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１月実食 【麺道はなもこし】
あいとります！
近所で頂こうかと 思いつつ市内まで出てきました＾＾
店内です！
濃厚鶏白湯麺専門店！！
住所：福岡市中央区薬院2-4-35
電話：092-716-0661
実食：鶏とろつけそば
値段：700円
営業時間：11：45〜14：15（ラストオーダー） 19：00〜22：00
休日：日曜 たまに祝日
駐車場：なし
席：カウンター６席
卓上の薬味：白胡麻
開店：2011年10月20日
メニューです！
【鶏つけそば 700円】
麺だけ食べても美味しい、そしてつけ汁が濃すぎないはなもこし流のつけ麺。わかりやすくいえば、鴨せいろのようなイメージです。
つけ汁は鶏100％の濃厚スープに、魚介をつかった自家製かえしをあわせます。魚粉はいっさい使っておりませんので、鶏と魚介がけんかせず、お互いを引き立てあいます。
石臼挽きの粉を使った麺は、まずは添えてある柚子塩で食べてみてください。
ホームページからです！
つけそばのおいちい食べ方です！
この辺りは 同じような道が多く 少し解り辛いのですが
何とか見つけ 近くのパーキングへ止め 来店です！
外見は シンプルでスッキリしてます！
店内はカウンター６席ほどの 小さなお店で
ジャズのようなＢＧＭが流れています。
鶏とろつけそばです！
鶏とろそば注文です！
７分ほどで登場です。
ザルに盛られた 麺にチャーシューと半熟煮玉子です。
小皿に 塩と柚子胡椒が載せられ登場です！
上の説明①でありますが 先ずは塩で味あうと 粋な計らいです。
麺に対しての 意気込みと言うか 思いやりが伝わってきます！
個人的には 特に自家製麺は 先ずは 何も付けづに
頂くのが 出来たら 冷たい方が 麺本来の味が楽しめます＾＾
こちらの 麺道はなもこしさんも自家製麺です。
麺は中太手もみ縮れ平打麺で ピカピカ輝いています！
一口頂くと ツルとした食感に 茹で加減も歯ごたえも良く
ほのかな甘み 小麦の味が しっかり楽しめます！
塩と柚子胡椒で 頂くと新しい感覚で お蕎麦の感覚で
どこと無く 共通するものが 感じられます！
鶏白湯スープ(つけ汁)は 鶏１００％で作られたスープは
濃厚で 豚骨のようなパンチが有ります！
味わい深く コクが有り 深みが感じられます。
具はチャーシューに 半熟煮玉子です！
チャーシューは そのまま頂いても 柔らかくて美味しいです！
鶏出汁ラーメンが5杯限定 鶏出汁つけ麺も15杯とのことで
一杯一杯心が込められているのが 伝わってきます。
自家製麺です！
半熟煮玉子です！
チャーシューです！
お塩と柚子胡椒です！
麺リフトアップ１です！
スープ(つけ汁)です！
麺リフトアップ２です！
次回は魂のこもった
鶏出汁ラーメンを頂いてみます＾＾
ご馳走様でした
 ２０１３年１月４杯麺
豚骨２杯 つけそば１杯 創作１杯
合計４杯です。
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ラーメン 福岡市中央区
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コメント（26）
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１０月実食 【元祖辛麺屋 枡元 福岡大名店（がんそからめんや ますもと）】
お店構えです！
お昼は 日田市の想夫恋 本店さん
夜は 福岡は中央区の元祖辛麺屋 枡元 福岡大名店さんへ
看板です！
住所：福岡県福岡市中央区大名1-9-6
ボノボノ大名ビル1F
電話：092-732-3080
営業時間：11：30〜14：30 18：00〜翌2：30 土日祝・祝前日 11：30〜翌3：00(オーダーストップ有り)
実食：激辛（１５辛） 値段：９５０円
休日：なし
席：カウンター・お座敷 全３３席 駐車場：なし
本店（宮崎県延岡）創業：1987年
開店：2011年12月17日
麺の太さ（細１〜太５） ３
スープの濃さ（薄１〜濃５） ４
脂の多さ（少１〜多５） ２
辛さ（１倍〜２５倍） １５倍
