オカンと料理と、ときどきオトン

牛肉と糸こんにゃくの甘辛炒め弁当

Fri, 12 Feb 2010 15:29:41 +0900

久しぶりのお弁当で～す

糸こんにゃくを細かく切って牛肉と甘辛く炒めました

ご飯がご飯がすすむ君ですよ

ピンク色のものは、ラディッシュの甘酢づけです

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我が家で遅めの新年会

Fri, 12 Feb 2010 15:09:10 +0900

毎度～おおきに～

１０日の水曜日、我が家で新年会をしました

ま～地元の祭り関係の新年会とでも言ったらいいんでしょうか～

メニューはメインがてっちり（ふぐ鍋）だったんですが、画像を撮り忘れました

メインのふぐは、居酒屋のマスターが料理して持ってきてくれたので、野菜を用意するだけ

てっさ（ふぐ刺身）、ふぐ唐揚げまで作って持ってきてくたので超ラッキー

こんな高価な食材は普段は食べることができないのでね～

ポンズはもちろんオカンの自家製ポンズを使用

ポンズが好評で、とってもハッピー！またがんばって作ろうっと思います

画像はまだ宴会が始まる前に撮ったものです

やっぱり宴会が始まって飲んでしまうと・・・・それどころではなく・・・忘れました・・・

まずは始まる前のセッティングはこんな感じです

おつまみは、あまり変わったのもは作らず、いつも作り慣れているものからチョイスしました

大豆とかえりちりめんの揚げ煮

鶏の漬け焼（前日に醤油、みりん、酒、にんにく、テンメンジャン、はちみつに漬けたもの）をグリルで焼きました

レンコンの明太子マヨ和え、娘がみんなが来る前にかなり食べしまって少なくなってしまいました

小鉢は蛸のやわらか煮です（圧力鍋使用）

最後はやはり雑炊で〆ました

画像がないのですが、自家製のお漬物（水茄子の浅漬け、大根のついたん、なたねの浅漬け）を添えてね

お漬物も好評だったので、ホッと一安心でした

楽しい楽しい新年会でした

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またまたお鍋でド～ンの煮込みハンバーグ

Tue, 09 Feb 2010 15:29:10 +0900

毎度～おおきに～

またまた我が家はお鍋ド～ン料理です

煮込みハンバーグをいつもより小さめにして（約１人２個づつ）で作りました

オカンは我慢して１個だけにしました

これ以上太るとね・・・・・（涙）

大きなお皿に１個は少しさみしい感じですね

以前作って冷凍しておいた鶏ハムと水菜をゴマドレッシングで和えました

昆布と一口厚揚げの炊いたん、あっさりめの味に仕上げました

その他はお酒のつまみにマグロの山掛けでした

明日は我が家ですご～く遅めの新年会です

てっちり（ふぐ鍋）なので楽しみです

お酒のつまみは何を作ろうかと思案中です

がんばって画像がとれたら（酔わないうちに）アップしますね＾＾

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鍋いっぱいの肉じゃがとごぼうパリパリサラダ

Sat, 06 Feb 2010 14:14:00 +0900

毎度～おおきに～

今日はとっても寒い大阪です

寒い日はやっぱり熱々のおかずが食べたいものです

定番ではお鍋が一番なんでしょうが・・・

我が家はいつもの保温プレートのっけバージョンにしました

鍋いっぱいに炊いた肉じゃがをプレートにのっけて食卓へド～ン！（これって手抜きやん＾＾）

各自好きによそって食べてな～って感じです

オカンとオトンが食べる頃には糸こんにゃくとお肉と人参が少ししか残っていませんでした

そうです、娘たち３人が食べてしまっていて肉じゃがではなく、じゃがいもばかりに・・・ショック！

でも今夜の肉じゃがは少しバターを入れたのでコクがあっておいしかったです

ごぼうの千切りをカリッと揚げて水菜とサラダにしてみました

アスパラ、エリンギベーコン炒め

その他は、３品おでん（大根、たまご、ごぼう天）、マグロのお造りでした

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ちゃんこ鍋のつくねでロールキャベツ

Wed, 27 Jan 2010 11:40:57 +0900

毎度～おおきに～

この間の日曜日、オトンの悪友カップルと難波へお出かけしてきました

その日の夜は我が家でちゃんこ鍋パーティーをしたんですが

うちの娘たちはお出かけなどで結局３人ともご飯がいらなくなり

大量に作ったちゃんこのつくねが残ってしまいました

結構週末の土日はオトンと２人になることが多いんですよね～（少しさみしい）

でも残り物を形を変えてメニューを考えるのも楽しいいものです

そのつくねに椎茸と玉ねぎのみじん切りをプラスして和風ロールキャベツを作りました

鍋いっぱい作りました

