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俺の人生、真ん中あたり・・・
2017年8月25日 ディナー

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3連休初日の夜は本格インドカレーをよく作る。 カレーはタマネギ2個をみじん切りにして20分程、あめ色になるまで炒め、クミンとカルダモンそれぞれ大さじ1杯、八角少々を入れて更に2分炒める。 続いて鶏の手羽元6本とオクラやキノコを入れ、トマト缶1缶、ココナッツオイル小1缶を入れて煮込み開始。ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラそれぞれ大さじ1杯、シナモン大さじ1杯も併せて入れる。 並行して鍋にたっぷりの湯を沸かし、ジャスミン米3合をぶちこんでボイルする。
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ジャスミン米は時々かき混ぜながら9分間。。。
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9分経ったら火を止めて、一旦ざるに上げる。
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水分を切ったら鍋に戻し、フタをしてとろ火をかける。 約2分後、ピリピリ音がしだしたら火を止めて放置。
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調理開始後1時間で完成!
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たっぷり美味しくいただきました。

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