男前豆腐パート2 木綿豆腐

今回は、男前豆腐パート2。「木綿豆腐　俺」です。
男前豆腐というと、波乗りジョニーなどの、
少し柔らかい豆腐のイメージが強いけど、
これは、ビシッと木綿豆腐です。

木綿豆腐は、開けたときの豆腐表面のデコボコが
手作り感を感じていいですね。
絹豆腐などに比べて、ザラッとした舌触りも
醤油等と上手くからみ、素朴だけど味わい深い！

味は、ジョニー系と比べると
少し大豆のコクが少ないように感じるけど、
もめん独自の食感とのバランスは悪くない。

ただ、まわりには、いつもの男前豆腐のほうが美味しい、、、
という人も多く、絹豆腐、おぼろ豆腐派には評価が低いかも？

〜豆腐研究家の「絵」日記〜【邑田薫】