はままち倶楽部

雨嵐の中に差し入れが！

昨日、一杯書類作成していたら

 

昼食の時間になった頃、頂きました！

 

農家レストラン　杜さんからの差し入れです。

 

この日は雨嵐で買い物にも行けず

 

I女史が置いて行ってくれたカップヌードルだけだったので助かりました。

 

顎が緩んじゃうくらい優しげな・美味しげな味…と説明する必要もありませんが。

 

また食事に行きますね。

山都名物かな。「いちごタルト」と「桜ころっけ」

本日の気温マイナス１１℃

 

さすがにピーンとする寒さです。

 

さて、気を取り直して春らしいお菓子のご紹介。

 

山都町の清和地区にある「ミルキーウェイ」さんのイチゴのタルト。

まだまだ高いイチゴをふんだんに使ってこのお値段。もうびっくり！

イベント用（九州山地神楽祭）だったのですが、それにしても安い！

 

いつもは通潤橋の前の道の駅（外）で暑さにも寒さにも負けず販売されています。

 

夏場はブルーベリーを使った飲み物やお菓子も美味しいですよ。

 

今は、温かいぜんざいやクラムチャウダーも頂けます。

 

とっても美人なお姉さんがいます

どうぞお立ち寄りくださいね。

 

ミルキィウェイ

山都町大平265-1　　0967-82-2878

 

 

 

 

 

そしてこちらはもう知名度抜群の「肉のみやべ」の「桜ころっけ」

 

こちらはイベント用（九州山地神楽祭）で販売されていました。

 

並んだかと思うと、あっという間になくなっていました。

 

この日は桜ころっけ２ヶに特製唐揚げが入って1050円！

 

今の時期は五ヶ瀬スキー場へ行く若者たちがテイクアウトしていくそうです。

 

 

肉のみやべ

山都町馬見原６１−３　　　　0967-83-0032

 

国賓料理を味わう夕べで至福のひと時。

時間ぎりぎりに会場に入ったので

 

会場外のいろんなディスプレイを見る余裕もなく…。こんな時はやはり余裕を持って行く事が

肝要です。

熊本テルサで行われた土山憲幸総支配人の「国賓料理を味わうの夕べ」に出かけました。○サンとＫご夫婦はちゃんと早めに余裕を持って出席しておられました。さすが！ですね。。

 

 

 

平成17年、イエメンのアリ・アブドッラー・サーレハ大統領の歓迎夕食会（当時の小泉首相主催）の料理を担当した土山総支配人の国賓料理を再現されたものです。(最近、サーレハ大統領は３３年間の独裁政治から退陣されたのです）

 

弦楽四重奏の生演奏が会場の雰囲気を高めています。

 

秋は弦楽器の音色が似合うなぁと感じました。

 

 

前菜の一品一品が丁寧に洗練された味に仕上げてありました。

かます寿司・長芋雲丹焼・薬用人参小原木揚

鮑小倉煮・新百合根蜜煮・合鴨紅葉焼でした。

 

テーブルセッティングもなかなかのものです。

 

　　松茸と秋野菜のコンソメの色は野菜からのエキスで味付けは塩のみ。

　　萩豆腐のふかひれ庵・紅葉麩、

　　甘鯛若狭焼きの下に引いてある昆布まで美味しく頂けました。　　　　　　　特選フィレステーキトリュフソース、　

　　蛤のリゾット。

 

 

揚げ物

車海老東寺揚

烏賊大葉　アスパラ

天然塩。結晶が荒く甘い。八丈とか

大島のお塩かな？

 

 

コーヒーはもちろん「モカ・マタリ」

イエメンのモカ港からだ田コーヒーということで。

デザートには太秋柿、

アップルタルトタタン、

プチフール。

さすがに太秋柿までは頂けましたが…。

 

土山総支配人が食の開発モデル事業の監修つながりなのですが

 

 それにしても、本さつまやの竜彦さんの研究熱心さと真摯な態度は

土山総支配人のお墨付きだけあって、この日も一品一品食材を見つめながら輝く目で食べていました。○サンもバリバリ写真を撮っていました。

苦手な牛肉も頑張って食べていました。

 

ほんに至福のひと時でした。

 

 

 

 総支配人も私たちのテーブルに来て頂きました。盛会のうちに時間は過ぎて愉しかった余韻がいつまでも残りました。

明太チーズフランセとフランスパン！

出来ました！できました！

 

リックしもだの真由美ちゃんが作ったパン。

 

前々からどうにかして作って欲しかったハード系のフランスパン。

 

どうしても購買者の嗜好が甘くて柔らかいものが売れると言っていましたが

 

私的にはドイツパンやフランスパンが大好きなのです。

 

先日もフランスパン買って帰ったのでブルーチーズを塗って食べました。

 

美味しかったです。

 

この明太チーズフランセも質のいい明太子を使っているので

 

全然匂いなどもなくご機嫌に食べれます。これで110円だったっけ、115円だったっけ。

 

なんにしても安い。安すぎてちょっと心配ですが。

 

 

手作りキィウィジャムと「まつば」でのひと時。

 

頂きました！Ｌａｄｙさんの手作りキィウィジャム。

 

爽やかな酸味がきいた一品です。

 

ブログに｢味見した〜〜い」なんて書き込んだら、早速お持ちいただきました。

 

本当にありがとうございます。

 

もちろん、ブルガリアヨーグルトと一緒に食べたいと思います。

 

手作り納豆も頂いたのですが、美味しくて食べちゃった後に｢写真忘れた」と

 

気付きましたが、もう遅い！

 

 

 

さて、昨夜は実行委員会の７回目の会議。いろんなことを話し合っています。

 

そのあと、「まつば」さんでボージョレ・ヌーボーのワインを飲む会へ。

 

 

ワイングラス…じゃないところが「はままち」的でおもしろい！

 

何よりもお腹がすいていたので

 

　まつばのお母さんの料理

 

｢ミートソース」に手が出ました。

 

なんだか懐かしい味がして

 

バクバクいきました。

 

 

以前、まつばオリジナルメニューのお品書き

 

 

（これもお母さんが考えて書いたもの）の話で

 

盛りあがりました。

 

2011.5.31掲載より

 

これをブログにのせた後、しばらくしたらこの手書きメニューがなくなって

 

なぜか料理の写真に変わっていたのでちょっと残念だった。

 

 

2011/5/31(火) 午後 3:14