左京ひがしやま

京都の食材をすみずみまで堪能できる。地元の食材とくに季節ごとの京野菜、そして何よりも京都に東山の澄んだお水はおいしい食材を生み出すためにとても重要な役割をはたす。　私はここの料理を食べてお料理にはお水がいかに大事なのかを感じました。　席に腰掛けて出てくる最初のお水もおいしいのです。東山のお水ですから。そして味わう季節の野菜、お魚、コース料理、たとえばここで食べる鱧料理などは最高です。　私がいったときは「鱧の煮物椀」を食べたのですが、鱧と京野菜のバランスがとてもすばらしかったです。
　接待でも何度も利用しましたが、お勧めの銀座の一軒です。

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