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レストラン Muraは、JR小樽駅から徒歩10分のところにある、欧風料理店。 北海道産ビーフ＆ポークのあふれだす肉汁の旨味たっぷりのハンガーグ･カレーです。 極上のハンガーグと、秘伝の辛口カレーのコラボは、ほっぺたが、落ちました。(*^_^*)ﾍﾟ 余談ですが、小樽には、今から、30年ほど前、舞鶴から、＜新日本海フェリー＞で行ったのが初めてです。 当時は、舞鶴〜小樽間は30時間、舞鶴を夜中に出航して、船内で２泊、早朝に小樽に着きました。 航路の途中、秋田沖だったでしょうか、イカ釣り船のいさり火が、日本海に浮かぶ、珠玉のルビーのように、輝いていたのを思い出します。 都はるみさんの＜小樽運河＞です。
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各地の観光物産展
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物産展の広告には、＜ひと口噛めば、旨味がジュワ〜、大自然で育った富良野牧場のハム・ソーセージは、本当においしい！＞とありました。 新鮮な豚バラ肉を整形して、富良野牧場がオリジナルにブレンドした自然塩で何日も漬込んだ後、 低温でじっくりスモークしたそうです。 . フレッシュで柔らかな豚のモモを使ったハムは、ボンレスハムと呼ばれ、化学調味料を使わず、 さわやかな味に仕上がっています。 僕が少年時代は、ソーセージといえば、＜マルハ＞の魚肉ソーセージ ＤＯＳ！ マルハ（大洋漁業株式会社）は、水産加工食品を製造販売する会社です。 かって、プロ野球球・大洋ホエールズ（現：横浜ベイスターズ）のオーナー企業でした。 1960年、西鉄ライオンズから招かれた三原脩監督が、前年最下位からのリーグ優勝を果たしました。 日本シリーズでも毎日大映（大毎）オリオンズに全試合1点差勝利でストレート勝ちし、日本一に輝きました。 当時、僕は小学5年生、熱烈な西鉄ライオンズファンでしたが、大洋ホエールズの躍進に胸躍らせたものです。 高倉健さんの＜網走番外地＞です。
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太陽をいっぱいに浴びたグリーンアスパラは、とっても元気な太陽の味がするそうです。 北海道の広大な大地で、空に向かってグングンと伸びるグリーンアスパラは、香りも甘味も抜群です。 グリーンアスパラは、収穫後、時間が経つと鮮度と甘味が落ちますので、 その日のうちに航空便（クール便）で発送します。 運がよければ、収穫した翌日の昼には採れたてのアスパラが食べられます。 余談ですが、最初に出てきたアスパラは、そのまま収獲せずに茎を成長させ、茎の下から出てきた、 新しいアスパラを収穫する「立茎栽培法」でグリーンアスパラを生産しています。 ホワイトアスパラは、グリーンアスパラになる前のアスパラですから、グリーンアスパラの畑よりも、 土をこんもりとさせて、太陽の光を浴びる前に収獲します。 http://chabudai.sakura.ne.jp/blogparts/honehoneclock/honehone_clock_tr.swf 山本コータローさんの＜岬めぐり＞です。
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むかわ(鵡川)の生干＜ししゃも＞>゜))))彡です。 皮が香ばしく、身にはふっくらと油がのり、さっとあぶるだけで美味しい！ ＜ししゃも＞は、焼酎の肴>゜))))彡に、もってこいＤＯＳ！ 余談ですが、＜ししゃも＞は、北海道の太平洋岸の水深120mより浅い場所に生息する日本固有の魚、 11月頃に、鵡川、十勝川などに遡上し、上流の川底の砂地に産卵します。 胆振の鵡川（むかわ）町は、北海道で一番の＜ししゃも＞の産地です。 鵡川の町では、秋になると、＜ししゃも＞祭りがあり、あちこちで、＜ししゃも＞を干す風景が見られます。 ＜ししゃも＞一色の町には、本物の＜ししゃも＞を食べようと多くの人が訪れるそうです。 因みに、日本で食べられている「ししゃも」の大部分は、北太平洋から北大西洋に広く分布する「キャペリン」という魚です。 TAKIOさんの＜ソーラン節＞です。
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北海道の昆布です。 昆布料理と言えば沖縄、何でも、昆布の消費量が日本一とか？！ 沖縄では昆布が採れないのに、『よろこんぶ』として縁起のよい料理というのも一因、 長寿県のヒミツ････は＜昆布＞だそうです。 「クーブイリチー」（昆布炒め）は、琉球料理を代表する料理で、昔から、沖縄では、家庭料理として親しまれています。 それにしても、北の北海道の昆布と、南の豚肉の究極のコラボレーションがお見事、 お互いのうま味が溶け合って、コクのある味わいの「クーブイリチー」は絶品です。 北原ミレイさんの＜石狩挽歌＞です。
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