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８月実食 【三九中華そば専門店】火災の為休業中
お店構えです！
ザ・佐賀ツアー来ました＾＾
麺バー くーぱーさんとでるまえさんと自分です！
一軒麺は 【大臣閣（だいじんかく）】さんです＾＾
二軒麺は白濁豚骨ラーメンの起源
【三九中華そば専門店】さんです。
暖簾です！
「三九」の屋号を名づけたのは南京千両 屋台の初代店主の宮本時男さん。
英語で「ありがとう」を意味する「サンキュウ」から「三九」となったそうです。 住所：佐賀県佐賀市中ノ小路4-24 (デパート玉屋の西)
電話：0952-23-5840
実食：ラーメン(１５０ｇ)
値段：５５０円
営業時間：11：30〜22:00
定休日：無休
卓上の薬味：紅生姜、海苔、コショウ、他（要確認）
席：カウンター１１席､テーブル２名掛け３卓 全１７席
駐車場：有り(１台)
オープン：1950年
麺の太さ（細１〜太５） ２
スープの濃さ（薄１〜濃５） ４ 脂の多さ（少１〜多５） ３ 看板です！
白濁豚骨スープの発祥店とも言われているのは、三九(久留米)という屋台の店。
その店を引き継ぎつつ玉名に支店を出し、鹿児島を除く南部九州にそのスープを 広く伝播させたのが、ここの店主・四ヶ所さんである。
メニューです！
店内へ入ると 表彰状と著名人のサイン色紙や
新聞の記事など貼られています。
見えませんが メニューの中にはｇ数が書かれています。
因みに ラーメンは１５０ｇでした。
撮影の許可も 気持ちよく 承諾頂きました＾＾
デフォルトのラーメン(１５０ｇ) ５５０円です！
デフォのラーメン注文です！
女将さんがしっかり 丁寧に作って頂きました。
少々待ったとこで 元祖白濁豚骨スープで登場です！
真白なスープに バランスよく 盛り付けられ 真赤なメンマが印象的！
スープは豚頭のみから煮出されています。
一口頂くと 噂以上に旨いです！
あっさり優しく 思ったより 深みがあり
味わい深く仕上がって シャープに切れが良いです。
麺は 佐賀では初めての いや久留米でも
頂いた事のない 葛、卵白、ウコンを練り込まれてるらしい
自家製の中細平打ちストレート麺です。
歯応え 喉越しも いい感じで 高レベル！
具材はチャーシュー､きくらげ､わかめ､赤メンマ、白胡麻、青ネギ。
５５０円で 全部乗せと言ったとこですね♪ チャーシューは やや大きめで薄めの物が
３枚で柔らかくて美味しかったです。
赤い物は 紅生姜にも見えますが 赤く染めこまれているメンマです！
少し頂いた とこで 卓上の海苔を投入して
最後まで 美味しく頂けました＾＾
スープです！
ワカメです！
紅メンマです！
この赤いメンマが現在の紅生姜のルーツです！
卓上の海苔です！
チャーシューです！
チャーシューリフトアップです！
の出前などの時に施される、ラップ、輪ゴムも
こちらの店主・四ヶ所の発案だそうです。
麺リフトアップです！
店内張り紙に
『ラーメンのスープは残さないように致しましょう
スープは健康の素です 三九』と書かれていました。
完食です！
味の方も 抜群でした＾＾
この味は 守り続けて欲しいです！
最後に サンキュー！
ご馳走様でした
 ８月８杯麺
豚骨６９・醬油３杯・塩２杯・味噌２杯
魚介１杯・坦々麺２杯・辛い麺２杯・つけ麺６杯・二郎１杯
鶏白湯１杯・カレー１杯・テール１杯・創作２杯
計９１杯麺
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ラーメン 佐賀県
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コメント（20）
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８月実食 【大臣閣（だいじんかく）】
お店構えです！
ザ・佐賀ツアー来ました＾＾
麺バー くーぱーさんとでるまえさんと自分です！
一軒麺は 考えたら３年振りとなる
【大臣閣（だいじんかく）】さんです＾＾
正麺です！
写真では見えませんが 屋根には
ラーメンの文字が書かれています！
住所：佐賀県佐賀市諸富町諸富津138-9
電話：0952-47-2121
実食：ラーメン（並）
値段：５００円
営業時間：11：30〜24:00頃
定休日：第２、第４火曜
薬味：紅生姜、コショウ、ごま 席：カウンター、テーブル、お座敷
駐車場：有り
創業４８年
麺の太さ（細１〜太５） ２
スープの濃さ（薄１〜濃５） ４ 脂の多さ（少１〜多５） ３ 創業４８年で現在は初代の女将さんと２代目の女将さんの
お二人で 切り盛りされてるようです。
看板です！
メニュー１です！
メニュー２です！
店内です！
店内は ほっとする アットホーム使用です！
お茶です！
