2011年02月20日の記事一覧 - 詳細表示

◇テレビ東京・男子ごはん１月３０日放送のレシピ

■小林家秘伝のドライカレー（２人分）
　合挽き肉：１００ｇ、赤パプリカ：１／２個
　ピーマン：１個、セロリ：１／２本
　玉ねぎ：１／２個
　にんにく・しょうが：各１片
　ａ　カレー粉：大さじ１
　　　しょうゆ・ウスターソース：各大さじ１／２
　　　オイスターソース：小さじ１
　　　砂糖：２つまみ
　塩・こしょう：各少々、サラダ油：大さじ１
　温かいご飯：２人分、ピクルス：適宜

■焼き野菜のヨーグルト和えサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２～３人分）
　じゃがいも：１個、カリフラワー：１／２個
　プレーンヨーグルト：大さじ２
　オリーブ油：適宜、塩・こしょう：各適宜
　ａ　おろしにんにく：ほんの少々
　　　レモン汁：大さじ１
　　　オリーブ油：小さじ１
　　　バジル（乾燥）：小さじ１／２

[作り方]
●小林家秘伝のドライカレー
１、パプリカ、ピーマンは１cm角に切る。セロリは茎の皮をピーラーでむいて粗みじん切りにする。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎ、セロリを強火で炒める。

【Katsuyo's Point】
香味野菜であるセロリを入れる

３、玉ねぎ、セロリがしんなりしたら、挽き肉を加えてほぐしながら炒める。
４、肉の色がほぼ変わったらパプリカ、ピーマンを加えて炒める。しんなりしたらａを加えて炒め合わせる。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。器にごはんを盛って３をかけ、ピクルスを添える。

【Katsuyo's Point】
砂糖を加えることで、コクが増し、スパイスも立つ。

●焼き野菜のヨーグルト和えサラダ
１、じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのまま１cm角に切る。カリフラワーは小さめの小房に切り分ける。
２、フライパンを熱してオリーブ油大さじ１～１．５をひき、じゃがいもを入れる。蓋をしてたまに混ぜながら中火でじっくり焼く。竹串がスーッと通ったら取り出す。
３、フライパンにオリーブ油少々を足し、カリフラワーを入れて強火で焼く。じっくり炒め、焼き目がついたら取り出す。

【Kentaro's Point】
炒める時間や火加減が異なるので、じゃがいもとカリフラワーは別々に炒める

４、ボウルに２、３、ａ、プレーンヨーグルトを加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。

【Kentaro's Point】
カレーと相性がピッタリなヨーグルトで和える

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ドライカレーの2パターン。今回のは左、太一くんが想像していたのは右ですねｗ

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