【天砲ラーメン （てんぽうらーめん）】

８月実食　【天砲ラーメン 春日本店（てんぽう）】

 

 

お店構えです！

 

 写真右の車　大砲ラーメン麺工房さんが来ていました。

 

 

ぷらりと　春日方麺へ　一人で麺ドラです

一軒目は【天広軒ラーメン（てんこうけん）】さんへ

URL: http://blogs.yahoo.co.jp/tom_cat0517/21531263.html

 

二軒目は【天砲ラーメン （てんぽうらーめん）】さんです。

 

 

住所：福岡県春日市一の谷2-18

電話：０９２−５０２−８１１２

実食：ラーメン（並・カタ）

値段：４８０円

営業時間：11:00〜22:00

定休日：第２第４火曜日

駐車場：あり（店の前・第二駐車場）

薬味：紅しょうが、辛子味噌、ごま、コショウ、ラーメンたれ

席：カウンター、テーブル、お座敷（２３席）

開店：２００７年９月１０日

製法：呼び戻し

修行元：大砲ラーメン（１１年）

 

 

麺の太さ（細１〜太５）　　１

スープの濃さ（薄１〜濃５）　４

脂の多さ（少１〜多５）　　３，５

 

 

久留米とんこつ天砲ラーメン！

 

 

 

かなり大きな看板で　目立ちます

 

 

やる気が　伝わってきます。

 

 

 

 

正麺入り口です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天砲ラーメン　勝負中です！

 

 

勝負行って来ます＾＾

 

店内はレトロチックに　仕上げられています。

 

 

 

 

 

 

おしながきです！

 

 

中へ入ると　広くお座敷、テーブルとカウンターで

 

お客さんも　たくさん入っています。

 

家族連れ、グループなど　さまざまです。

 

なぜか　カウンターが呼んでるような

 

勿論カウンターへ　オープンキッチンで

 

大将の林氏も　汗をかきながら　麺を切られてます。　

 

 

 

薬味です！

 

デフォのラーメン（並・カタ）注文です。

 

出て来るまで　厨房見学です。

 

店員さんは　声を掛けながれ　作業されてます。

 

オーダーが通ると　そこからチャーシューを　炙っています。

 

麺もしっかり　茹で揚げています。

 

 

私の夢　林　隆文氏！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デフォルトのラーメン（並・カタ）　４８０円です！

 

 

少々待って　登場です！

 

淡いアイボリー系の豚骨色で　豚骨の臭いが漂い

泡立ち加減も良く脂も綺麗に　溶け込んでいます。

 

 

先ずは　一口啜ると　口当たりはトロミがあり　高濁度です。

口の中に豚骨の旨みが広がります　コクがあり

マイルドに仕上がっていながら　後味の切れが良いです。

下処理が出来ているのか　豚骨の酸味。えぐ味や

くどさもなく　丁寧に仕上げられています。

 

 

麺は　細ストレート麺です。茹で加減も良く

ツルツルした食感で　低加水率です。

 

 

具は　炙りチャーシューにキクラゲとネギです。

炙りチャーシューはやや大きめで　香ばしく　香りが良いです。

歯応えも丁度良い感じで　甘辛い味付けです。

 

 

ズームスープです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ズームチャーシューです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺リフトアップです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

辛子味噌　投入です！

 

 

最後の方で　辛子味噌投入で

味の変化を　楽しみます。

 

 

高レベルの一杯でした。

 

ご馳走様でした

 

２０１１年８月８杯麺

 

豚骨１２３杯・ミニ５杯

醤油１１杯・辛い１０杯

塩１杯・味噌２杯・坦々麺２杯

つけ麺１杯・まぜそば２杯

合計１５７杯+自家製４杯

 

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