写真ボケましたが テーブル席に着くと
定番の湯飲みに お茶が運ばれて来ました＾＾
デフォルトのラーメン ５５０円です！
デフォのラーメン注文です＾＾
女将さんが 丁寧に麺切りされて
３分程で 登場です！
豚骨のほど良い香りを 漂わせ
表面には ほのかに泡を立てて
茶華燭色で 脂もいい感じに 溶け込んでます。
まろやかな口当りで 豚骨の出汁もよく出ていて
味わい コクもあり 飲みやすく仕上がっていて
後味 しつこさも無く 切れが良いです。
麺は中細ストレート麺で つるしこ食感です。
茹で加減は 気持柔らかめです。
スープとの相性は 抜群です。
具材は チャーシューと青ねぎです！
チャーシューはバラ肉使用で 脂身との
バランスが良く 柔らかく仕上がってます。
スープ１です！
スープ２です！
チャーシューです！
チャーシューリフトアップです！
麺リフトアップです！
完食です！
味の方も 抜群でした＾＾
この味は 守り続けて欲しいです！
ご馳走様でした
８月７杯麺
豚骨６８杯・醬油３杯・塩２杯・味噌２杯
魚介１杯・坦々麺２杯・辛い麺２杯・つけ麺６杯・二郎１杯
鶏白湯１杯・カレー１杯・テール１杯・創作２杯
計９０杯麺
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４月実食 【精養軒(せいようけん)】
久しぶりの佐賀ツアー
今回の麺バーさんは
くーぱーさん みんみんさんと自分で佐賀まで行き
肉球師匠さんと 楽喜さんと 合流です！！
迷わずに すんなり行けました＾＾
道案内など 大変お世話になりました<(_ _)>
一軒麺は【幸陽閣（こうようかく）】さん
ファミレスで休憩後
二軒麺は【らーめん もとむら】さんへ
三軒麺は【精養軒(せいようけん)】さんへ
メニューです！ 外見も店内もレトロで 老夫婦が2人で
切り盛りされているようです。
住所：佐賀県佐賀市伊勢町1-1
電話：0952-23-2461 実食：味自慢ラーメン
値段：５５０円 営業時間：11:00〜17:00
休日：火曜日 席：カウンター６席程、テーブル４人掛け２卓、小上がり２卓
駐車場：要確認
卓上の薬味：要確認
創業：昭和３４年創業
修行先：独学（先代）
麺の太さ（細１〜太５） ２ スープの濃さ（薄１〜濃５） ２ 脂の多さ（少１〜多５） １ メニューはラーメン3種
味自慢ラーメン ５５０円
大盛りラーメン ６００円
特製ラーメン ７５０円
いなり寿司一個 ５０円
店主の辻豊司さんです！
小ぶりの平ザルで 一杯一杯
丁寧に湯きりをしています。
今回はテーブル席で 頂くことにしましたが
カウンターで 大将さんの仕事ぶりも 見たかったなぁ
次回の お楽しみにしておきます 写真も何枚か
いい物が撮れたので 次回は 持って行こう〜と＾＾
この日は ３杯目と言う事もありましたが
佐賀ラーメンの 凄さを思い知らされました
少々待ったとこで 登場です！
どんぶりから立ち上ってくる湯気が
豚骨の香りを 鼻で楽しませてもらえます＾＾
白濁りしてますが 透明感のある淡いフレッシュスープです！
一口頂くと じんわり旨みが 伝わって来ると言うより
染み込んでくる 老舗のどこと無く 懐かしい味が味わえます＾＾
豚骨の旨みが凝縮され 味わい深く仕上がっています。
麺は白い中細ストレー麺で やや軟目に茹でられています。
この麺 この茹で加減が スープによく絡んでいます＾＾ 喉越しもよく 麺との愛称も良いです！
具材はチャーシュー５枚程に海苔、葱です。
こちら佐賀は 具材の海苔が印象的で
精養軒さんの海苔は磯の香りがよく ピカイチでした＾＾
スープです！
チャーシューです！
チャーシューリフトアップです！
麺リフトアップです！
精養軒です！
歴史を感じる どんぶりです！
記念撮影です！
帰りに お見送りして頂きました＾＾
これからも 頑張られて欲しい大切なお店です！
ご馳走様でした
４月1３麺
豚骨４０杯・醬油２杯・塩1杯
坦々麺１杯・辛い麺２杯・つけ麺５杯
カレー１杯・創作２杯
計５３杯！
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４月実食 【らーめん もとむら】
お店構えです！
久しぶりの佐賀ツアー
今回の麺バーさんは
くーぱーさん みんみんさんと自分で佐賀まで行き
肉球師匠さんと 楽喜さんと 合流です！！
迷わずに すんなり行けました＾＾
道案内など 大変お世話になりました<(_ _)>
一軒麺は【幸陽閣（こうようかく）】さん
ファミレスで休憩後
二軒麺は【らーめん もとむら】さんへ
暖簾です！
住所：佐賀県佐賀市鍋島町大字八戸1144-1
電話：0952-26-8095 実食：ラーメン 値段：５５０円 営業時間：11:00〜20:30
休日：水曜日（祝日の場合は翌日） 席：カウンター１２席、テーブル１２席 全２４席
