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５月実食 【長浜ラーメン 名島亭（なじまてい）】
お店構えです！
何年か前に 嵌って良く頂いたお店です。
この日も 開店同時の訪麺でしたが
駐車所満タンで ちょこっと行列でした＾＾；
こちらは昔から有名で 2008年には
九州ラーメン総選挙トップ50第1位に
輝いた事もある 名店です。
その時の 撮影の少し前に伺った時に
大将が 今度の土曜日の５時くらいに
テレビが来るから 食べに着ませんか
と言われましたが 丁寧にお断りしました＾＾；
住所：福岡県福岡市東区名島2-41-7
電話：092-662-3566
実食：ラーメン（かた）
値段：４８０円
営業時間：11:00時〜20:00時頃(売り切れ次第閉店)
休日：水曜休
薬味：辛子高菜、角大根、メンマ、ゴマ、こしょう
席：テーブル２脚５席、カウンター１０席
駐車場：あり
修行元：長浜一番（屋台）と久留米
創業：１９８７年
麺の太しゃ（細１〜太５） １
スープの濃しゃ（薄１〜濃５） ３.５
脂の多しゃ（少１〜多５） ３.５
kuusan1119さんと２日目のラーメンツアーです
 一軒麺 【長浜ラーメン 名島亭（なじまてい）】さんへ
名島命です！
一緒に修行した 後輩には 一風堂さんの河原成美さんも
大将の城戸氏は 休みの日には一風堂で 麺を切っていると
小耳に 挟んだ事も・・・
長浜ラーメンで ありながら『呼び戻 し』
http://www.taiho.net/ramengaku/main4.html ハイレベルな製法です。
こまめなあく抜きに １０分以上離れると
風味を失われると 聞いてます。
福岡ブランド推薦店です！
なんか こんなの ありました＾＾
メニューです！
セルフのお漬物です！
個人的に 白ご飯と一緒に頂いた
ラーメン屋さん 一位のお店です
 ご飯とラーメンとお漬物が良く合います
 がっつり 頂けるお店です。
ラーメン（カタ） ４８０円です！
久しぶりに 大将の顔が見たくて カウンター席を
頼みました 注文後 何時もながら 手際よく
鮮やかな 麺切りを拝見させて頂きました まだまだ豪腕でした。
熱々で 登場 茶褐色で 脂が良い感じに 溶け込んでいます。
豚骨独特の 臭いもしっかり 楽しめます。
一口啜ると 若干こってりしてますが
あっさり 最後まで頂けます。
スープと元タレの連携がしっかり取れています。
麺は 細ストレート麺で 麺切りはバッチリです。
具はチャーシューとネギとシンプルです。
大将は 決してガツンとインパクトは無いと言っています。
食べるとしっかり 豚骨の味が出ていて 笑顔で帰れる味です。
ズームスープです！
ズームチャーシューです！
麺リフトアップです！
城戸氏は 人生の中でも みらなうとこが多くあり
朝は 一番に店に入り 帰りは一番最後に出て
お客さんには 頭が低く 何時も気持ちが良い挨拶で迎えてくれます。
ご馳走様でした
 ２０１１年５月５杯麺
豚骨８１杯・ミニ５杯
醤油９杯・辛い５杯
味噌１杯・坦々麺１杯
つけ麺１杯・まぜそば１杯
合計１０３杯+自家製１杯
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ラーメン 福岡市東区
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コメント（12）
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４月実食 【麺ズ赤のれん】
お店構えです！
久しぶりの訪麺です
 住所：福岡県福岡市東区奈多1-2-13
電話：092-607-3558 実食：ミニチャーハンセット（ラーメン（カタ）＆ミニチャーハン） 値段：８００円 営業時間： 〜23：00 定休日：火曜日 駐車場：あり 席：カウンター、テーブル 薬味：紅しょうが、コショウ、ニンニク、ごま、ラー油、ラーメンたれ、他
