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８月実食 【梁山泊 (りょうざんぱく)】
お店構えです！
この日は久留米ラーツーです。
メンバーはくーぱーさんとみんみんさんと自分の３人です。
一軒麺は【丸好(まるよし)】さんです。
二軒麺は【梁山泊 (りょうざんぱく)】さんです。
斜麺です！
ドンとした 店構えに 黄色い看板が良く目立ちます。
住所：福岡県久留米市野中町1357-1
電話：0942-21-3900
実食：ラーメン
値段：５５０円
営業時間：１１：３０〜１５：００ １７：００〜２３：００
定休日：不定休
卓上の薬味：コショウ、ラーメンタレ、餃子タレ、ラー油、塩、
一味唐辛子、白胡麻、ゆで玉子（５０円）
席：カウンター９席、テーブル３卓 全２５席
駐車場：あり（９台）
オープン：2000年
修行元：大龍ラーメン
麺の太さ（細１〜太５） ２
スープの濃さ（薄１〜濃５） ３
脂の多さ（少１〜多５） ２ ラー友からも 何度か勧められていたお店です。 看板と暖簾です！
こちらの大将さんは ネット情報によると
『大龍ラーメン』で修行されたとの事です。
と言うことは『幸陽軒』『丸幸ラーメン』のＤＮＡを受け継いでる ことに！
詳しくは 『大龍ラーメン』ルーツは大龍 - 大丸
さらに詳しくは幸陽軒 - 大丸
券売機です！
セットメニューです！
卓上の薬味です！
デフォルトのラーメン ５５０円です！
未食と言う事もあって デフォのラーメンの食券購入後
少々待って 登場です！
撮影の許可も 気持ちよく承諾頂きました＾＾
スープは白濁して 熱々です 表面は小さな粒の背脂が浮いています。
豚骨臭さや エグミなど無く 丁寧さが伝わってきます。
一口頂くと ややトロミがあり 脂が綺麗に溶け込んでいます。
豚骨の出汁も良く出ていて 元ダレとのバランスもいい感じです！
程よい濃厚さで パンチが効いていながら マイルドに仕上がっています。
麺は四角い断面で 中細ストレート麺です。
茹で加減は 申し分無しで 舌触りはつるつるで
歯応えは シコシコして 喉越しも良く
スープとの相性もいい感じでした。
具材はチャーシュー、キクラゲ、海苔、ネギです！ チャーシューは 炙られたもので やや薄めの物が３枚です。
キクラゲの歯応えも良く 海苔とスープの相性も良いようです。
スープ１です！
スープ２です！
青ネギです！
チャーシューです！
チャーシューリフトアップです！
麺リフトアップです！
完食です！
次回は一撃ラーメンとチャーハン
頂いてみたいです＾＾
今後も頑張られて 欲しい一軒です。
ご馳走様でした
 ８月１２杯麺
豚骨７３・醬油３杯・塩２杯・味噌２杯
魚介１杯・坦々麺２杯・辛い麺２杯・つけ麺６杯・二郎１杯
鶏白湯１杯・カレー１杯・テール１杯・創作２杯
計９５杯麺
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ラーメン 久留米市
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コメント（24）
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８月実食 【丸好(まるよし)】
お店構えです！
この日は久留米ラーツーです。
メンバーはくーぱーさんとみんみんさんと
自分の３人です。
一軒麺は【丸好(まるよし)】さんです。
看板です！
住所：福岡県久留米市安武町安武本3057
電話：0942-26-2331
実食：ラーメン
値段：４５０円
営業時間：11:00〜22:00
定休日：日曜、祝日
卓上の薬味：コショウ、ラーメンタレ、餃子タレ、ラー油、塩、
一味唐辛子、ゆで玉子（５０円）
席：カウンター、テーブル、小上がり 全７５席
駐車場：あり（２５台）
オープン：1966年（昭和41年創業）
