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自家製ラーメン２日目が無くて３日目！
３日目にして スープ完成！
相方大活躍で完成！
２種類のチャーシュー！！
全部乗せラーメン トムスペ完成！
次回は魚介のＷスープ頑張ろうかなぁ！！
５日目にして 豚骨カレーに変身です！
最後まで 美味しく頂けました＾＾
３月６杯麺
豚骨２１杯麺・鶏白湯３杯麺・
つけ麺５杯麺・塩１杯麺・
味噌３杯麺・自作１杯麺
合計３４杯麺
ちゃんら〜１杯
おしまい！！
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自作ラーメン
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コメント（26）
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自家製ラーメン１日目！
スープ用の豚骨！
スープ用の鶏ガラ！
血抜きと手抜き！
野菜も投入！
１日目 終了！
晩御飯！
チキンのレモン味！
レモンでさっぱり頂けました＾＾
つづく
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今年の初麺！
美味しい作り方は
袋の裏に書いています＾＾
今日のトッピングは
豚肉・イカ・生玉子・ワカメ・白ねぎ・ハバネロ・青唐辛子
特製味噌らーめん完成です！
麺リフトアップ１です！
麺リフトアップ２です！
ご馳走様でした^^
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６月実食 【自家製テール ラーメン】
自家製テール ラーメンです！
今回はテール ラーメンです
 味付メンマ＆ストレートめんはグリコの市販品使用です。
スープのベースは テールで 透明感があります。
しっかりこつこつ煮込みました。
あっさりながら しっかりコクが出ています。
お肉はテールを使用で 柔らかくて 美味しいです
 麺好亭さんのメンマと麺 リフトアップです！
テール カレーです！
後日は 残ったスープで
カレーにしました。
美味しく頂けました
 ご馳走様でした
 ２０１１年６月２杯麺
豚骨９５杯・ミニ５杯
醤油１０杯・辛い５杯
味噌１杯・坦々麺１杯
つけ麺１杯・まぜそば１杯
合計１１９杯+自家製３杯 |
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３月１日実食 【自家製いのししらーめん】
Ｈ姉さんに いのししの肉を頂き
家の物が らーめんを作ってくれました。
３日ほど ゆっくり出汁をとり
臭みが 少し残るので・・・
丁度ラーメン食べに行ったので
【ラーメン心 （ＳＨＩＮ）】さんの大将に伺うと
ネギを入れると良いと言う事で 多めに入れて
ひたすら 火を入れ ちまちま作り上げました
残念ながら 製作の時の写真がないです
 完成！ いのししらーめんです！
猪
 醤油ラーメン もしくわ野獣ラーメンいのししは あくが多くて 臭みがあって 肉が硬いと
印象が 強いですが 根気良く付き合えば 良い感じになります。
気持ち臭みがありますが 気にならない程度です。
脂は少なめで あっさりとしあがってます。
ネギと元ダレが若干甘めな感じです。
麺は中細ストレートの物で
スーパーで売られてる麺好亭さんの物です。
具は猪の肉のチャーシューにネギです。
歯応えはありますが 良い味が出てます
豚骨に比べると 脂は少なく あっさりしています。
麺の太さ（細１〜太５） ２
スープの濃さ（薄１〜濃５） ３
脂の多さ（少１〜多５） １
ズームスープです！
ズームいのししチャーシューです！
麺好亭さんの麺 リフトアップです！ 美味しく頂けました。
ご馳走様です ２０１１年４８軒麺+自家製１杯
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