麺の太さ（細１〜太５） 1
スープの濃さ（薄１〜濃５） ３ 脂の多さ（少１〜多５） ３ 赤暖簾です！
薬味です！
ミニチャーハンセットのラーメンです！
お腹が減っていたので 珍しくミニチャーハンセット注文です
大将がラーメンを担当で チャーハンは女性の方が作ってくれます。
どちらも 良いタイミングで登場です
何時もながら 熱々で脂が綺麗に溶け込んでトロミがあります。
一口啜ると 豚骨の旨みが口に広がり もう一口もう一口と
呑みやすいスープです。
味の方も 豚骨の出汁がしっかり取れていて コクがあり
マイルドに仕上がっています。
ばらつきが無く 安定した 信頼度の高い一杯です。
麺は細ストレート麺で 湯で加減も良く
スープに良く絡んで 頂きやすいです。
具はチャーシュー２枚にキクラゲとネギです。
チャーシューは噛めばジュワーと旨みが出てきます。
キクラゲは 歯応えが良いです。
ズームスープです！
ズームチャーシューです！
麺リフトアップです！
ミニチャーハンです！
チャーハンは お米がバラバラで味の方もバッチリでした
 すべらないらーめん屋さんです
ご馳走様でした
おしらせ
仕事の関係や個人的な事で ラーメンブログが
４月 ５月と 遅れています 現状に早く戻して
新鮮な情報を 提供出きる様に 少し急ぎたいと思います。
多少 書き間違えや 手抜きになる事がありますが
お気づきの点や ご質問などありましたら コメント頂けましたら
早急に 修正、コメント追加など 行わせて頂きますので
しばらくの間 お見苦しい点がありますかと思いますが
ご了承下さいませ m(__)m ２０１１年４月５杯麺
合計８０軒+自家製１杯 |
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３月実食 【みそ膳 仁科家 （みそぜん にしなや）】
お店構えです！
久しぶりにの訪麺です。
住所：福岡県福岡市東区和白丘4丁目16-53-1F
電話：092-607-8235 実食：焦がし味噌らーめん（１．５） 値段：７００円
営業時間：11:00時〜21:00時
休日：火曜日
駐車場：あり
薬味：辛子高菜、紅生姜、おろし大蒜、辛子味噌、黒ゴマ、白ゴマ、他
席：カウンター、お座敷
麺の太さ（細１〜太５） ３
スープの濃さ（薄１〜濃５） ４
脂の多さ（少１〜多５） １
この辺りは 味噌ラーメン店は少なく
また これだけの種類の味噌ラーメン店は
こちらの「みそ膳 仁科家」さんだけじゃないかなぁ
店内に入ると 食欲を誘う香ばしい臭いが
解りやすいグラフ＆ランキングです！
メニューが 多くて迷いそうですが
上のグラフやランキングがあると
選びやすいですね
新作メニュー焦がし味噌ラーメンです！
気分は八丁みそらーめんでしたが
新作メニュー見てしまって
焦がし味噌らーめん １．５倍で 注文
薬味です！
焦がし味噌ラーメン（１．５） ７００円です！
作業の方が 見えなかったのですが
味噌を焼き付けるとこを 見逃してしまいました
 手間がかかりそうですが 大将さん 何時もながら
手際が良く そんなに待つ事無く 熱々で登場
想像していたより 黄色っぽい味噌の色で
黒っぽい スープかと思いました。
スープは豚骨、地鶏、昆布、煮干、鰹節、野菜、果実 他に
水等に拘って じっくり煮込まれたスープに 味噌で作られています。
味の方は こちらで良く頂いている 濃厚な八丁みそ味に近く
八丁みそを使っているのかも・・・
野菜の甘みとしっかりしたコクがあり
焦がしみその風味もよく 丁度良い味噌加減です。
マイルドで 味わい深く 仕上がっています。
具は控えめな味付けで厚めのももチャーシューに
歯応えが楽しめるメンマ、キクラゲ、もやし、ねぎ、黒胡麻です。
麺は中太ちじれ麺 食感も良く スープに良く絡んでます。
ズームスープです！
ズームもやチャーシューです！
麺リフトアップです！
自分好みの一杯でした
ご馳走様でした
２０１１年３月２１杯麺
合計７０軒+自家製１杯 |
