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第5回ラーメンオフ会のラーメン編です！ 諸事情により会場到着が遅れ、準備編の撮影できずに着席とほぼ同時に 『どーぞ！！』 と出てきた、和風醤油ラーメン！！びゃははは (≧ω≦)ｂ スープは豚ガラ、鶏ガラにドライトマト・長ネギ・生姜を煮込み、直前に鰹節を追加！ タレも長崎のチョーコー醤油に数種類の天然塩・シジミの出汁を加えた優れもの！！(゜ロ゜) ヒョオォォ！ でっ、ドアップ！！びゃははは (≧ω≦)ｂ 具は、５日間水に戻して醤油とカツオの出汁で1時間煮た台湾産乾燥メンマに、オーブンでローストした焼豚！ ホウレン草・ナルト・海苔に注射器の味玉！！v(≧∇≦)v イェェ〜イ♪ 脂少なめな焦がし葱の香るスープがグイグイ行っちゃいます！！ 煮豚じゃなく、オーブンでローストした焼豚！豚の美味さが凝縮されてます！！(￣ー￣)v ブイ！ 今回の麺は、横浜中華街・新亜製麺製の細ストレート麺！！ この麺！細い割にはコシが有って歯ごたえもも有り、スープとの相性もバッチリ！！(￣ー￣)v ブイ！ 忘れるとこだった！卓上のフライドガーリック！！ これ投入で一味変わるのさ！！（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！ そして、注射器で出汁を注入した味玉！！ ど真ん中に収まった黄身と言い、半熟具合と言い、出汁の味と言い、完璧です！！v(≧∇≦)v イェェ〜イ♪ 今回のラーメン！！スープが複雑すぎで、私の愚舌では何を使ってるのか全く判別不能な美味さ！！ 気が付けばスープ全飲みで最高な味！！(゜ロ゜) ヒョオォォ！ 麺増し、希望です！！（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！ 次回、チャーシュー丼編につづく！！  |
■■ ラーメン ■■
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コメント（20）
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『豚骨を割り、穴子をさばき、ミンチ機で肉を挽く家庭。』 のＡＰＡＰＲＯさんの 手作りラーメンが食べられるイベント！！ 今回は申し込み遅れで補欠でしたが、欠席者さんが出て、急遽参加に！！(￣个￣) ｳｯｼｯｼ 成り上がりで、食いあがりじゃ！！v(≧∇≦)v イェェ〜イ♪ 今回は黒覆面さんも参加！！アンガーラ！神保町から来たんですか？ 後頭部から出血大サービス中です！！ε＝（＞ε＜） プッー！ 具は、グリルチキン、九条ネギ、半熟味玉、キクラゲ、ナルト！ ご飯の上へ！！(￣¬￣) ジュル・・・ 京都九条葱！！チビッと入ってるだけで、ラーメンも1000円オーバー！！w(°ｏ°)w おおっ！！ 葱臭くなく、トゲトゲの無い、丸い味です！！(￣ー￣)v ブイ！ アゴ（トビウオ）中心の魚出汁に5種類の塩を溶かして作った、塩ダレ！！ 鶏油！！この後、葱油に変身したもよう！！＼（＼o-）ヘン〜（-o／）ゝシンッ！！ 鶏ガラ、モミジ、丸鶏２羽分、豚背ガラなど総計12kgを、4時間煮込んだ白湯スープ！ ドロドロです！！(゜ロ゜) ヒョオォォ！ 煮込み中の軟骨入りつくね！！ タレから上げて、バーナーで、 o⌒◇)<ファイヤァーー！！炎炎炎炎炎炎炎炎炎炎炎炎炎炎炎 炎にビビッて、ピンボケ！！（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！ と言うことで、出来上がりぃーーーー！！ まずは、鶏白湯塩ラーメン！！ グリルチキン、九条ネギ、半熟味玉、キクラゲ、ナルトの乗ったラーメン！！美しい！！ この半熟味玉！カツオ出汁風味で滅茶美味っす！！今度これモドキを我家で作ってみよう！！ なかなか、塩味がしっかりしたスープ！！私は丁度良かった！！ えーーい！丼持ち上げ全飲みしちゃいました！！（＾▽＾笑） でっ、中太ストレートなツルツル麺の麺リフト！！完璧じゃ！！