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つけめん 咲きまさ
お店構えです！
この日は つけ麺モードで お気に入りの一軒に来ました。
と 言っても 一年ちょっとぶりに訪麺になります！
開店３０分遅れで 到着 すでに行列が＾＾；
場所は渡辺通ホテルニューオータニ裏手になります！
券売機です！
３５分程 並んで店内へ
店内は 魚介の臭いが 好きな方にはたまりません＾＾
お腹の減り具合も いい感じになります！
住所：福岡県福岡市中央区春吉1-7-18 瓜生ビル 1F
電話：092-725-6070
実食：つけ麺(中盛)300g
値段：８００円
営業時間：11:30〜14:30 19:00〜22:00 ※スープが無くなり次第終了
休日：水曜日
駐車場：なし 席：カウンター７席程
卓上の薬味：紅しょうが、酢、タレ、スープ割り用のスープ
修行先：なし
開店：2011年10月1日
麺の太さ（細１〜太５） ５
スープの濃さ（薄１〜濃５） ５ 脂の多さ（少１〜多５） ３
今回はつけ麺(中盛)300g ８００円を選択です！
張り紙です！
食券を手渡し ９分ほど
太麺なので それなりの時間で登場です＾＾
極太麺です！
麺は極太のストレート麺で 平打ちです。
凄く香りが良い麺です 茹で加減も良く
冷水で 良く締められて しっかり水切りされていて
モチツルでコシもあり 食感、歯応え、喉越しが良いです。
つけ汁(スープ)です！
「熱いので気をつけてください！」と つけ汁登場です！
言われた通りかなり熱々です。
つけ汁(スープ)は 濃厚豚骨魚介で 関東などでは
マタオマ系と呼ばれるそうです！
濃厚で 豚と魚のバランスが良く 旨みがしっかり出ています。
ちょっと多めの麺でしたが しっかり絡ませ ツルツル入ります＾＾
メンマリフトアップです！
具材は チャーシュー、メンマ、海苔、ネギに
魚粉とゆずが入っています。
豚バラチャーシューは厚みがあり 大きく切られていて
食べ応えがあります。
食べ終わると 残ったスープは スープ割りにして
柚子の香りも楽しみ 美味しく頂けました。
デカチャーシューリフトアップです！
現食・東京の松本製麺所さんの１２番の麺です！
帰ってから 気になっていたので 調べてみると
2012年10月に頂いた時は
埼玉の村上朝日製麺所さんの10番の麺だったのが
 前食・村上朝日製麺所さんの10番の麺です！
今回頂いたのは 東京の松本製麺所さんの
１２番に 変わったようです！
クオリティの高い一杯でした。
完食です！
１月１０杯麺
豚骨７杯麺・鶏白湯１杯麺・つけ麺２杯麺
計１０杯麺
ご馳走様でした
 ↓空港写真で見れます↓
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ラーメン 福岡市中央区
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コメント（16）
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麺や兼虎 (かねとら)
お店構えです！
写真↑麺の箱は東京の「三河屋製麺」さんの物で
これも 看板と呼んでもいいのかなぁ＾＾
この日は 一人麺ドラで
一軒麺は 麺屋 鸛（こうのとり）さん
二軒麺は 鸛さんから歩いて ２分くらいのとこで
本当の連食です お陰様で パーキング代は少し節約です＾＾
張り紙です！
この日は ２軒とも昨年オープンのお店で 東京と関連のお店で
麺屋 鸛（こうのとり）さんは東京の「麺屋武一たけいち」さんの姉妹店で
麺や兼虎(かねとら)さんは東京の「麺処 井の圧」さんで 修行された店主さんです。
住所：福岡県福岡市中央区赤坂1-1-18 リバティ赤坂 1F
電話：092-726-6700
実食：濃厚つけ麺(普通340ｇ)
値段：７５０円
営業時間：月〜金 11:30〜15:00 18:00〜23:30
土・日・祝 11:30〜21:30
定休日：火曜日
駐車場：無(近隣にコインパーキングあり)
卓上の薬味：一味唐辛子、黒胡椒、酢
席：カウンター 全１5席
オープン日：2013年11月15日
修行元：麺処 井の圧
麺の太さ（細１〜太５） ５
スープの濃さ（薄１〜濃５） ５
脂の多さ（少１〜多５） ３
メニューです！
こちらも券売機で 食券購入です！
実はこの日は つけ麺モードで で一軒麺は麺屋 鸛さんにしました＾＾
濃厚つけ麺 ７５０円の食券購入です！
無料で 麺の量が選べますが 連食なので(普通340ｇ)で 注文です！
兼虎つけ麺の楽しみ方！！
「三河屋製麺」さんの特注麺です！
注文後 先客もいて 麺も極太と言う事もあって
１１分ほどで 登場です 連食なので いい感じです＾＾；
