一汁一菜（２）。

多様化するわれわれの日々の食事を
禅宗のスタイルでもある一汁一菜
をキーワードに整理する試み。
すでに、数名の方がこのページをご覧になってくださり、
書いている私もやりがいがあるというものです。
食に対する関心は、現在、非常に高く、にもかかわらず、
一体、われわれは何を食すべきかよくわからないのが現状
と思います。一つの方向を示すことができればと思います。
（写真の解説）
まず、最初に、緑黄色野菜が足りなかったかなと思っています。
ハンバーグをブロッコリーといっしょに煮込めばよかったかなと。
あるいは、にんじん。ただ、にんじんの場合火通りに時間がかかって
しまう。
スープは市販のコーンスープです。私は一汁一菜をかかげますが、
一汁一菜ですら、すべて手作りというわけにはいかないのではない
でしょうか？一品作るのがやっとという場合もある。ドイツの友人は
ほとんど外食で済ましていました。
向こう正面は、煮込みハンバーグ。理由は、ハンバーグは火が通りにくいから、
煮込みの方が失敗を回避できます。あるいは、電子レンジで再加熱すればよいでしょう。
ハインツから便利なソースが出ています。今夜は、しめじを加えて仕上げました。
市販のものに、ひと手間加えると、ナチュラルな感じが出ます。また、
デミグラスソースを用いる場合は、酸味が足りないのでトマトケチャップを大さじ１
加えるとよいでしょう。
今回は、和洋折衷のよい例です。洋食は、前回も書きましたが、明治期に中華料理より
早く普及しました。現在、イタリアン・レストランが一般化して、従来の洋食（いわゆる
イタリアンスパゲティー）とカリスマ・シェフのそれとは随分開きがあるように見えますが、
われわれの先祖が、日本人に合うように改良したのがいわゆる洋食といえます。
さらに、ここでは、一汁一菜という形におさめることで、われわれの日常の食事を単純化
できないかと考えています。