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７月実食 【鈴木商店（すずきしょうてん）】
お店構えです！ 久しぶりの訪麺です。
ラーメンと言うのか そばと言うのか
鈴木そばとでも 言うべきかぁ
こちらでしか味わえない一杯です。
残念な事に デジカメ電池切れで
携帯カメラで 撮影です。
住所：福岡市中央区赤坂1-1-17
電話：092-734-1155 実食：博多そば（醤油とんこつ） 値段：６００円 営業時間：11：30〜14：30 17：00〜26：00(日祝は11：30〜15：00) 休日：年末年始休 駐車場：なし 席：テーブル8席、カウンター10席
テーブル：コショウ、ぎょうざのたれ、ラー油
開店：平成11年11月11日11時11分（麺の日） 麺の太しゃ（細１〜太５） ３ スープの濃しゃ（薄１〜濃５） ３ 脂の多しゃ（少１〜多５） ２ 鈴木商店のスープは、化学調味料・添加物を一切使用せず、煮干・昆布・貝柱・さば節・かつお節・豚骨・鶏がら・12種類の野菜を一昼夜かけて煮出して、煮詰めて3つのスープ（豚骨・鶏がら・煮干）を作ります。この3つのスープが選択・ブレンドされて醸しだす絶妙のハーモニーをご賞味ください。 鈴木商店の麺は、厳選された地元福岡産の小麦粉、天拝山の天然水、沖縄産「粟国の塩」を使用し、3日間じっくり熟成させた無添加の自家製麺です。コシの強さと、のどごしが自慢です。 夏限定メニュー！？
塩トマトラーメン ７００円と 冷！！サラダ麺 ７５０円です。
メニューです！
おすすめは
博多そば 600円 中華そば 600円
裏メニューに
まかないカレー 600円
夜だけのメニューです！
夜も楽しめます。
薬味です！
初めて 魚介系の美味しさを知った お店です。
博多そば（醤油とんこつ） ６００円です！
自分は博多そば 相棒は塩トマトラーメン注文
 少々待ったとこで 登場です。
丁寧に作ってくれました。
スープは 豚骨、鶏、煮干のスープに
元ダレの醤油ダレで バランスよく
臭みや エグ味などなく 飲みやすいです。
しっかり コクくもあります。
麺は この辺りでは珍しく 自家製の加水率高めの
中太ちじれ麺で ぷりぷりで もちもちして 食感も楽しめます。
具は炙りチャーシュー一枚に 煮玉子、きくらげに
ネギに胡麻が入ってきます。
ラーメン好きの大将が独学で完成された
素材、スープ、麺に拘った 一杯です。
ズームスープです！
ズームきくらげ＆茹で玉子です！
ズームチャーシューです！
塩トマトラーメン ７００円です！ 相棒は塩トマトラーメンです。
スープは鶏と魚介に塩のベースでしょう
 非常にあっさりして 優しく仕上がっています。
麺は 中太ちじれ麺です。
具のトマトとレタスに炙りベーコンです。
野菜のシャキシャキ感が 歯応えを楽しませてくれます。
全体的に あっさりと頂け 完成度も高いです。
ご馳走様でした
 ２０１１年７月４杯麺
豚骨１０７杯・ミニ５杯
醤油１１杯・辛い７杯
味噌１杯・坦々麺２杯
つけ麺１杯・まぜそば１杯
合計１３５杯+自家製３杯 |
ラーメン 福岡市中央区
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コメント（10）
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５月実食 【拉麺 いっき（らーめん いっき）】
博多塩らあめん えん舞（えんぶ）です！
お休み（日曜日・祝日）でした。
お店構えです！ 魚介の風味が 癖になる一杯
インパクトのある デカチャーシューは ハイレベル
 住所：福岡県福岡市中央区薬院2-2-2 薬院ビル １Ｆ
電話：092-713-0700 実食：ラーメン（カタ）
値段：５８０円 営業時間：11：30〜15：30 18：00〜1：30 休日：火曜日 駐車場：なし（近くにパーキングあり） 席：カウンター８席
テーブル：ごま、コショウ、ラーメンタレ
スープの濃さ（薄１〜濃５） ４
脂の多さ（少１〜多５） ３ 店内に入ると ぷ〜んと魚介の香りが
自分的に 落ち着くんですよね メニューです！ 当店の特徴
当店の魚介醤油豚骨スープは「豚骨」・「鶏ガラ」の濃厚な
スープと「昆布」・「椎茸」・「鰹節」などからダシを取った
あっさりスープを合わせた、深みのあるスープにたどりつきました。