(￣ー￣)v ブイ！ 表面カリカリに焼いたグリルチキン！！皮が美味ぇぇぇーー！ 鶏肉食べれないと思ったでしょう！！（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！ 煮た鶏肉はダメですが、焼いた鶏肉は大丈夫！！鶏唐、焼き鳥大丈夫っすよ！！(￣ー￣)v ブイ！ でっ！鶏つくね丼！！ 軟骨入りつくね、九条葱、半熟味玉をご飯に乗せた、鶏つくね丼！！ つくねに炙りを入れたのには驚きましたが、香ばしい！！我家でもパクリます！！（＾▽＾喜） タレがご飯に、染みてる染みてる！！ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノワーイ！ 蓮華付きカメラで撮ると、こんな感じ！！「(≧ロ≦) アイヤー 最高です！！ 神保町の店長！！美味しくペロっと入っちゃいましたね！！（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！ そして、デザート！！ 2種類のアンズの種（北杏と南杏）から作ったという、本物の杏仁豆腐。 うーーん、すみません！これ系は良くわからないです！(。_゜)〃ドテ！ 甘すぎず、濃過ぎないケーキに、このコーヒーが最高だぁ！！ ちなみに私、二郎・モク・カフェイン中毒です！！びゃははは (≧ω≦)ｂ ARAPROさん、ARAPROパパさん、そして手伝いをされた皆様。 今回も本当に美味しいイベントに参加させていただきありがとうございました。 いつも食べるばかりで、さっさと帰宅する修行僧を、お許しください！！ 本日は天○町で光を求めて修行をし帰宅いたしました！ε＝（＞ε＜） プッー！ 光の修行レポは1ヵ月後に！！晩御飯食えません！！（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！ |
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『麺を打ち、寿司をにぎり、20種のスパイスを自在に操る主婦』 ＡＰＡＰＲＯさんの 手作りのラーメンが食べられるイベント！！ 今回も滅茶楽しみしてました！！v(≧∇≦)v イェェ〜イ♪ 一品目！！牛テール塩つけ麺！！ 山形産黒毛和牛のスネ肉を４時間半煮込んだ牛チャーシュー。 アゴ出汁を使ったメンマに味玉。 付いてると安心するナルトにネギ！！ 横から。。 相棒のツケダレです。。 牛の塩ツケ麺と聞いてたので、透明っぽい（白っぽい）ソルロンタン風？コムタン風？の ツケダレを想像してましたが、この色に驚き！！ 滅茶好みの色に＆激ヨダレ状態っす。。(￣¬￣) ジュル・・・ 4種類の塩と干エビ、ホタテを煮込んで作った塩ダレに牛脂とニンニク脂、甘味のある韓国唐辛子 細切れの玉ねぎにネギ入りの濃厚なツケダレ！！ カツオ君も少々入ってるそうです。 二品目！！牛炊き込みご飯 牛チャーシューの煮汁に人参ごぼうを入れて炊き込んだご飯！ 濃い色をしてますが、甘さを感じるマロヤカさ！！ 上に細切れ牛チャーシュー、ツケ麺とは別タイプのメンマ、ネギを乗せて、こちらも主役級！！ 『炊き込みご飯、おかわり有りますよぉ〜！！』の声で速攻おかわり！！ しかも、おこげ付きをよそっちゃった！！（＾▽＾笑） そしてデザート！！ こちらは『そくらてすのおかしとごはん』のそくらてすさん手作りのチーズケーキ！！ ツケ麺、炊き込みご飯ダボォ〜！でチト、お腹がキツかったですが、やっぱ別腹っすね！！ こちらもペロっと、ご馳走様でした！！（＾▽＾笑） 最後になりますが、ARAPROさん、ARAPROパパさん、スタッフの皆様。 今回も本当に美味しいイベントに参加させていただきありがとうございました。 次回、チャンスがありましたらまた参加させてください。 脂増しで胃を鍛えてます。。（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！ ちなみに帰りに関内二郎には寄りませんでしたよ！！ 午前の部終了時間間際でしたので！！びゃははは (≧ω≦)ｂ |
