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８月実食 【天砲ラーメン 春日本店（てんぽう）】
お店構えです！
写真右の車 大砲ラーメン麺工房さんが来ていました。
ぷらりと 春日方麺へ 一人で麺ドラです
 一軒目は【天広軒ラーメン（てんこうけん）】さんへ
二軒目は【天砲ラーメン （てんぽうらーめん）】さんです。
住所：福岡県春日市一の谷2-18
電話：０９２−５０２−８１１２
実食：ラーメン（並・カタ）
値段：４８０円
営業時間：11:00〜22:00
定休日：第２第４火曜日
駐車場：あり（店の前・第二駐車場）
薬味：紅しょうが、辛子味噌、ごま、コショウ、ラーメンたれ
席：カウンター、テーブル、お座敷（２３席）
開店：２００７年９月１０日
製法：呼び戻し
修行元：大砲ラーメン（１１年）
麺の太さ（細１〜太５） １
スープの濃さ（薄１〜濃５） ４
脂の多さ（少１〜多５） ３，５
久留米とんこつ天砲ラーメン！
かなり大きな看板で 目立ちます
 やる気が 伝わってきます。
正麺入り口です！
天砲ラーメン 勝負中です！
勝負行って来ます＾＾
店内はレトロチックに 仕上げられています。
おしながきです！
中へ入ると 広くお座敷、テーブルとカウンターで
お客さんも たくさん入っています。
家族連れ、グループなど さまざまです。
なぜか カウンターが呼んでるような
勿論カウンターへ オープンキッチンで
大将の林氏も 汗をかきながら 麺を切られてます。
薬味です！
デフォのラーメン（並・カタ）注文です。
出て来るまで 厨房見学です。
店員さんは 声を掛けながれ 作業されてます。
オーダーが通ると そこからチャーシューを 炙っています。
麺もしっかり 茹で揚げています。
私の夢 林 隆文氏！
デフォルトのラーメン（並・カタ） ４８０円です！
少々待って 登場です！
淡いアイボリー系の豚骨色で 豚骨の臭いが漂い
泡立ち加減も良く脂も綺麗に 溶け込んでいます。
先ずは 一口啜ると 口当たりはトロミがあり 高濁度です。
口の中に豚骨の旨みが広がります コクがあり
マイルドに仕上がっていながら 後味の切れが良いです。
下処理が出来ているのか 豚骨の酸味。えぐ味や
くどさもなく 丁寧に仕上げられています。
麺は 細ストレート麺です。茹で加減も良く
ツルツルした食感で 低加水率です。
具は 炙りチャーシューにキクラゲとネギです。
炙りチャーシューはやや大きめで 香ばしく 香りが良いです。
歯応えも丁度良い感じで 甘辛い味付けです。
ズームスープです！
ズームチャーシューです！
麺リフトアップです！
辛子味噌 投入です！
最後の方で 辛子味噌投入で
味の変化を 楽しみます。
高レベルの一杯でした。
ご馳走様でした
 ２０１１年８月８杯麺
豚骨１２３杯・ミニ５杯
醤油１１杯・辛い１０杯
塩１杯・味噌２杯・坦々麺２杯
つけ麺１杯・まぜそば２杯
合計１５７杯+自家製４杯
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春日にも久留米ラーメン店が出来たのは喜ばしいことです。
大砲系の味は万人に受け入れられるでしょう。
チャーシューが大砲と違うみたいですね。
2011/9/30(金) 午前 10:29 [ ｔｏｓｈｉ ]
いあ〜、私の夢看板がラーメンへの拘りを感じさせる店ですね。
とんこつラーメン発祥の久留米ラーメンに拘るとこが、ステキですよ。
肝心のラーメンも色合いや濁り具合など、実に旨そうです。
ちなみに、底に粉が残るような伝統的な久留米？
それとも最近流行のチョットあっさり系とんこつなんでしょうか？
2011/9/30(金) 午後 1:37
カッツンさん