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２０日実食 【０９０ラーメン けんのすけ本店】
お店構えです！
この日は 気ままにぷらぷら２軒頂きました。
先ず一軒目は【０９０ラーメン けんのすけ本店】さんです。
住所：福岡県福岡市東区若宮4丁目1-36-1F
電話：092-673-0091 実食：ラーメン 値段：５５０円 営業時間：昼１１：３０〜深夜２：００ 休日：不定休 駐車場：あり（お店の前） 薬味：辛子高菜、紅しょうが、生にんにく、ごま、
コショウ、ラー油、ラーメンタレ、他
席：カウンター、テーブル
麺の太しゃ（細１〜太５） １
スープの濃しゃ（薄１〜濃５） ４ 脂の多しゃ（少１〜多５） ３ ｢090ラーメン｣の由来
お店を持つ前に 公園の花見などで
携帯の番号を書いたビラを配って注文を取り
ラーメンを運ぶといったやり方をしていたようで、
それで人気が出て 何時しか｢090ラーメン｣と
呼ばれるようになったそうです。
看板です！
久しぶりに 食べに来ました。
こちらも お気に入りでリピーターの一軒です。
暖簾です！
『ラーメン・ホルモン・ファンキー』
なぜファンキーなの
 て思われるでしょうが
大将のけんのすけさんはDJされていて
正に ファンキーな人なんです
 メニューです！
薬味です！
辛子高菜です！
デフォのラーメン（カタ） ５５０円です！
注文後 何時もながら 手際よく ２分程で 登場
クリーミーな茶褐色で 泡立ち良く 脂も溶け込んでいます。
一口啜ると 濃厚ですが 豚骨の臭みやえぐみも無く
しっかりコクもあり スープは最後まで頂けます。
麺は細ストレート麺で 口当たり良く 小麦感があり
スープとの相性も抜群です
具はチャーシュー２枚にキクラゲとネギです。
シンプルで定番の三人衆です。
今は無き 博多南の人気店『友心亭（ゆうしんてい）』 で
修行していたそうです。
ズームスープです！
美味しい秘密は
２日間じっくり煮込まれたスープ
ズームチャーシューです！
口の中で とろけるチャーシュー
麺リフトアップです！
心をつなぐ一杯！！
正統派のストレートな豚骨ラーメンでした。 替玉・トッピング無料券！！ 頂いちゃいました。
ご馳走様です
２０１１年２月１５軒麺 計４１軒麺 |
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１３日実食 麺ドラ② 【まるしげラーメン】
お店構えです！ 以前 何度かお店の前を通って
気になっていた お店で
東区で 今一番住みやすいと言われてる 土井へ
住所：福岡県福岡市東区土井2-10-4
電話：092-691-6932
実食：ラーメン
値段：５００円
営業時間：１１：００〜２３：００
休日：年中無休
席：カウンター、テーブル（計２８席）
薬味：紅しょうが、辛子高菜、胡椒、胡麻、すり大蒜、
ラーメンたれ、餃子たれ、ラー油、醤油、ソース、他 駐車場：あり（共有２０台）
麺の太さ（細１〜太５） ２ スープの濃さ（薄１〜濃５） ２ 脂の多さ（少１〜多５） ２ 看板です！ メニューです！
薬味です！
紅しょうが＆辛子高菜です！
大将に
自分：写真撮っても 良いですかぁと 尋ねると
大将さん： 美味しそうに撮って下さい て言われました デフォルトのラーメン ５００円です！
注文後 ３分程で 登場です
自分好みの 熱々で来ました。
スープは 透明で透き通って
元ダレの茶褐色に やや染まった感じです。
いにしえ系で何処と無く 懐かしい豚骨の味がします。
麺は中細ストレートで もちもちした食感があり
スープに良く絡んでます。
具は大き目のチャーシュー２枚に多めのきくらげにネギです。
ズームスープです！ ズームチャーシューです！ 麺リフトアップです！ 麺ドラ
一軒目は【支那そば 月や（しなそばや つきや）】さん
二軒目はこちら【まるしげラーメン】さんです。
完食です！ スープも間食です
いにしえ系の豚骨ラーメンでした
ご馳走様です
２０１１年２月１３軒麺 計３９軒麺 |
