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連日の登板!!!(爆)
■麺と心７
＠大阪市阿倍野区阿倍野筋4-12-13-1F
【営業時間】11:00〜15:00/18:00〜23:00
【定休日】無休
【電話】06-6657-7479
【駐車場】近くにＣＰあり
■セブンなう
またもや昨日に続いてやって参りましたコチラ。『限定醤油つけ麺』があるという情報は昨日のランチで収集済み。この誘惑にはやはり勝てませんでした…(笑)
■店内＆お品書き
入店したのは14時30分頃。
カウンター後ろにあるアリナミン君達が私を迎えてくれます（笑）
この時間になるとさすがに空いてるね〜♪
カウンターの端に座りましてひと言。
『つけ』で！
■限定醤油つけ麺（850円）
●つけスープ
鶏ベース＋魚介
●麺
平打ちストレート
●具材料
レアチャーシュー、海苔、蓮根
■この日の感想
価格は850円で麺量は200gの「中」をチョイスしました。しばらくして手際よく調理されたつけ麺がスグに配膳されました。
■デッドで！
全体的に「あっさり感」が漂うビジュアル。
すごくさっぱりとしてそうな印象の中、デッドでいただいてみると…
「意外にオイリーですがな…（笑）」
という第一印象。でもこってりじゃなくて
「しっかり」
といい意味で締まった味わいでございます。
鶏の香りがほんのりの上がってきながらもその旨味がスープにキッチリと伝わってます。
そして酸味のさらっと感と一味（かな？）のピリッと感が
スープの甘さを引き出し食べやすくしてくれています。
麺は平打ちの中太ストレートでつやつやとした麺線が印象的♪
粉の味わいもしっかりと感じ取れるし、オイリーなスープを適度に弾きつつ
巧みに絡んでくる… 若干の驚きがありました（笑）
茹で加減も上々で、いわゆる
「加水率が低そうで低くない」
というタイプに属する麺ですね、これって♪
そしてお馴染みレアチャーシュー〜〜〜〜
桃レンジャーのお尻
を彷彿とさせる色合いに色めき立ちつつも（爆）
その繊細かつ淡い風味を堪能すると
「あぁ〜食べたな」という満足感に満たされます。
最後はスープの中に入っている豚で
〆させていただきました！
■食べてみて…
実はこの日、社長の井川君の弟さんとお話しする機会がありまして立ち話程度に麺談義をば。色々麺のマッチングを試行錯誤されてるそうで、その言葉の一言一句に日々精進の姿勢が込められてました。静かな闘志っていいますか、その気合いが素晴らしいですね。ビンビン伝わってきましたよ♪ そして最後に私が個人的に気に入ったスープのマイルドな酸味についてを尋ねたところこれと言って酸味を出す材料は使ってないとのことでした…
それをうかがって更にその正体は何なのか？ 探る楽しみが増えました♪
こうして訪問回数が増えて行くんですよね（笑）
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