ラーメン福岡市博多区

【らぁめんシフク（429）】

５月実食　【らぁめんシフク （429）】

お店構えです！

この日は一軒麺に【赤のれん＆とん吉　総本店】さんで

濃厚な一杯を頂いたあとに！

URL: http://blogs.yahoo.co.jp/tom_cat0517/25008063.html

あっさり系塩らぁめんを頂こうと思い

【らぁめんシフク（429）】さんに来ましたが

気が変わり　鶏白湯(とりぱいたん)らぁめんを頂きました＾＾

看板です！

福岡市博多区榎田（福岡空港近く）は　

物流関連の工場地帯に　昨年の７月にオープンしたお店です！

住所：福岡県福岡市博多区榎田2-3-1 村下ビル1F

電話：092-474-0090

実食：鶏白湯らぁめん

値段：６００円

営業時間：11:00～22:00 (OS21:30)

定休日：日曜日

駐車場：なし　（近くのパーキングに止め　領収書を持って行くと　

キャシュバックしてくれます）。

席：カウンター5席、テーブル4人掛4卓

卓上の薬味：胡椒、柚子胡椒、（セルフのお漬物バーあり）

修行先：焼鳥屋さん・船津商店さん・博多新風さん

開店：2012年7月11日

麺の太さ（細１～太５）　　３

スープの濃さ（薄１～濃５）　４

脂の多さ（少１～多５）　　４

券売機です！

【鶏白湯】とりぱいたん
豚骨や鶏ガラを長時間煮込み、白濁したスープを白湯（パイタン）という。
「鶏白湯」は主に鶏ガラや丸鶏を煮込んで摂ったスープ。
崩れた骨からは大量のコラーゲンが流出し、それがゼラチン質に変化し、水と混ざり合い乳化する。

営業時間です！

店内です！

卓上の薬味です！

鶏白湯らぁめん　６００円です！

店内へ入ると鶏白湯らぁめんの食券を購入後

カウンターへ座り　大将さんに食券を手渡し！

調理開始　手際よく　丁寧な仕事ぶりが　シブイです！

少々待ったとこで　綺麗に盛り付けられて　熱々で登場です。

表面の泡立ち加減も良く　濃厚でクリーミーに　仕上がっています！

鶏の出汁がしっかり出ていて　旨みが凝縮されて　味わい深く

バランスよく纏まっています！

麺は自家製の中太の縮れ麺です！

歯ごたえは　もちぴちで　小麦の味が楽しめます。

スープとの愛称も良く　良く絡んでいます。

具材は鶏チャーシューに　メンマ、白髪ネギ、玉ねぎです！

鶏チャーシューは２枚で　丁度好い蒸し鶏のような硬さで　

大変ジューシーに　仕上がっています！

メンマと玉ねぎの　歯応えも楽しめます。

スープ１です！

スープ２です！

白髪ネギとメンマです！

白髪ネギと鶏チャーシューです！

鶏チャーシューリフトアップです！

麺リフトアップです！

柚子胡椒投入です！

次回はつけ麺頂いて見たいです＾＾

ご馳走様でした

５月５麺

豚骨４５杯・醬油２杯・塩１杯

坦々麺１杯・辛い麺２杯・つけ麺５杯

鶏白湯１杯・カレー１杯・創作２杯

計５９杯！

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【トクトクラーメン】

５月食　【トクトクラーメン】

お店構えです！

吉塚商店街で　昭和の気分を能下した後

腹ごしらえで　こちらの【トクトクラーメン】さんへ来て見ました。

看板です！

住所：福岡県福岡市博多区吉塚1-22-34

電話：092-623-1065

実食：ラーメン

値段：５００円

営業時間：月･火･水･木･金･土11:00～22:00
　　　　　　　日･祝　11:00～21:00

定休日：無休

駐車場：あり３台

卓上の薬味：茹でもやし、紅しょうが、すりにんにく、こしょう、ごま、餃子たれ、他

席：Ｌ字型カウンター、小上がり　全１５席程

麺の太さ（細１～太５）　　１

スープの濃さ（薄１～濃５）　３

脂の多さ（少１～多５）　　３

外メニューです！

メニューです！

卓上の薬味です！

デフォルトのラーメン　５００円です！

お腹ペコペコで　飛び込み　

連れの分とラーメン２杯注文！

店内はラーメン専門店と言う感じの作りで

大将さんと若大将さんの　二人でした。

若大将さんが　手際よく作って頂き　３分程で登場！

透かさず　撮影の許可も　気持ちよく頂きました＾＾　

茶華燭色のスープで　熱々で

かすかな泡立ちに　脂の粒子が広がっています！

元ダレとの愛称も好い感じです！

コクがありながら　最後まで呑みやすいスープです！

麺は細ストレートで　茹で加減も良く

喉越しも良い感じで　スープとの愛称も好い感じでです。

麺を　持ち上げると　スープが上ってきます！！

カタで注文しましたが　正解かなぁ＾

具材はチャーシュー、きくらげ、青ネギで　博多スタイルです！

チャーシューは脂身の少なめなバラ肉で　噛めば肉汁が出て来ます。

殆ど頂いて　茹でもやしを投入です！

水っぽさは無く　シャキシャキノ歯ごたえが好いです。

スープ１です！

スープ２です！

チャーシューです！

チャーシューリフトアップです！

麺リフトアップ１です！

茹でもやし投入です！

完食です！

味噌豚骨ラーメンが　豚骨ベースと言う事で

気になります。

ご馳走様でした

５月２麺

豚骨４３杯・醬油２杯・塩1杯

坦々麺１杯・辛い麺２杯・つけ麺５杯

カレー１杯・創作２杯

計５６杯！

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【博多新風博多デイトス店（しんぷう）】

５月食　【博多新風博多デイトス店（しんぷう）】

看板です！

一軒麺のしらすくじらエキサイド店さんで呑んだ後に

URL: http://blogs.yahoo.co.jp/tom_cat0517/24990287.html

〆は　【博多新風博多デイトス店（しんぷう）】さんへ

来て見ました＾＾

沢山の写真です！

住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1

　　　　　 (博多デイトス2F 博多めん街道)

