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みなさんおはよう〜
もう１２時か、こんにちはですね
 ますますブログの更新の回数が日に日に少なくなってきました。
このままではしばちゃん消滅するのでは…そんなことを考えながら更新しますわ
 さてぇ〜昨日の寒いこと、朝は初氷が（う〜寒）
寒い夜は鍋に限りますね。
ていうわけで、久しぶりに「もつ鍋」にしました。
もつにもいろいろ種類がありますが、我が家は「小腸」を使います。
小腸を置いてるお店はそんなにありません、なぜなら焼肉屋とかに殆ど卸されるからです。
いつも行く小西屋さんも２パックしか無かったので、もう２パック作ってもらいました。
これです
 少々高いですが、これが旨いんです（ホルモンは噛み切れないのが多いですが小腸はＯＫです）
野菜はキャベツ・もやし・ニラ・にんにくです。
食べやすい大きさに切ったキャベツを敷き詰めその上にもやし・にんにくをのせます。
次に小腸・ニラをのせます（とうがらしも一つ入れます）
ダシを適量入れ火を点けます。
煮えてきましたね、もういけるかな
 ふわっふわ、プルンプルンですぞ
 （写真のお椀にはダシが入ってませんが、ダシも入れます）次はポン酢で食べてみました。
これはブロ友もとこさんが先日「モツの湯引き」を紹介してたので真似っこしました。
これは「う・ま・い」
 小腸ならではやね 〆はラーメンやで〜
ふわっふわプルンプルンの小腸のもつ鍋、これは旨い間違いなし ダシの作り方（参考）量はご自分で調整してくださいね
３６００ｃｃの水を沸かし、昆布と花かつおでダシを作ります。
次に味醂２００ｃｃ、薄口醤油３５０ｃｃ、ハイミー大さじ１を入れて出来上がり。 |
献立
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みなさんおはようございます
 お元気でしょうか
 先週、喉がなんかおかしいと思ったら、やっぱり風邪だった。
今のところ熱もなく、少し咳がでるだけなので咳止めの薬をのんで
 頑張っとりま〜す。いつもなら少しの熱でも仕事を休んでしまうのですが、
熱がないので楽です
 てなわけで、しばちゃん家の最近の献立をＵＰさせてもらいます
 まず、一つ目の献立はクミンカレー＆スモークサーモンと大根のサラダです。
カレーはさらっとしたチキンカレーです。
ライスの黒い粒粒がクミン。香りがいいですね、カレーにもクミンを入れてます。
二つ目は細切りキャベツの豚シャキ鍋＆ゆず大根の漬物です。
キャベツと人参は細く千切りにしてドバ〜っと入れます。
その他の野菜は水菜とえのきです。
キャベツと人参を千切りにすると、とても食べやすくなり、野菜嫌いな子供もたくさん食べれますよ。
タレはポン酢とごましゃぶの２種類です。
ゆずと大根の漬物は、鍋だけだと寂しい献立なので、箸休めにと思いパパッと作りました。
次は自分へのご褒美です
パンゴリン シャルドネ（白） 南アフリカ
最近ワインを飲む回数が増えました（特に白を）
水がわりですね
１本軽く空いてしまいます。街はクリスマスムード一色ですね。
何かとお酒を飲む機会が多いのでは？
お酒は飲むもの、決して飲まれないようにしたいですね。
さあ今日も仕事頑張って、楽しく飲みましょうね。○○さん  |
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人生いろいろ♪男もいろいろ♪女だっていろいろ咲き乱れるの♪
島倉千代子さんが亡くなられました。
ご冥福をお祈り申し上げます。
合掌。
みなさん今晩は
久しぶりにしばちゃん家の献立を紹介します。
しばちゃん家の献立？どうでもええわって？まっそういわんと見てぇなぁ〜あはは
１１月３日の献立です
手前が主食のチャウダーボウルです。
サフランライスにシーフードチャウダーです。
真ん中右がキャベツたっぷり！カリカリ豚バラ巻きです。
その左がサーモンのカルパッチョ。
奥が舞茸のソテーです。
我が家の人気ナンバー１レシピです。
次は１１月７日の献立です
左がさんまの香草パン粉焼き
右がご飯のお供☆じゃこピーマン炒め☆
奥が冬の人気メニュー☆かす汁☆
主食はかす汁ですね。
我が家のかす汁は具がめちゃくちゃ多いです、だから主食なんです。
コロが入ったかす汁、旨いぞ。
さんまの香草パン粉焼きはクックパッドのレシピを参考にしました。
かす汁＆じゃこピーマン炒めはしばちゃんのレシピです。
かす汁は、くじらの皮（コロ）が入ってます。
これが最高に旨いのです。
くじらの皮（コロ）を知らない方が多いので紹介しますが
しばちゃんがいつも買っているグルメヤマオカさんのＵＲＬです
よければ覗いてください。
かす汁のレシピは後日クックパッドに投稿させていただきます。
その他の素人料理です
おふくろの味☆五目豆☆１１月８日ＡＭ作
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みなさんこんにちは〜
天気がパッとしませんが、日曜日如何お過ごしですか。
昨夜は、６月１日、最初が肝心と思いブログ更新しようと、
美味しいお酒飲みながらやってました。
これが悪かった
 先に謝っときます。
ごめんなさ〜い←あんまりその気がない
酔いが回ってきて、これはブログ更新無理だなと判断
途中で更新中止し、パソコンの電源を切ったのに…
今朝、パソコンのＳＷをＯＮし、ブログを確認。んん？昨夜更新を止めたはずの記事にコメントが
 知らぬまに途中で止めた記事に「決定」をクリックしていたんかーーーなんたる失態。
コメントいただいたぴこさん、姫さんごめんなさ〜い。
さて、お騒がせしましたが、ではでは、しばちゃん家の最近の献立を見てやって〜(^^)v
まずは、最高に旨い冷麺です。
麺は当然市販ですが、タレが旨いんです。
元だし１、かつおだし３、酢０．５の割合ですが、
元だしの作り方を、今は教えられないのが残念です。
これは女房の姉が（香川県でレストハウス幹を経営）試行錯誤して作ったもので
絶対に教えてはいけないと口止めされています。
この元だし、どんな料理にでも使えます、非常に便利です、いつか作り方を聞き出すぞ
これが、門外不出のだしを使った冷麺です。これは自信をもってお勧めできます。
しばちゃんは、からしを添えます。みなさんにも食べてもらいたい
２品目は揚げじゃがとソーセージの粒マスタード合え
これは、阪急百貨店の地下食料品売り場で売ってたのを真似て作ってみました。
３品目はスモークサーモンのサラダです、レモンドレッシングでいただきました。
４品目はたたきキューリです。マルトモのたたききゅうりのたれを使いました。
次はしばちゃんのお酒のつまみ(^^)v
以前も紹介しましたが、ネギをごま油で合えただけです。
以下は市販のものです。ひじきの煮物と男前豆腐!(^^)!
最近の庭の花、クレマチスです
以上、ご覧いただきありがとうございます。 |
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