駐車場：あり 卓上の薬味：コショウ 旧店名：一休軒 鍋島店
麺の太さ（細１〜太５） ２ スープの濃さ（薄１〜濃５） ２ 脂の多さ（少１〜多５） ２ メニューです！
ごはん １５０円の下の黒い物体が
カメラの内部のレンズに付いた カビです・・・涙
卓上の薬味などです！
横麺です！
注文後 丁寧な調理で
麺をしっかり お湯で泳がせ
完成近くに成ると カーンカーンと
直角平ザルを鍋にぶつけ
麺を切る音が聞こえたら ほぼ完成です＾＾
デフォルトのラーメン ５５０円です！
店内に入ると 麺茹で用のお湯の交換のようで
グットタイミングでした＾＾
注文後 少々待ったとこで 登場です！
厨房横では 豚骨をグズグズ炊いてい
力強い ラーメンのイメージですが
出てきた ラーメンは滋味系で
一口頂くと 優しいスープです＾＾
豚骨の出汁がしっかり出ていて コクがあり
味わい深く仕上がっています。
元ダレとのバランスも良く 丁寧な仕事ぶりが伺われます。
麺は中細ストレート麺で 若干やわめですが
茹で加減はよく 舌触り食感もよく 喉越しも楽しめます。
具はチャーシュー３枚に、海苔にネギです。
チャーシューは薄切りなので 麺と一緒に食べると
さらに美味しいです。
海苔の風味もよく 解け具合もよく よく旨みも出てます。
スープを啜り 箸を進めれば 進めるほど
旨みが ジワァ ジワァ〜と 旨みがましてきて
最後の一口まで 美味しく頂けます。
スープ１です！
スープ２です！
チャーシューです！
チャーシューリフトアップです！
麺リフトアップです！
完食です！
じっくり 体中に染み渡る 旨さで
幸福になれる一杯です＾＾
ご馳走様でした
４月1２麺
豚骨３９杯・醬油２杯・塩1杯
坦々麺１杯・辛い麺２杯・つけ麺５杯
カレー１杯・創作２杯
計５２杯！
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４月実食 【幸陽閣（こうようかく）】
お店構えです！
久しぶりの佐賀ツアーです！
今回の麺バーさんは
くーぱーさん みんみんさんと自分で佐賀まで行き
肉球師匠さんと 楽喜さんと 合流して出発です！！
この日は お天気も良く 快適なラーメン日和でした＾＾
看板です！
佐賀の愛敬にあり深夜営業で行列が出来ていたラーメン屋さんが
国道208号線沿いに移転、焼肉店としてオープンし お客さんがラーメンが食べたいと言う 熱い要望により 再度ラーメンも提供するようになりました。
入り口です！
住所：佐賀県佐賀市下田町 3-31
電話：0952-24-5084 実食：ラーメン 値段：５５０円 営業時間：11：00〜20：00 定休日：月曜日 卓上の薬味：コショウ 席：カウンター、テーブル、お座敷 駐車場：有り 閉店：２００８年３月末（開店から３０年）幸陽閣（愛敬）
開店：２００８年５月 麺の太さ（細１〜太５） ３ スープの濃さ（薄１〜濃５） ４ 脂の多さ（少１〜多５） ４ 店内です！
メニューです！
とりあえず乾杯です！
幸陽閣さんで ビールを呑んでる光景は
なかなか見られないそうです！
ある意味 貴重な写真です＾＾
横麺です！
奥行きがあって スープがたっぷり入っています。
ちなみに 自分との相性のいい 白と青のどんぶりです＾＾
デフォルトのラーメン ５５０円です！
お店に着くと 広い駐車場が 満車で 何とか止めて店内へ
流石に ピーク時とラーメン日和と言う事もあって 満席です！
少々待って 小上がりへ 案内されました！
こちらは テーブル席もですが 広々して ゆっくり頂けます＾＾
お冷も嬉しいのですが 冷たいお茶が頂けます！
店員さんに注文 接客も気持がいいです！
少々待って 並々熱々で 登場です！
表面は 程よい泡立ち加減で 赤茶華燭色で
脂も綺麗に溶け込んでいます。
先ずは 上の方を一口頂くと 濃厚で 旨みが 口に広がります。
続いて 良く混ぜて 頂くと スープの中に
骨髄が 混ざってます これがまた 旨みを引き出してくれます。
豚骨の出汁も良く出ていて 濃厚でありながら
フレッシュで 切れが良いです。
麺は中太ストレート麺で 柔目に仕上がっています。
麺が良くスープに絡んで 絶妙なコンビネーションです。
歯ごたえも良く ツルツルの喉越しも楽しめます。
具材は チャーシュー一口サイズ５枚ほどに海苔とネギです。
チャーシューは薄めなもので 全体的な バランスも考えられてます。
スープ１です！
スープ２です！
チャーシューです！
チャーシューリフトアップです！
麺リフトアップです！
大満足の一杯でした＾＾
ご馳走様でした
４月1１麺
豚骨３８杯・醬油２杯・塩1杯
坦々麺１杯・辛い麺２杯・つけ麺５杯
カレー１杯・創作２杯
計５１杯！
改めて乾杯です！
ファミレスで休憩です＾＾
まだ つづきます＾＾
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