デフォルトのラーメン（カタ） ５８０円です！
初めて なのでデフォのラーメン注文
硬さを聞かれ 硬麺でお願いしました。
丁度 大将の前に座れ 仕事振りを拝見出来ました。
手際よく 無駄な動きも無く ラーメン屋さんの
湯切りは なんか絵になって カッコが良いんですよね
 とか考えていたら 登場です
魚介の良い匂いが 食欲を増します。
スープは濃い茶色 見るからに濃厚そうです。
一口啜ると トロミ感があり 豚骨と魚介が
とてもバランスが良く 旨みが口の中に広がります。
正に最強タッグです。
麺は細ストレート麺で かなり細いタイプです。
スープに良く絡み 喉越しが非常に良いです。
具はチャーシューに刻み海苔、長ネギです。
豚バラ極太チャーシューは大き目で厚みがあり
醤油味で柔らかく煮た物を 炙たものです。
トロプリで柔らかさも丁度良く 満足できます。
ズームスープです！
ズームチャーシューです！
麺リフトアップです！
チャーシューリフトアップです！
トッピング無料券です！
また 食べたくなる 一杯でした。
ご馳走様でした
２０１１年５月１１杯麺
豚骨８６杯・ミニ５杯
醤油９杯・辛い５杯
味噌１杯・坦々麺１杯
つけ麺１杯・まぜそば１杯
合計１０９杯+自家製１杯
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４月実食 【博多中華そば まるげん】
お店構えです！
以前から 食べたかった
まるげんさんの「つけそば」頂にきました。
住所：福岡県福岡市中央区平尾2-2-18 シティーマンション1F
電話：092-522-8848
実食：博多つけそば
値段：７００円
営業時間：火曜日〜土曜日11:30〜23:30 日・祝 11:30〜22:30
駐車場：あり ３台程
定休日：月曜日
席：カウンター、テーブル
麺の太さ（細１〜太５） ４
スープの濃さ（薄１〜濃５） ３
脂の多さ（少１〜多５） ２
暖簾です！
店主挨拶
日本人に馴染み深いこだわりの天然素材（かつお・昆布・椎茸）を
ふんだんに使った和風スープに博多伝統の豚骨スープを融合させた
独自の豚骨・魚介系Ｗスープ。
麺は平打ち麺と細めんの２種類を使いわけております。
今までには無い博多発の中華そばを感じて下さい 店主
（まるげんホームページから）
看板です！
店内です！
博多つけそば ７００円です！
久しぶりの つけ麺です。
麺が太めなので 注文後少々待ちます。
ラーメンと違って つけ麺は 麺が絡むように
太麺が 多くて若干 時間がかかります。
先ず一口 茶褐色で マイルドでコクがあり 味わい深い味で
豚骨と魚介のWスープで 野菜などが溶け込んでいます。
麺は平打ちで若干ちじれた タイプです。
歯応えも良い感じで コシも満足です
具は肩ロースチャーシューに煮玉子、メンマ、ネギです。
ズームスープです！
スープ
鹿児島枕崎産のかつおぶし、長崎産の煮干、羅臼昆布、椎茸などをふんだんに使用し、独自の製法によって旨みと香りだけを抽出した魚介系の和風スープに、国内産の良質な豚骨、鶏がら、豚足など、コラーゲンを多く含む動物系スープをあわせた繊細な味わいのスープ（Wスープ）となっています。
ネギ
白髪ネギとなっており、中華そば、つけそばに合わせていただくと、絶妙なバランスとなり、より一層おいしく召し上がっていただけます。
（まるげんホームページから）
ズーム麺です！
麺
小麦をふんだんに使用し、良質な玉子を加えることによって、まるげんの独自のこだわり麺となっております。
博多つけそばの平打ち麺は、配合を調整することにより、強いコシと玄妙な味わいを麺に持たせています（まるげんホームページから）
ズームスープです！
ズーム味玉子です！
味玉子
有名な洋菓子店でも使われる良質で濃厚な味わいの赤たまごを使用しております。（まるげんホームページから）
ズームチャーシューです！
チャーシュー
鮮度が高く、肉の旨みを十分味わっていただけるよう、豚肩ロースを使用しております。（まるげんホームページから）
麺リフトアップです！
完食です！
残りは スープ割で 最後まで美味しく頂けました。
食べ終わると 店員さんに スープ割を頼むと
良いあんばいで スープで割っていただき
最後まで 美味しく 頂けます。
お蕎麦の 蕎麦湯みたいな感じです。
名刺 表麺です！
名刺 裏麺です！ ご馳走様でした
おしらせ
仕事の関係や個人的な事で ラーメンブログが
