦」が・・・（写真4枚目）。生唾こらえて麵リフト（写真５枚目）。ちょいとぽっちゃり浅黒いとこが何とも言えない、堪らない。いっただきま～す。途中芋もう一杯お願い、甘い出汁がいいつまみ。幸せ～な約15分。残した出汁に目を背け芋ちびちびやりながら、おねえさんにお昼は忙しいんでしょうと問うと一時だけですとの答え。店の奥は入口よりも倍広い（写真６枚目）。

　儲かっていますね、なんて嫉妬のプータロウ。６時を回った失礼しよう。また玄関で地域猫の美猫に遊んでもらってまた来ます。

　オークラのラウンジ満杯、しゃーなか、足の届かぬバーの椅子に座って芋ちょうだい（写真ボトム）。ついでにおつまみ「カニクリームコロッケグラタン」のつもりが「カニクリームコロッケ」に。ありゃしもた、気遣いするけん写真撮り忘れちょるじゃなかですか。結果前回と同じコースになったけど、再実験と思えばよかがね。メインは蕎麦じゃが文句はなかと。

　８時半に帰って直ぐのJⅡ148。ありゃりゃちびっと高か。「蕎麦&コロッケ」は無理筋ということか。「加辺屋→とり乃屋コース」が妥当なところかな。それに【スターシス】一日置きに計３日飲んだのもベータ細胞に負担掛け過ぎなのかもね。それにトータル週６錠、罪なのか。悩めるところでありまする。

　さて、今週の金曜日はメディカルセンター受診の日。HbA1c6.0%越えとなるんでしょうか。乞うご期待。なんちゃって、ほんとは心配なんでございます。

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「糖尿病からの解放」を目指して掟破りの【スターシス30mg３錠】で味噌ラーメンと大餃子に挑戦してみました《２☆；JⅡ99》

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　一昨日の金曜日（10/21）のこと。小雨の夕方ジュンク堂を巡って那珂川沿いをひたすら南下、傘持って。

1．キャナルシティ博多のビル；右手のビルのエスカレーターで５階に上がると目の前がラーメンスタジアムの入り口です。

2．札幌ラーメン「大地」の入り口；スタジアムに入ってまっすぐどんつきがここ。６時頃の到着だったはず。
3．券売機；3000円入れてっと。操作に手間取っているのに目敏く気付いた店の可愛いお嬢さんが手伝ってくれた。購入したのは「味噌ラーメン２枚」、「餃子３個１枚」と「焼酎１枚」。餃子の「５個」をお願いしたら「大きいですよ」と強制変更。「辛味噌ラーメン」にも惹かれたけれど、まずは普通のを復習してみることに。

4．店のど真ん中のテーブルに置いた【スターシス30mg】３錠；出掛ける直前迷いを振り切り超ド級のB級グルメやるときにゃこれで行こうと決めていた。コンクリートの天井だったはずの２錠は実はガラスの天井、破るの簡単、レッゴー。おにいさんが私らのラーメン運んで来るのが見えた瞬間すかさず焼酎の水割り（何焼酎だったか不明）でゴックン。

5．北海道発味噌ラーメン登場；久しぶり、ん？　器が違う。昔は北海道の地図の形だったよな。こりゃいいわ。あれ食べにくかったもんな～。
6．麺リフト；やっぱり太い麺、絵になるね～。
7．チャーシュー；ぶっとい！！　流石北海道、ってことないのかな？

　写真撮影を終えて一味たっぷり、ついでにラー油もぶっかけ、生姜はどけていっただきまーす。美味い！　以前食べたときより絶対美味い。縮れ麺は好みの固茹で、スープは熱々。ラーメン作ってるにいさん、絶対プロだ。それに食べ易いのが嬉しいね。

8．札幌大餃子；こりゃデカいわ。５個でなくってよかったね。おねえさんありがと。俺、１個でええわ。３錠飲んだんでしょ。大丈夫よ。ってんで半々、1.5個ずつ。これ美味いじゃん！

　大きなコップいっぱいの焼酎飲み飲み、ふーふーしながら完食。御馳走様。ラーメンらしいラーメン食ったの函館高龍ラーメン以来だな。そう？　私は高龍ラーメン食べてない。そうかそうか、そげじゃった。

　そんなすれ違いには関係なく二人とも大満足、お腹いっぱい。だけどタンパク質が足りないよ。食事はバランス大事、次行こう。キャナルを出て雨の上がった那珂川沿いを北上、出会い橋を渡って天神中央公園横切り西中洲通りとり乃屋向かいのなぎの木へ。

9．シマアジ刺し
10．薩摩揚げ；前より美味しくなってないか？　ラーメン食って機嫌がいいからってか。そうかもね。
11．エイのヒレ；甘い！　けど許す。何せおいらにゃ３錠が付いてるもんね。
12．明太出汁巻き；流石に二人ともここでお腹満杯。二切れずつでギブアップ。したはずなのに女房胡麻アイスを別腹ちゃんで食ってたな。わたしゃ黒霧、もう一杯。