そろそろ オープン１年です！！ 店内です！
店内は 黒と赤を基調した 作りで
奥に長い カウンターがあり 奥にはお座敷があります。
女性客も 入りやすい作りです！
メニューです！
辛麺メニューです！
辛さは小辛(１辛)からスーパー激辛(２５倍)から選べます！
今回は激辛(１５辛) オーダーです！
麺の方は こんにゃく麺 生麺 ちゃんぽん麺の中から選べます。
今回は こんにゃく麺です！
プラスランチメニューです！
新メニュートマトの辛麺です！
新メニューです！
どんぶりのオブジェです！
激辛(１５辛) ９５０円です！
連れが 是非 食べたいというので来ちゃいました。
前食は 楽喜さんとツアーで 辛麺・生めん・３辛を頂いたので
今回は激辛・こんにやく麺・１５倍にしました。
連れも同じものに にんにく抜きです！
注文後５分程で登場です！
どんぶりを除くと 真赤です＾＾；
表面は ニラに玉子がとじられています。
先ずスープを 本当にこれは辛いです。
玉子がいい感じで 溶かれていて 呑みやすいです！
スープとフワフワ玉子の 絶妙なバランスが良いです。
人気があるのが 解ります！
麺は 今回はこんにゃく麺です と言っても
こんにゃく麺と言うより 韓国冷麺の麺と言った方がいいかなぁ
韓国麺の生地に蕎麦粉を練り込んだオリジナルの麺だそうです。
つるつるしていながら しっかり 歯ごたえがあります！
具はミンチ肉、溶き玉子、ニラですが
丼の底には にんにくがたっぷり入って 具の一部と言えるでしょう！！
にんにく抜きも出来ます。
玉子ニラたっぷりです！
スープです！
こんにやく麺リフトアップです！
ドンブリの底には大蒜ゴロゴロです！
次回はスーパー激辛（２５倍）頂きます＾＾
ご馳走様でした
２０１２年１０月１５杯麺
豚骨１０４杯・鶏ガラ２杯・魚介３杯
Wスープ５杯・二郎系１杯・家系１杯・塩５杯
醤油６杯・坦々麺４杯・つけ麺７杯・味噌４杯
トマト１杯・牛骨１杯・辛い麺９杯
お土産生麺１杯・家１杯
合計１５６杯＆チョロ食い(１５杯)以上です。
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９月実食 【つけめん 咲きまさ】
らーめん桜蔵(さくら)さんです！
時間調整で ぷらぷら中に
新店発見です らーめん桜蔵(さくら)さんです！
飛び込みたいとこですが この日は場所だけ覚えて帰ります！
住所：福岡県福岡市博多区住吉4-2-15 です！
【つけめん 咲きまさ】
お店構えです！
気になっていた お店です！
場所は渡辺通ホテルニューオータニ裏手
元「島系春吉店」跡地になります！
看板です！
店内に入ると光永大将さん １人でされていました！
住所：福岡県福岡市中央区春吉1-7-18 瓜生ビル 1F
電話：092-725-6070
実食：単つけ麺 並盛
値段：６２０円
営業時間：[土・日・火・木] 11:30〜14:30 18:00〜22:00
[水・月・金] 11:30〜14:30 (昼のみ) ※スープが無くなり次第終了 休日：不定休
駐車場：なし 席：カウンター７席程
卓上の薬味：紅しょうが、酢、タレ、スープ割り用のスープ
修行先：なし
開店：2011年10月1日
↑こちらから (定休日・限定メニュー)など確認で来ます！
麺の太さ（細１〜太５） ５
スープの濃さ（薄１〜濃５） ５ 脂の多さ（少１〜多５） ３
張り紙に「極太麺を使用している為、ゆで時間に８分程かかります。」！！
メニューです！
店内に入ると 直ぐに券売機があり
食券を 購入するシステムです！
メニューは
つけ麺 単つけ麺（具が少なめ） ラーメン(夜のみ) 麺の量は並盛200g・中盛300g・大盛400gの3種類です！
卓上の薬味です！
お客さんが 多いと言うことで
開店と同時に 入店 すでに２名さん
食券購入すると さらに２名さん
食券手渡し 待ってると 満席に
食べ終わって 変える頃には
外では ５名程並んでいました。
単つけ麺 並盛 ６２０円です！
製麺所の麺の中でも 最強とも言える
埼玉の村上朝日製麺所さんの極太麺です！
村上朝日製麺所のＨＰ
つけ汁(スープ)１です！
食券手渡し １０分ほどで登場です！