麺の太さ（細１〜太５） ２
スープの濃さ（薄１〜濃５） ３ 脂の多さ（少１〜多５） ２ 暖簾です！
店内は広々して カウンター、テーブル、小上がりのお座敷と
少人数から大人数まで 受け入れ可能体制で
お客さんの年齢層も広く アットホームな雰囲気です！
メニューです！
全体的に 嬉しい低料金設定です。
卓上の薬味です！
デフォルトのラーメン ４５０円です！
デフォのラーメン 注文です！
待っている間に 他のお客さんに ラーメンと焼めしが配膳されていて
焼めしの 良い臭いが漂ってきます 焼めしも 人気があるようです。
５分ほど 待ったくらいかなぁ
小ぶりのどんぶりに 並々のスープで熱々で登場です。
お客さんの入りからみると かなり手際が好いようです。
先ずは スープを一口 あっさりして 優しい口当りで
豚骨の旨みが 口の中で広がります。
元ダレとのバランスも良く 味わい深く仕上がっていて
どこと無く懐かしいく 後味がスッキリ 切れが良いです。
35年前から継ぎ足しながら作っている
「呼び戻し」という手法で作られています。
麺は中細ストレート麺で 茹で加減は 気持柔らかめで
舌触りは つるっとしていて むにゅっとした歯応えで
スープとの相性も抜群です。
具材はチャーシュー、ゆで玉子、海苔、ネギ、紅生姜です！
ロールチャーシューはバラ肉で 大きめで薄めの物が２枚で 脂身の部分との
トロットした歯応えと お肉の部分の 歯応えが楽しめます。
スープ１です！
スープ２です！
茹で玉子です！
ロールチャーシューです！
ロールチャーシューリフトアップです！
麺リフトアップです！
お客さんも多く 本当に愛されていて
無くてはならない 老舗店と感じました。
近くに欲しい 一軒です＾＾
ご馳走様でした
８月１１杯麺
豚骨７２・醬油３杯・塩２杯・味噌２杯
魚介１杯・坦々麺２杯・辛い麺２杯・つけ麺６杯・二郎１杯
鶏白湯１杯・カレー１杯・テール１杯・創作２杯
計９４杯麺
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９月実食 【Chinese Dining 光臨（チャイニーズダイニングこうりん）】
正麺です！ テレビで見て 気になって
食べに来ちゃいました＾＾
探検！九州
住所：福岡県久留米市東町34-2
（久留米ワシントンプラザ １Ｆ）
電話：0942-38-7855
実食：辛い特製あんかけ焼きそば（激辛）＆サンラータン麺（激辛）
値段：６５０円＆５００円
営業時間：火〜土 １１：３０〜１４：３０（ＯＳ１４：００） 日祝日 １１：３０〜１５：００（ＯＳ１４：３０） １７：００〜２１：３０（ＯＳ２１：００） 休日：月曜日（祝日の場合火曜日）
駐車場：あり
席：カウンター、テーブル、５０名収容
開店：２０１０年６月
麺の太さ（細１〜太５） ３ スープの濃さ（薄１〜濃５） ３ 脂の多さ（少１〜多５） ３ 斜麺です！
ご案内です！
メニュー１です！
メニュー２です！
メニュー３です！
辛い特製あんかけ焼きそば（激辛） ６５０円です！ テレビで 放送されたせいか お客さんも良い入り
かなり待ったされ ２０ほどで登場です。
取り皿をもらい 二人でぼちぼち頂きました。
ズーム麺です！
サンラータン麺（激辛） ５００円です！
辛い特製あんかけ焼きそばを 食べ終わってから
こちらが 登場です！
一緒に持ってくるのが 普通と思いますが
食べ終わって 登場とは とほほ！？
ズームスープです！
ズーム野菜＆お肉です！
麺のリフトアップです！
なんだかんだ 言って 完食しました＾＾
ご馳走様でした
２０１１年９月６杯麺
豚骨１４０杯・ミニ５杯
醤油１２杯・辛い１３杯
塩２杯・味噌２杯・坦々麺２杯
つけ麺２杯・まぜそば２杯
合計１８０杯+自家製４杯
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８月実食 すべらない弾丸Rツアー 佐賀・大牟田・久留米７【ひろせ食堂】 お店構えです！