撮影の許可も 気持ちよく承諾頂きました。
上の上の写真の「兼虎つけ麺の楽しみ方！！」これ
自分の食べ方と 同じ じゃん＾＾
「その一」は ラーメンでは楽しめない 麺の楽しみ方で
つけ麺の魅力の一つで 逆に命取りの一つです。
つけ汁(スープ)が 美味しくても 足が遠ざかりますね！！
濃厚スープ(つけ汁)です！
麺は普通340ｇで 「三河屋製麺」さんの特注麺です。
太ストレート麺で 小麦のいい香りがあり 高加水で もちもちした食感で
コシもあり 硬さ歯応えも丁度いいです つけ汁との愛称も良く 良く絡んでます。
濃厚スープ(つけ汁)は 中央の魚粉は
他店では海苔が下にひかれてるのですが
海苔が無いのに 山盛りで浮いてます 不思議です＾＾
味の方は かなり濃厚で 豚骨の旨みと魚介の旨みの バランスが良いです。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉です。
チャーシューは角切りされていて 良くボイルされていて
表面は炙られています 噛めば肉汁が出てきます。
メンマは シャキシャキ感があり 歯応えがいいです。
メンマリフトアップです！
チャーシューリフトアップです！
次回は辛辛らーめんを
頂いてみたいです＾＾
完食です！
１月６杯麺
豚骨４杯麺・鶏白湯１杯麺・つけ麺１杯麺
計６杯麺
ご馳走様でした
↓空港写真で見れます↓
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麺屋 鸛（こうのとり）
お店構えです！
お店からのご挨拶
東京・新橋で人気の鶏白湯らーめん専門店「麺屋武一たけいち」の姉妹店として福岡に誕生した鶏白湯らーめん専門店です。比内地鶏で炊いた健康で美味しい鶏白湯スープ、鶏めし、鶏料理に至るまで鶏づくしで幸せになっていただきたい思いから、鸛【こうのとり】と名付けさせていただきました。 張り紙です！
店内に入ると 券売機があり 食券を購入するシステムです。
スープのベースは１種類で トッピングなどをお好みで組み合わせます。
住所：福岡県福岡市中央区赤坂1-5-23
電話：092-791-7155
実食：鶏白湯そば
値段：６００円
営業時間：11:00〜翌4:00
定休日：日曜日 駐車場：無(近隣にコインパーキングあり)
卓上の薬味：白胡麻、一味唐辛子、「おろし生姜・柚子胡椒」は店員さんへ
席：2人席×2 カウンター6席 全１０席
オープン日：2013年5月19日
麺の太さ（細１〜太５） ３
スープの濃さ（薄１〜濃５） ３
脂の多さ（少１〜多５） ２
昨年から 鶏白湯ラーメンを提供するお店増え始め
「豚骨」「醬油」「味噌」「しお」と「第５のラーメン」として 根付き始め
以前から頂きたいと思いつつ やっと来ました＾＾
鶏白湯そば ６００円です！
店内は お洒落な作りです。
食券を手渡し ５分ほどで 登場です！
撮影の許可も 気持ちよく 承諾頂きました＾＾
透明感のある和風ゴールドスープで
表面には鶏脂が金粉のように輝いてます＾＾
一口頂くと こっさりしていて 鶏の出汁が良く出て
コクもあり しっかりした味わいで コラーゲンたっぷりです。
食べやすさと パンチを両立されたスープです。
麺は中太で やや縮れた麺です。
茹で加減も いい感じです！
茹で加減は指定出来ないようです。
具材は鶏チャーシュー、つくね、メンマ、青ネギです。
鶏チャーシューは２枚で 鶏モモ肉仕様で
綺麗な 淡いピンク色です スープを生かした味です。
自家製のつくねは 初めてみます 見た目も味もいいでね＾＾
半分ほど頂いてから おろし生姜を頂き
味の変化を 楽しみました。
スープとつくねです！
メンマです！
鶏チャーシューです！
麺リフトアップです！
次回は濃厚鶏白湯そばを
頂いてみたいです＾＾
完食です！
１月５杯麺
豚骨４杯麺・鶏白湯１杯麺
計５杯麺
ご馳走様でした
↓空港写真で見れます↓
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１１月実食 【Noodle Company 博多鶏麺】
お店構えです！
この日は 急遽決まって 久しぶりに 楽喜さんとラーツーです！
麺ばーは 少し前から ラーツーのお約束をしていた
くーぱーさんと 楽喜さんと 自分の３人です！
お店は 一人一軒 決めました。
一軒麺は くーぱーさん 【三九 ラーメン専門店】さんです！
二軒麺は 自分が決めました お勧めの 【天龍ラーメン（てんりゅう）】さんです！
三軒麺は ファミレスで休憩後 楽喜さんが決めた一軒は
非豚骨 無化調店の【Noodle Company 博多鶏麺】さんです！
メニューです！
こちらのお店は 2014年度ラーメンWalker 福岡・九州版の