先ずは 何もつけずに麺だけ 頂きます！
確かに この麺は もちもちして 小麦の味が
楽しめて 美味しいです＾＾
飽きの来ない 箸がすすみます！！
さすが つけ麺御用達の村上朝日製麺所さんですね♪
つけ汁(スープ)に 付けて頂くと！
超濃厚な魚介豚骨スープで パンチがあります！
出汁の旨味、コクがしっかり出てます。
スープが濃厚でありながら ほんのり柚子の味が
優しく纏めてくれています。
味わい深く 食べ応えがあります。
具は単つけ麺だったので チャーシュー１枚
に海苔に白ネギです！
つけ汁(スープ)２です！
チャーシューリフトアップです！
麺リフトアップです！
完食です！
底には骨髄が！
次回は つけ麺頂きます♪
つけ麺 上位の一軒です！
ご馳走様でした
２０１２年９月１４杯麺
豚骨９４杯・鶏ガラ２杯・魚介２杯
Wスープ５杯・二郎系１杯・家系１杯・塩４杯
醤油５杯・坦々麺４杯・つけ麺６杯・味噌４杯
トマト１杯・牛骨１杯・辛い麺６杯
お土産生麺１杯・家１杯
合計１３９杯＆チョロ食い(１５杯)以上です。
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９月実食 【伊都商店（いとしょうてん）】
お店構え1です！
この日は 連れの送り向かいで
数時間 暇時間があり 福岡まで プチラーです！
ブログで お世話になっているキリンさんが
美味しかったと 情報頂き 食べに来て見ました。
お店構え2です！
警固四つ角近くで 昔「博多 志どう」さんの跡地になります！
住所：福岡県福岡市中央区警固1-13-1 ＡＲＫ警固 1F
電話：092-714-1433
実食：糸島豚 とんこつラーメン
値段：６００円
営業時間：11:30〜22:00
休日：未定
駐車場：なし 席：カウンター１０席
卓上の薬味：紅しょうが、コショウ、生にんにく、ラーメンたれ、
すりゴマ、一味、柚子胡椒、ぎょうざのたれ、ラー油
開店：2012年9月18日
麺の太さ（細１〜太５） １
スープの濃さ（薄１〜濃５） ３．５ 脂の多さ（少１〜多５） ５（背脂 追加無料）
花輪には 良く頂いている「(有)安部製麺」さんが出ています。
看板「糸島産直ラーメン 元祖」です！
お 店 紹 介
オーナーが生まれ育った糸島の魅力を もっとみんなに知ってもらいたい…。 そんな想いからお店をオープン☆ とんこつ醤油メインのラーメン屋です。 スープには野菜・豚・鳥など現地の食材を 使用していてオーナーのこだわりが 詰まっています。 新しい糸島ブランドのお店で
糸島の素材を 中心に作られているようです！
券売機です！
店内に入ると 正面右手に 券売機が設置されていて
食券を 購入するシステムです！
とんこつラーメンと糸島中華そば(しょうゆ)の２枚看板のようです！
やや高めな料金設定ですが
やる気 自信が伝わってきます！
どちらか迷いましたが 今回は とんこつラーメン購入です！
卓上の薬味です！
Ｌ字型カウンター 中央辺りに座ると うぅぅ
どこかで 見かけた 大将さん 思い出せない＾＾；
と 男性３名と 綺麗な女性の４名で 営れてました。
デフォルトのラーメン ６００円です！
糸島豚とんこつラーメンの食券を 手渡し
背脂追加(無料)で 麺は硬麺で注文です！
３分程で 登場です 白濁色で 脂の層が出来ています。
先ず一口 熱々で自分好みです！
見た目は ギトギトしてるように見えますが
そこまできつくはないです(濃厚好き)で＾＾
豚骨の旨みがしっかり出てい しっかりコクもあります。
麺は細ストレート麺で スープに良く絡んでます！
硬さも いい感じです こちらのスープに
阿部製麺さんの麺は 最強タッグですね＾＾
具はチャーシュー、刻みチャーシュー、キクラゲ、青ねぎです。
チャーシューは 一口食べると どこかで食べたチャーシュー！？
とても柔らかく 口の中で 豚肉の旨みがジュワーと出て来ます。
スープです！
刻みチャーシュー１です！
チャーシュー２です！
チャーシューリフトアップです！
オーナーの言葉
ラーメンはつくろうと思えば誰にでも つくれるものかもしれません…。でも、 スープ・麺に自分の想いをダイレクトに 出すことができるもの！それをお客様が おいしいと言ってくれるとこれ以上ない 嬉しさとやりがいを感じられるんです。 麺リフトアップです！