ご馳走様、ゲポッ、失礼！

　はち切れそうなお腹抱えて北天神。丁度来たバスに揺られてまたゲポッ。

　９時半ご帰還、ああ苦し。JⅡおいで、なんぼやねん。99てか、いい子やね。ラーメン食い終わったの６時半ごろ。だから３時間値ってことになるけど、こまいこと言わんとこ。「ラーメン餃子」食うてこれや、でええやん。次は「ラーメンライス」なんてなことはゆわへんけどな。どっか「焼きそば」美味いとこないか。何！　中華料理行こってか。桃花林、懐かしいの～。うん、考えてみよ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＊＊私の腹案

　一昨日はそんな冗談が飛び出すほどのご機嫌で帰って来ました。そして翌日の昨日一日考えました。【スターシス30mg３錠】はあくまで掟破り、反則です。しかし、70歳になる来年を私は糖尿病生活の転機にしようと考えています。つまり「薬ありの低糖質食」の中身を変えようと企んでいるということです。

　具体的には纏まっていませんが、まず第一に目標とするHbA1cの上限を緩めることです。例えば正常値の6.2%にしたとしても、すごい余裕が生まれ糖質の多い食事が楽しめることでしょう。しかし、これには敵がいます。HbA1cが低ければ低いほどいいと考え糖質をできるだけ摂らない習性を身に着けている私自身ですので、ものすごく手強いことは分かっています。

　手強い理由は糖質を拒絶するからではありません。もっと糖質の多い料理を食べたいとは思っているのですが、「どんな糖質リッチな料理をどんな頻度で食べたらいいのか」といったノウハウを持ち合わせていないからです。つまり「低糖質食」は糖質を摂らなければいいだけのシンプルな食事法なのに、「6.2%を維持するための食事法」は極めて複雑、と言うよりその輪郭さえ存在しないのです。
　あるときはラーメン、あるときは焼きそば、あるときはうどん、そしてあるときは丼ものを食べると考えましょう。それをバンゴハンだけに限ったとしても、それぞれどこでどの種類のとかの問題が多々発生します。結局その時々の糖質量を正確に割り出すことなぞ不可能ですので、どんぶり勘定、行き当たりばったりにならざるを得ません。それをよく分かっている私が敵の正体なのです。

　となれば私が今実行中の「薬ありの低糖質食」を拡大、弛緩つまり緩めるしか方法はないというのが私の第二段目の考えです。
弛緩のひとつに【スターシス】の増量があります。これがベータ細胞の壊滅という危険を伴っていることは分かっています。今考えているのは来年から「週30mg３錠」を「４錠」に増やすことです。その中間の手続きとして月のうち１週か２週「４錠の週」を設けてみようかと考えて実行したのが一昨日の「ラ~メン餃子」だったのです。
　「一度に２錠が上限」と言う掟も同時に破ったことになりますが、週のもう一日は「１錠の日」にすることで帳尻を合わせます。「２錠の日」を二日設定するとかそれを一日として「１錠の日」を二日とすることも可能ですが、「３錠の日」があった方がよりチャレンジ幅が大きくなるので楽しみが増すと思っています。

　そしてもうひとつです。この「腹案」はHbA1cの目標上限を緩めることを前提にしていますが、それが可能だとしても（糖質を摂りさえすればいいんですからそりゃあ簡単なんですが・・・）、具体的に実行するのが難しいことに加え心理的な抵抗が別にあるのも事実です。何しろこの10年ほどHbA1cを「下げる」ことばかり考えて来ましたのでね。
　そこで私を縛り続けて来たJⅡの値に基づく「評価得点表」を書き換えてやろうかと思っています。何てことないように見えるでしょうが「点取り虫」で育った私です。三つ子の魂百までよろしく、悲しいことに今の得点表に縛られているのです。例えば・・・

1．２☆＝－２　（　　～100）
2．☆＝－１　（101～120）
3．〇＝±０　（121～140）
4．★＝＋１　（141～150）
5．２★＝＋２　（151～170）
6．３★＝＋４　（171以上）

という具合にです。
　心理的に縮んでいてはHbA1cを6.2%に持っていけない、つまり糖質摂取を増やすことなどできない相談です。できることからやることが欠かせません。それは気の緩みなどではなく敵を打ち負かす武器を作ることを意味しています。

　それでできるであろう心理的余裕を支えてくれるのが【スターシス】の増量であるとも言えます。それが不定期であっても将来的に「週４錠」あるいは「５錠？」とでもなればなおさらですが、多少の脱線はあっても6.2%を超えることなどないと思っています。高血糖を恐れる心理が私から消えることはないと一方で確信しているからです。
　あとは実行に移すだけとは思っていますが、「スターシス増量の危険性」等々、今少し考えてみます。蛮勇は自滅を呼びます。何事にも熟慮です。と言っても本音は「ほんまもんのB級グルメが待っている」なのです・・・。

田中瑞雄の母趾球歩きと薬ありの低糖質食

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【スターシス２錠】で「寿司10個」。堀さんお気遣いありがとう《（２☆）；JⅡ96・S２》

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元もといたシェフが帰ってきてくれてまた一段と美味しくなったイタリアン「葡萄房」《（☆）；JⅡ110・S2≫

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