表紙を飾った お店で 東京の『丸千製麺』さんが
『Noodle Company 博多鶏麺』として展開したお店です。
住所：福岡県福岡市中央区大名1-14-5
電話：092-733-0505
実食：しょうゆ味
値段：６８０円
営業時間：11:00〜15:00 18:00〜23 定休日：月曜日 駐車場：なし
席：Ｌ字型カウンター
卓上の薬味：辛子高菜、ゴマ、柚子胡椒、赤胡椒、山椒
オープン日：２０１２年１２月
麺の太さ（細１〜太５） １ スープの濃さ（薄１〜濃５） ４ 脂の多さ（少１〜多５） ３
店内に入ると コックスタイルの大将さんと言うより
シェフさんと店員さんの二人でした。
外見もですが 店内も ラーメン屋と言うより お洒落なカフェの作りです。
しょうゆ味 ６８０円です！
こちらでは みんなばらばらで 注文です！
と言うのも こちらのベースは３味あり 醬油、塩、魚です。
メニューには「化学調味料を使用せず、良質な鶏から抽出したコラーゲンたっぷり
の水炊きスープに、細打ちの博多鶏を合わせた博多鶏麺基本３味」と書かれていました。
自分は(しょうゆ味) くーぱーさんは(塩味) 楽喜さんは(魚(とと)味)注文です＾＾
ベースのスープは 同じもので 元ダレが変わってます。
少々待ったとこで 登場です！
鶏と野菜を じっくり煮込まれた 水炊きスープです！
口当りは トロミ感があり コラーゲン質は グーです。
豚骨の負けないくらいのコクも出ていて 濃厚で味わい深いです。
麺は細打ちストレート麺で 博多で良く頂いてる麺とは
違ったもので 看板にも書かれていますが ヌードルです！
こちらのスープとは 愛称がいい感じでした。
具材は 鶏チャーシュー、半熟茹玉子、メンマ、青ネギです。
鶏チャーシューは モモ肉で 皮は香ばしく焼かれていて
身はジューシーに仕上がっています 食感もトロトロで美味しいです！！
スープです！
半熟茹玉子です！
チャーシューです！
チャーシューリフトアップです！
麺リフトアップです！
お洒落なお店なので 女性の方にも
デートなどにも いい感じですよ！！
ご馳走様でした
１1月１３杯麺
豚骨１０２・醬油５杯・塩３杯・味噌６杯・家系１杯
魚介１杯・坦々麺３杯・辛い麺２杯・つけ麺７杯・二郎１杯
鶏白湯１杯・カレー１杯・テール１杯・沖縄そば１杯・創作２杯
計１３６杯麺
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１１月実食 【博多汐や 海舟 今泉店】
お店構えです！
この日は でるまえさんとナイトツアーに来ました＾＾
今回も福岡方麺です！
一軒麺は【トン骨野郎 てつ屋 （とんこつやろう てつや）】さんです！
二軒麺はラーメンWalkerさんの半額券利用で
【博多汐や 海舟 今泉店】さんへ 来てみました＾＾
メニューです！
薬院六つ角から少し入ったとこにあります。
住所：福岡県福岡市中央区今泉2-3-22
電話：092-715-3637
実食：激辛坦々麺
値段：通常９００円(ラーメンWalker半額クーポン使用) ４５０円
営業時間：19:00〜翌5:30 金土は〜翌6:00時まで
定休日：不定休(月１回)
駐車場：なし
席：カウンター１３席、テーブル２２席
卓上の薬味：塩、胡椒、自家製ラー油、汐だれ、餃子だれ、すり胡麻
オープン：2013年03月11日
麺の太さ（細１〜太５） ５
スープの濃さ（薄１〜濃５） ３
脂の多さ（少１〜多５） ３
卓上の薬味です！
１９時開店とのことですが
この日は２０時２０分ほどの開店で
寒い中 待ちくたびれました＾＾；
パーキング代も上がってしまって・・・とほほです
暖かく お・も・て・な・し して欲しかったです！
激辛坦々麺です！
クーポン手渡し 注文後 １０分程で
真赤などんぶりで 激辛味噌は別皿で 登場です！
こちらの味はトンコツベースに肉味噌とゴマを加えたものです。
一口啜ると 甘辛く 胡麻の風味が良く出ています。 麺は中太やや縮れ平打麺です！
茹で加減は 丁度いい感じで
スープに 良く絡んで 相性が良いです！
具材は青梗菜、そぼろ肉かなぁ、メンマ、半熟ゆで卵半分、
長ネギ(白髪)、胡麻だったかなぁ＾＾
具材は たっぷりで 食べ応えがあります！
少し頂いたとこで 激辛味噌を投入です！
勿論 全部入れちゃいました＾＾；
激辛味噌です！
具材です！
麺リフトアップです！
次回は本店の 『汐お らあめん』 頂いてみたいです＾＾
ご馳走様でした
１1月７杯麺
豚骨９９・醬油４杯・塩２杯・味噌５杯・家系１杯
魚介１杯・坦々麺３杯・辛い麺２杯・つけ麺７杯・二郎１杯
鶏白湯１杯・カレー１杯・テール１杯・沖縄そば１杯・創作２杯
計１３０杯麺
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