お豆腐（九州編）

メレンゲのよう？佐賀の豆腐

今回は、佐賀県の豆腐、川島豆腐店のざる豆腐です。

売場の方に、「大豆のコクがあってオススメの豆腐は？」
と尋ねて買ってみたのが、この「ざる豆腐」。

このざる豆腐は、量り売りでの販売。
この日は確か100グラム250円。
素朴な容器に入れてくれます。
でも、その飾り気のなさが逆に美味しそう。

しかもこの川島豆腐店、
実は200年近くの歴史があるそう。
…期待が高まります。
家に帰って、早速食べてみることに。

「ほわほわだ！」
豆腐を作る際に、空気がたくさん入っているのだろうか、
食感がほわほわ、ふんわりとしている！
なんともやさしい美味しさ。
味もほんのり甘みがあり、食感とよく合う。
商品名は「ざる豆腐」だけど、
「小雪」や「ふわふわ豆腐」と言った語感のほうがピッタリ。

一般的なすくい豆腐などより、
もっと食感が細かく、やさしい。
メレンゲのような豆腐です！
佐賀の豆腐も侮れない、、、。
満足。満足。シアワセ。
（通販もやっているみたいです）

～豆腐研究家の「絵」日記～【邑田薫】

今回、お取り寄せしたのは
熊本　阿蘇の「食彩の里　ふしみ」のお豆腐の味噌漬け。

注文から４日ほどして商品が無事、到着。
プチプチの梱包もされていて状態はOK！

では、さっそく食べてみると、、
「あ、ウ、ウマ～イ！」

食感は「クリームチーズ」のようで、しっとり（ねっとり？）濃厚♪
味は「もろみ」の味噌が上手くからまっていてウマ～イ！
ゴハンとの相性が特にいい。（お酒の肴にも合いそうです）
これがあれば本当に何杯でもゴハンが進みます！

濃い目の味付けだけど、しつこくなく、
一口、食べるごとに、ほんのり甘い後味が残り、
「後味がキレイ。」

いわゆる「豆腐」というより、「めんたいこ」や、
「珍味」的な存在に近いかも？
結構食べると止まらなくなります。。。。
あと一口また食べたくなる。。。。

【邑田薫】～豆腐研究家の「絵」日記～