４月 ５月と 遅れています 現状に早く戻して
新鮮な情報を 提供出きる様に 少し急ぎたいと思います。
多少 書き間違えや 手抜きになる事がありますが
お気づきの点や ご質問などありましたら コメント頂けましたら
早急に 修正、コメント追加など 行わせて頂きますので
しばらくの間 お見苦しい点がありますかと思いますが
ご了承下さいませ m(__)m ２０１１年４月１０杯麺
合計８５軒+自家製１杯
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８日実食 【老麺 まるや （ラーメンマルヤ）】
看板です！ 喜多方らーめんの「まるや」さん
が来てるとの事で 食べに来ました。
初の喜多方ラーメン
住所：福岡市中央区天神2丁目5-35
電話：092-721-1111
実食：喜多方らーめん
値段：７０１円
期間： 2010年1月7日（木）〜1月12日（火）
営業時間：10：00〜20：00（最終日は17：00まで）
薬味：コショウ 席：テーブル
駐車場：あり（有料）
麺の太さ（細１〜太５） ３ スープの濃さ（薄１〜濃５） ３ 脂の多さ（少１〜多５） ２ 以前からテレビで見て 食べてみたかった一杯です
福島県の喜多方市は 最近は関東方麺で 流行っている
「朝ラー（朝ラーメン）」は正に 喜多方ラーメンから来た 流行語です
「朝ラー（朝ラーメン）」とは
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』.
メニューです！ 少し 高めな設定ですが 物産展ではこの位の相場か
お持ち帰り用です！ おぉぉ 魚列が 前に１５人程並んでいたかなぁ
物産展のパンフを見ながら 何か美味しいものでも
と考えて １５分くらい待ったか 順番が・・・
食券です！ 暖簾です！ 奥は厨房です
見た瞬間に 期待が広がり 食欲がマックスに
ほのかな 魚系の香り 光り輝く醤油色がかったスープ
一口啜ると まるみを帯び 優しく 鶏の甘みと
コクが 口の中に 広がってきます。
鶏と魚と醤油の絶妙なバランスが 何とも言えません
 麺は 最近特に 好きになって来てる
中太め平打ちのちじれ麺 もちもち シコシコで
歯応えが楽しめ スープとの相性も良いです。
具は大きめのバラ肉チャーシュー３枚に
メンマ、ナルト、長ネギです。
バラチャーシューは 良い感じの厚みで
臭みも無く 脂っこさも無く 美味しかったです。
ズームスープです！ 綺麗なスープです
ズームチャーシューです！ ズームメンマです！ ズームナルトです！ |
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４日実食 【ラーメン海鳴 （うなり）】
お店構えです！
本日も お休みで ３軒行って来ました。
三軒目は【ラーメン海鳴 （うなり）】 です
住所：福岡県福岡市中央区清川1-2-8
電話：092-524-0744
実食：とんこつ
値段：６００円
営業時間：11:30〜15:00 18:30〜翌3:00
定休日：不定休
薬味：紅生姜、ニンニク、ごま、コショウ 席：カウンター（１０席）
駐車場：なし
開店：９年１１月
麺の太さ（細１〜太５） １
スープの濃さ（薄１〜濃５） ４ 脂の多さ（少１〜多５） ３ 今後 期待してる お店です。
今は ニューウエーブラーメンを 引っ張るリーダー的なお店です
購入された方も 居られると思いますが
この写真のラーメン 【ラーメン海鳴】さんの
魚介とんこつ＋超半熟海鳴玉子 です
看板です！ 可愛いマスコットの ぶーちゃんです
赤提灯です！ メニューです！ 薬味です！ とんこつ ６００円です！ キタさん ありがとうございます＾＾
今日はカウンターですが 裏カウンターで
調理の方は 見学出来ませんでした。
とんこつらーめん 注文後 ３分程で 登場
豚骨の香りと この泡立ち加減 写真取っている場合じゃないのですが
スープは 濃厚でトロミがあり クリーミーに仕上がってます。
コクが有り 味わい深いです。
麺は 細ストレート麺で スープとの相性も良いです。
他のメニューのラーメンによって 太さが違います。
具は 炙りチャーシュー大２枚に 白ネギとネギです。
チャーシューは 注文後に タイミング良く 炙って
美味しく 頂けます
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