２階の窓ガラスに反射してますように
２０９号線沿いＮＴＴの電波塔の真前です。
一軒麺は 光華園（こうかえん）さん
二軒麺は 東洋軒（とうようけん）さん
三軒麺は ひろせ食堂さんへ
住所：福岡県久留米市梅満町1112-4
電話：0942-32-8967 実食：ラーメン 値段：４００円 営業時間：10:30〜18:00 定休日：第一月曜日 第二日曜日 第三月曜日 第四、第五日曜日 薬味：紅しょうが、コショウ、塩 席：カウンター、テーブル２８席ほど 駐車場：あり７台 （コインパーキング・駐車券持参で100円払い戻し【1時間】) 開店：１９５７年
麺の太さ（細１〜太５） ２.５ スープの濃さ（薄１〜濃５） ２.５ 脂の多さ（少１〜多５） ２ 看板です！
正麺です 焼めし売り切れたようです！
タイミング良く 車もすんなり止めれて 並ばずに入れました＾＾
残念ながら 焼めしはありません(ーー;)
メニューです！
店内は ほのかに豚骨の臭いが漂ってます！
麺類の部です！
三人ともに ラーメン注文です！
久留米の人気店で 名前は知ってましたが
未食で ワクワクです＾＾
卓上の薬味です！
デフォルトのラーメン ４００円です！
少々待って登場です！
豚骨臭さは そこまで強くは無く ほのかで優しい香りです。
白濁りして 脂少なめでややトロミがあります。
豚骨の出汁も良く出ていて 元ダレが濃い目ですが 切れが良いです。
やや あっさりしたとんこつらーめんです。 麺は中細ストレート麺で 低加水でツルツル シコシコした 食感が楽しめます。
具はチャーシューと茹で玉子に海苔と青ネギです。
チャーシューは肩ロースで一口サイズの大小の物が ５枚程で 脂身が少なく薄味です。
茹で玉子は 薄めにスライスされた物が大小３枚でした。 食べて行くうちに 海苔が溶け込んで 礒の香りが良いのが印象的でした。
ズームスープです！
スープは鶏ガラ1:豚骨3の割合だそうです。
ズーム茹で玉子です！ ズームチャーシューです！
麺リフトアップです！
久留米と言えば 呼び戻しのこってりラーメンのイメージですが
こちらの あっさりラーメンも 久留米を代表するラーメンです。
ご馳走様でした
２０１１年８月１８杯麺
豚骨１３１杯・ミニ５杯
醤油１１杯・辛い１１杯
塩２杯・味噌２杯・坦々麺２杯
つけ麺１杯・まぜそば２杯
合計１６７杯+自家製４杯
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８月実食 すべらない弾丸Rツアー 佐賀・大牟田・久留米５【大砲ラーメン 昇和亭 （しょうわてい）】
待ちに待った ラーメンツアーです。
麺バーはkuusan1119 さんと楽喜さん
Pさんは仕事の関係で久留米２軒参加でした。
８月の事ですが 皆様お疲れ様でした。
お店構えです！
一軒麺は 幸陽閣さん
二軒麺は 一休軒さがラーメンさん
四軒麺は 焼とり 鉄砲 久留米 上津バイパス店さん
五軒麺は 大砲ラーメン 昇和亭さんへ
住所：福岡県久留米市本山1-5-25
電話：0942-22-6886 実食：ラーメン 伝統の味 値段：４８０円 営業時間：10:00〜24:00 定休日：年中無休 薬味：すり胡麻、ぎょうざのたれ、ラー油、コショウ、 紅しょうが、からしニンニク
席：カウンター、テーブル 駐車場：あり 開店：平成9年12月
製法：呼び戻し
麺の太さ（細１〜太５） １ スープの濃さ（薄１〜濃５） ４ 脂の多さ（少１〜多５） ３ ラーメンサミットも終わり ４人で〆のラーメンを
何時も行列の出来てる 昇和亭さんへ
もちろん 自分は初めて 頂きます＾＾
看板です！
〜大砲ラーメン昇和亭（しょうわてい）の由来〜