時間がある時にでも
是非 遊びに来て食べに来て下さいませ＾＾
2011/9/30(金) 午後 5:33
中国料理 天津さん
自分も大将の事は 知りませんが
厨房で 熱く声を出しながら
頑張られていましたよ 熱意が伝わって来ますよ！
味の方も 満足しましたよ！
2011/9/30(金) 午後 5:36
フラ・くるさん
このチャーシューは オーダーが入ってから
網で丁寧に焼いてるんですよ
見た目は・・・ですが 味の方は良いですよ＾＾
2011/9/30(金) 午後 5:39
ガンちゃんさん
コメント・TBありがとうございます！
確かに書かれた通り 大将のやる気 熱さが伝わって来ます。
2011/9/30(金) 午後 5:43
ｔｏｓｈｉ さん
大砲系は 福岡にも進出してきましたね
自分の近所にも 欲しいです＾＾
チャーシューは 確かに違いますね！
2011/9/30(金) 午後 5:47
メカトロQさん
味の方は 大砲にも負けないくらいの
レベルに達したのでは・・・
ちなみに、底に粉が残るような伝統的な久留米？
それとも最近流行のチョットあっさり系とんこつなんでしょうか？
濃厚なのですが 切れが良い感じで
飲み干せるスープです どんぶりの底には
しっかり 少なめですが 骨髄が残ってますよ！
2011/9/30(金) 午後 5:55
私も2日前に天砲ラーメン筑紫野店に行きました。
美味しかですよねぇ〜〜
2011/9/30(金) 午後 9:43
美味しそうなラーメンですね(^-^;
大砲で修行して製法が呼び戻しなら久留米系ですね。
今度、そちらの方へ行った時は食べに行ってみます
話しを変えますけどスレ主さんは北九州市八幡西区三ヶ森にあるラーメン工房 龍をご存知ですか？
2011/10/1(土) 午前 0:17 [ じゅん ]
天砲まだ未食です（汗）
早く食べたいよーーー！！！
屋台ラーメンも気になりますね＾＾
2011/10/1(土) 午前 0:34
スープの泡立ちが良いですね。
九州ラーメンを本場で食べてみたいです！！！
2011/10/1(土) 午前 4:53
まめさん
確かに美味しいですね＾＾
まだ 未食のメニューがあるので
食べに行きたいです 近くに一軒欲しいです＾＾；
2011/10/1(土) 午前 5:30
じゅん＆かなさん
コメント・ありがとうございます！
天砲さんは久留米系です お奨めの一軒です
近くに行かれたら 食べてみて下さいませ＾＾
ラーメン工房 龍さんですかぁ 自分の好きな一軒です！
過去 何度か紹介しましたよ＾＾
時間がありましたら 覗かれて下さいませ！
こちらから 行けます ラーメン 八幡西区（３３）
2011/10/1(土) 午前 5:38
楽喜さん
自分は 『岡村屋』さん
食べてみたくなりました＾＾
2011/10/1(土) 午前 5:41
マサラッキさん
良い感じの 泡立ちでしょう！
これも 食欲を進む ポイントの一つですね＾＾；
ちがうか〜＾＾；
2011/10/1(土) 午前 5:43
おはようございます〜
久方ぶりに久留米のどトンコツが食べたくなりましたばい＾＾
2011/10/1(土) 午前 7:19 [ いまいずみ ]
いまいずみさん
たまには 久留米ラーメン
頂いて下さいませ 福岡では大砲、魁龍かなぁ＾＾
2011/10/1(土) 午前 8:01
ラーメンのブログを書いているなら、スープの濃度や脂の量くらいわかるようになったほうが良いですよ。天砲とかなで食堂 はどう考えてもかなで食堂 が濃いですよ。脂もかなで食堂 は添加してないのが何故わからないんですかね。
2011/10/6(木) 午前 1:28 [ ぺろ ]
ぺろ さん
コメントありがとうございます！
2011/10/6(木) 午前 7:00