電話：092-475-8239

実食：半カレーセット(純とんこつ＆半カレー)

値段：８５０円

営業時間：10:30～22:30（L.O.22:00）ランチ 10:30～15:00(平日のみ)

定休日：無休

駐車場：なし

卓上の薬味：紅しょうが、すりにんにく、こしょう、餃子たれ

席：カウンター、テーブル　全２０席程

オープン：2009年10月23日

麺の太さ（細１～太５）　　１

スープの濃さ（薄１～濃５）　３

脂の多さ（少１～多５）　　３

屋号の『博多新風』は読んで字の通り

『博多に新しい風を』と言う思いで付けられたそうです！

外メニュー１です！

らーめんメニュー２です！

人気ＮＯ．１

新風麺　650円

ラーメンの表面に浮かぶ真っ黒な焦がし香味料。これぞまさしく新風の伝家の宝刀「マー油」だ。辛くもなく、にがくもない。とても香ばしい新風麺をぜひご賞味ください。

人気ＮＯ．２

純豚骨　650円

新風の代名詞「マー油」を抜き、豚骨一本、ラーメンの真髄！まろやかでクリーミーな不思議と食べやすいバランスのとれた万人向けのラーメンです。

人気ＮＯ．３

和風豚骨　650円

豚骨スープに魚介系を合わせたダブルスープです。啜った瞬間、ふっと先行する魚介の風味。そして後から、豚骨の旨味が被さってくるはずです。ぜひご賞味下さい。

券売機です！

卓上の薬味です！

半カレーセットの半カレーです！

半カレーセットの純とんこつです！

〆のラーメンは新風さんへ　お昼なら長い行列に

並ばなければ行けませんが　夜の部と言う事もあり　

すんなりと座れました＾＾

本当なら　ガッツリと　新風麺を　頂きたいとこですが

しらすくじらさんの　後なのであまり食べれそうも無くて

相方と　半カレーセット半分づつ頂く事に！

純とんこつラーメン　６５０円で　半カレーは２００円です！

少々待ったとこで　半カレーから登場です！

辛さは　普通です　呑んだ後はさらっと頂けます！

ラーメンとのバランスも考えられた　味付けなんでしょうね♪

とか考えていたら　純豚骨　登場です！

一番人気の新風麺のマー油なしの　ラーメンが純豚骨です！

こちらのベースの味とでも　言えるのかなぁ

白濁りスープに　いい感じの泡立ちで

口当りは　クリーミーで　優しいです。

シンプルな　味ですが　コクがあり

味わい深く仕上がっています。

逆に　豚骨の臭みやエグミなど　癖が無く

食べやすいです。

麺は自家製の細ストレート麺で　茹で加減

歯ごたえも良く　小麦の味もしっかり楽しめます。

豚骨のスープとの愛称も抜群です！

具材はチャーシュー、キクラゲ、青ネギの構成です！

チャーシューは　トロトロで　柔らか仕上げです＾＾

全体的に　バランスのいい一杯です。

スープ１です！

スープ２です！

チャーシューです！

チャーシューリフトアップです！

麺リフトアップ１です！

次回は高宮本店で

つけ麺が復活したと言う事で

つけ麺頂いてみたいです＾＾

ご馳走様でした

５月1麺

豚骨４２杯・醬油２杯・塩1杯

坦々麺１杯・辛い麺２杯・つけ麺５杯

カレー１杯・創作２杯

計５５杯！

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【中華蕎麦　とみ田】

３月実食　【中華蕎麦　とみ田】

うまかもん大会です！

中華蕎麦とみ田　九州初上陸！

会場は　博多阪急 8階催場

http://blog-imgs-50.fc2.com/e/t/i/etizenya0/2013032413470358e.jpg

大つけ麺博2012(東京)で　見事優勝されたとのことで

実力は証明済み！

メニューです！

この日は　多いかなぁと　思いつつ

開店直後　狙って行きました！

会場到着！　やっぱり人気のイベント！

とみ田さんを　見つけ前には１０名程の行列で　

グットタイミングで　スタートダッシュかけて正解でした＾＾

入り口で　食券購入です！

自分はつけそば中盛（２５０ｇ　８０１円）

相方はつけそば並盛（２００ｇ　７８１円）です！

壁紙です！

2006年のオープンから5年以上が経った今も、1～2時間待ちは当たり前という同店。流行りのつけ麺業界でトップを走り続ける全国屈指の超名店だ。店主の富田氏は、つけ麺の元祖『東池袋大勝軒』の味に開眼し、業界入りした人物。その後、『茨城大勝軒』グループで6年間修業を積み、満を持して『とみ田』をオープンさせた。現在は、『東池袋大勝軒 ROZEO』、『雷本店』、『富田食堂』と、松戸市内にグループ4店を手掛けるが、富田氏は、毎日『とみ田』の厨房に立ち、自らの手で提供することにこだわり続けている。濃厚でインパクトのあるその味わいは、丁寧に作り込む手間ひまがあってこそ。行列に並んででもぜひ食べておきたい名店の味だ。

お店案内は　こちらで

http://www.tomita-cocoro.jp/