大砲ラーメンは、昭和２８年、戦後間もない久留米のまちに一軒の屋台として誕生しました。当時、まちの戦後復興に頑張る人々のおなかを満たしたのが屋台で食べる一杯のラーメンでした。私たちは、その「ラーメンの原点」に帰りたいという思いで、創業者である香月昇の「昇」に、大砲ラーメンの理念にある「調和」の「和」を並べ、その読みを創業時代の「昭和」になぞらえて、昇和亭（しょうわてい）と名付けました。お店のパンフレットより
お品書きです！ 卓上の薬味１です！
卓上の薬味２です！ 紅しょうが・からしニンニクです！
冷たいお茶です！ 呑みすぎたのか 全体的に写真がいまいちです。
内容も手抜きで お店のHPに 助けて頂いてます m(__)m
味の方も 薄っすらと・・・
でも 美味しくて スープも完食しました。 デフォルトのラーメン 伝統の味 ４８０円です！
開店から お客さんが多いお店です。
この日は 〆の一杯に こちらへ
呼び戻し製法と言う事もあって ほのかな豚骨の香りが
食欲を増します。
表面は 茶濁り色で 脂が溶け込ん泡が浮いてます。
先ずは一口 トロミのあり 粘度高いです。
口の中に 豚骨の旨みと コクが広がります。
麺は やや硬めに茹で上げられていて
延びにくいタイプの物で 歯応えが楽しめ
スープと良くからみ 相性が良いです。
具はもも肉のチャーシュー２枚に ゆで卵と海苔と青ネギです。
全体的に バランスが良く 完成度が高い一杯で
４８０円は 嬉しいです。
ズームスープです！ スープ
九州以外のほとんどの地域では、一般的にラーメンのスープは澄んでいます。これは、しょうゆラーメンやみそラーメンにしても、ベースとなるスープは、豚骨に野菜や海産物など、さまざまな食材を加え、濁らないようにトロ火でダシをとる、いわゆる“澄まし仕立てのスープ（清湯 : チンタン）”が基本とされているからす。
しかし九州では、ラーメンのスープといえば、“白濁した豚骨スープ（白湯 : パイタン）”のことです。特に大砲ラーメンのとんこつスープは、ダシに他の食材は一切使用せず、豚骨だけを用いています。この豚骨を強火で濁らせながら、長時間（創業以来、継ぎ足し仕込み《通称：呼び戻し》で半世紀）骨の髄までひたすら炊き続けたものです。そして味付の調味料は、味噌・醤油に頼らずに“塩”が基本になっているのも特徴のひとつです。 大砲ラーメンでは、店舗が増えても時代の流れに流されることなく、この「手作り」のスープは、各店の職人たちの手で守られ続けています。いままでがそうであったように、これからもずっと・・・。大砲ラーメンホームページから ズームゆで卵です！ ズームチャーシューです！ ねぎ
青ネギのふるさと福岡県朝倉産の青ネギです。 〜生産者からの直接仕入れなのでとても新鮮。〜 のり
有明海が近いせいか、昔から久留米のラーメンにはよく海苔が乗っていました。
〜不思議と、とんこつスープに合うのです。〜 バラ肉
ジューシーで柔らかい豚バラ肉は、特製のタレに漬け込んだ後、じっくりとローストしたものです。 （バラ肉は昔ラーメンのみ。他のラーメンはモモ肉です。） 大砲ラーメンホームページから 麺リフトアップです！ 麺
九州の豚骨ラーメンの麺は、ストレートの細麺です。これは本場中国の麺文化の影響といわれてますが（実際“ちぢれ麺”は日本生まれ）、ちぢれていない分、スープとのからみを良くするために、麺自体にスープが染み込みやすいように、水分の少ない“低加水麺”に仕上げています。 とんこつスープと相性の良いこの麺は、国産小麦粉とモンゴル産かん水を使用した自家製で、当店独自の小麦粉のブレンドと、製造工程での惜しみない手間により一層のコシと滑らかさがあります。 また、この麺の“控えめな印象”は、自己主張の強い豚骨スープとのバランスをとるためで、豚骨スープにとってなくてはならない女房役なのです。大砲ラーメンホームページから ご馳走様でした
２０１１年８月１５杯麺
豚骨１２８杯・ミニ５杯
醤油１１杯・辛い１１杯
塩２杯・味噌２杯・坦々麺２杯
つけ麺１杯・まぜそば２杯
合計１６４杯+自家製４杯 |