店を出て しばらくして思い出しました
お店に居た 大将さんは 西谷家さんの富田さんでした。
西谷家さんの ニューブランドのようです。
次回は糸島中華そば(しょうゆ)を頂きたいです！
ご馳走様でした
２０１２年９月１２杯麺
豚骨９３杯・鶏ガラ２杯・魚介２杯
Wスープ５杯・二郎系１杯・家系１杯・塩４杯
醤油５杯・坦々麺４杯・つけ麺５杯・味噌４杯
トマト１杯・牛骨１杯・辛い麺６杯
お土産生麺１杯・家１杯
合計１３７杯＆チョロ食い(１５杯)以上です。
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９月実食 【拉麺 いっき（らーめん いっき）】
お店構えです！
この日は 楽喜さんと久しぶりのラーメンツアーです！
場所は 今回は福岡です と言っても 食べてないお店
食べたいお店 食べたいメニュー 山ほど残っています＾＾；
博多駅で 待ち合わせ 先ずは お気に入りの一軒の
こちらでは 福岡ウォーカーのクーポン使用です！
麺類メニューです！ 今回はラーメン３軒から お風呂で休憩後
またラーメンの計４軒のツアーでした。
一軒麺は福岡 魚介三銃士の一軒
【濃厚魚介豚骨専門店 拉麺いっき】さんです  一品料理・他メニューです！
ラーメン激戦区の警固地区で 周辺には
有名店があり 熱い地区です！
住所：福岡県福岡市中央区薬院2-2-2 薬院ビル １Ｆ
電話：092-713-0700 実食：特いっきつけ麺
値段：通常１０５０円（福岡ウォーカークーポン使用）５２０円 営業時間：11：30〜15：30（ＬＯ15：00） 18：00〜1：30（ＬＯ1：00）
休日：火曜日 駐車場：なし（近くにパーキングあり） 席：カウンター８席
卓上の薬味：ごま、コショウ、ラーメンタレ
麺の太さ（細１〜太５） ３.５
スープの濃さ（薄１〜濃５） ５
脂の多さ（少１〜多５） ２.５ おすすめメニューです！
当店の魚介醬油豚骨スープです！ 卓上の薬味です！
箸は二種類完備です。 特いっきつけ麺 通常１０５０円です！
到着は丁度１２時頃で 店内はカウンター８席のみです。
やり手の大将さんと 綺麗な奥さんのお二人で営まれてるようです。
クーポン手渡し注文 つけ麺という事で
時間が掛かるかと思いましたが 思っていたより
早めな登場です 楽喜さんが撮影の許可を頂きました。
麺は中太の縮麺です！
先ずは 何も付けずに麺から 頂きます＾＾
茹で加減も 丁度いい感じで つるつるの舌触りに
もちもちした歯ごたえで しっかり小麦の味もあり
麺の旨さが引き出されています。
つけ汁(スープ)は 豚骨と鶏ガラに鰹節、いりこ、椎茸、
昆布など 魚介系を 使われて 丁寧に作られています。
トロミのある 濃厚なスープで パンチがあり
旨みが良く出て 纏まっています！
具は炙りチャーシュー、もやし、半熟煮玉子、
貝割れ大根、中葱、切り海苔です。
炙りチャーシューは豚バラ肉で 大きめで厚めの物が３枚で
注文後に 炙って香ばしさが 味わえます！
味の方も 好きなタイプで 柔らかくトロトロに仕上がっています。
〆はスープ割りに して頂き 最後まで
美味しく 頂けました。 つけダレ(スープ)です！
半熟煮玉子です！
炙りチャーシュー＆刻み海苔です！
炙りチャーシューリフトアップです！
中太縮麺です！
麺リフトアップです！
つけ麺も替玉出来ます＾＾
料金変わらず 限定の太麺も選べます！
茹で時間は１０分〜１５分で
太麺の替玉は出来ません！！
完食です＾＾
病み付きになる 高レベルな一杯です。
次回は太麺で 頂きます＾＾
夜のメニューも抱負で ゆっくり呑んでみたいです＾＾
ご馳走様でした
２０１２年９月４杯麺
豚骨８８杯・鶏ガラ２杯・魚介２杯
Wスープ５杯・二郎系１杯・家系１杯・塩３杯
醤油５杯・坦々麺４杯・つけ麺５杯・味噌３杯
トマト１杯・牛骨１杯・辛い麺６杯・お土産生麺１杯
合計１２９杯＆チョロ食い(１５杯)以上です。
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