オカンと料理と、ときどきオトン

浅漬けキムチ

市販のキムチ漬けの素で、大根ときゅうりをつけました

１〜２時間冷蔵庫で寝かせるだけって書いてありましたが

仕事があるため、朝作って冷蔵庫に入れて、その日の夕飯に出しました

あっさりしてて、あまり辛くないのでサラダ感覚でパクパク食べられます

もちろん、お酒のおつまみにもピッタリですよ

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新ショウガの甘酢漬け

新ショウガで甘酢漬けを作りました〜

そうです、お寿司やさんで出てくるガリです

新ショウガを薄くスライスして水にさらして

それをさっと茹でてザルにあげ、うすく塩をふりしばらくおいておきます

酢３に対して砂糖２ぐらいを火にかけひと煮たちさせ甘酢を作り、熱いうちに漬けます

市販のらっきょ酢でも出来ますよ

私は食感がほしいので、お店で出てくるガリほど薄くスライスしませんでした

料理の書庫のにぎり鮨の所には千切りにして出しています

細かく刻んで、まぜ寿司やまぜご飯にしてもおいしいですよ〜

きゅうりの1本漬け

伊勢で食べたきゅうりの1本漬けを急に思い出して

自分でなんとか再現したくて漬けてみました

伊勢では、きゅうり1本に棒を刺していて

歩きながらおやつ感覚でボリボリとまるかじりして食べました
　
白だし、薄口しょうゆ、水、昆布、鷹のつめで1日漬けました

長女は1本まるかじりでペロリと食べてました

私たち夫婦は朝ご飯に3分割に切って、かじっていただきました

　　　　　　　　　　　　　　

大阪泉州の水ナスの浅漬け

チキンさんの所で、お漬物サークルの会員になりました

このお漬物は地元の名産品（大阪府知事も紹介）の水ナスの浅漬けです

ぬか漬けなんですが、我家のぬか漬けは実家の母からもらったぬか床をベースに作って漬けてます

包丁で切らずに、手で縦に裂いてお醤油を付けて食べます

とってもジューシーでおいしんですよ

他の料理も写ってます、すいません

きゅうりも漬けてみました