博龍軒（はくりゅうけん）

博龍軒（はくりゅうけん）

 

 

お店構えです！

 

久しぶりに　無性に食べたくなって来て見ました＾＾　

 

住所：福岡県福岡市東区馬出2-5-23

電話：[phone]

実食：ワンタンメン

値段：８００円

営業時間：11：00〜17：00

定休日：月曜日

駐車場：あり（店の前１５番、１６番）

席：L字型カウンター１０席程

卓上の薬味：コショウ、ラー油、ごま、塩、醬油、他
 

麺の太さ（細１〜太５）　　２

スープの濃さ（薄１〜濃５）　３

脂の多さ（少１〜多５）　　３

 

メニューです！

 

戦後間もない1946年（昭和21年）に「赤のれん」の津田　茂氏と「博龍軒」の山平　進氏が合作で作ったものだという．津田氏が戦時中に中国で食べたトンコツスープを再現し，山平氏がカン水で麺を打ち上げ，そうして完成したラーメンは博多ラーメンのベーシックとして現在も受け継がれています。

 

贅沢してワンタンメンです！

 

お店には　１３時頃到着です。

駐車場も　タイミング良く　止めれ来店

まだまだ　おばあちゃんお元気で　ラーメン作りしています。

お客さんの注文後　ラーメン丼に　元ダレなどセットしてます。

 

注文は　少し高めですが　ワンタンメンです。

５分ほどで　熱々で登場です。

 

 

茶華燭色のスープで　やや脂多めで　

猛獣ぽさがあり　濃い目の味付けですが　

後味アッサリして　味わい深く　呑みやすいです。

口の中に旨みが広がり　どこと無く　懐かしい味わいでした。　

 

 

麺は自家製の平打ちの中細ストレート麺です！

硬さはお任せしました　茹で加減はやや軟めですが

自分には　丁度良いです　スープとの絡み具合も良く

食感、喉越しも良かったです。

 

 

具材はワンタン、チャーシュー、キクラゲ、青ネギです。

ワンタンは大きめの物が６個で　中にはしっかりお肉が詰まっています。

皮がトロトロで　食べ応えがあります。

チャーシューはやや歯応えが楽しめ　薄味でした。

 

スープです！

 

 

 

 

 

ワンタンです！

 

 

 

 

 

 チャーシューリフトアップです！

 

 

 

 

 

平打ち麺リフトアップです！

 

 

 

 

 

完食です！

 

王道の一杯でした。

今後もお元気で　末永く

頑張られて欲しいです。

 

ご馳走様でした

 

豚骨４５杯麺・マー油１杯・鶏白湯４杯麺

つけ麺８杯麺・塩３杯麺・醬油２杯麺

味噌３杯麺・自作１杯麺

合計６７杯麺

ちゃんら〜１杯

　

ＵＰの順番が前後してます。

ＵＰしていない物もカウントしています。

 

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