これでどうだ！って感じです

すじどて（保温プレートのせて鍋のままド～ンと出して、おかわり自由にしています）

お鍋の残りのほうれん草と豆腐で、ほうれん草と丹波シメジの白和え

その他はひらめのお造りでした

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ハムカツ＆卵サンド

Wed, 27 Jan 2010 11:22:34 +0900

久しぶりにサンドイッチのお弁当を作りました

いつもは熱いほうじ茶を持たせる（娘に）のですが、こんな日は紅茶を入れてあげました

ロースハムを２・３枚重ねて衣をつけて揚げて、パンを焼いてハムカツサンドにしました

片側にはソースをしみこませて、もう片側はマヨネーズ味にしました

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もつ鍋＆ツナとくるみのゴママヨペンネ

Fri, 22 Jan 2010 11:41:34 +0900

毎度～おおきに～

お鍋率が高い我が家、もつ鍋だと娘たちも喜んでくれると思ったんですが・・・

もつ鍋のスープも作りましたが、味が薄いと娘に言われました

娘たちはよく飲み会でいろんなところで外食してるのでうらやまし～です

本物のもつ鍋食べたいな～博多が本場だそうですね

博多まで行けないので、一度専門店かお取り寄せで食べて勉強したいと思います

外食もお料理の勉強になりますよね（盛り付けなんかも）

ニンニク、唐辛子もひかえめにした、あっさりもつ鍋がこれです

これはこれでスープまでゴクゴク飲めておいしかったんですよ

ペンネをツナとくるみの砕いた物、胡麻油、すり胡麻、マヨネーズ、塩コショウで和えた物です

新物のアオヤギとわけぎの酢味噌和え（ぬた）私の大好き一品

その他はオトンの大好きなカツオのたたき、スパムおにぎりでした

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オトン＆娘弁当

Fri, 22 Jan 2010 11:15:28 +0900

メニュー・・・・・スパムに衣をつけてフライにした物（スパムカツ）
　　　　　　　　　明太子玉子焼き
　　　　　　　　　ブロッコリー
　　　　　　　　　もち米団子
　　　　　　　　　トマト

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もち米団子

Tue, 19 Jan 2010 16:30:19 +0900

毎度～おおきに～

今日は暖かい大阪です

お天気も良く晴れて洗濯日和です

今日はこたつ布団と座布団、コタツ布団カバーを干してきました

家は犬（トム）を飼っているので、すぐ毛だらけになるので困っています

毎日掃除機でコタツ布団の毛を吸って掃除していますが・・・なかなかこれが大変です

黒い服はとっても危険、でも可愛いんですね～癒しになってます

間違いなく家族の一員のトムです

私が仕事から帰ると、一番喜んでくれます（子供たちより？？）

子供たちはと言うと、帰ると第一声は｢今日のご飯なに～？｣です

うれしいんですが・・・・たまに疲れでムカつく日もあります

さて、昨日の晩御飯はシューマイを作ろうと思って豚ミンチを買って、シューマイの皮も買うつもりでし

たが、正月のお赤飯用に買ったもち米が残っているのを思い出し、急遽もち米団子に変更しました

砂糖の変わりに蜂蜜を入れて作りました

イカと里芋の炊いたん

鶏胸肉のサラダ

その他はグラタンと刺身、ミノポンズ、蟹の炊き込みご飯でした

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鰤しゃぶ＆スコッチエッグ＆ごぼうのサラダ

Mon, 18 Jan 2010 14:41:48 +0900

毎度～おおきに～

土日はセンター試験だったようですね

そういえば娘のセンター試験の時のお弁当のおかずには、お決まりの豚カツ（勝）を入れました

３年前のことですが、なぜか懐かしく感じられます

あんなに緊張していた時期もあったのに・・・

大学に入学するとサークルやら学園祭やらと楽しそうでした

でも今、髪も黒に染め就職活動に突入しています

この不況なので無事社会人になれるのか心配です

これだけは本人にがんばってもらわないといけませんからね

昨日の日曜日はいつものごとく掃除＆整理の日でした

普段ほったらかしの生活なもんで・・・

まずは娘の振袖を和ダンスになおしました

一週間もつるしていたので着物も帯もシワがとれてました

後はやはりキッチンのかたづけ

使っていない物、使わない物を捨てて、シンプル生活をめざしたいオカンなんですが・・・

なかなか減らない物です

来週もこの続きをすることにします

さてさて、なんかなつかし～い感じのするスコッチエッグを作りました

いえいえ、ひき肉の量があまりなかったので卵でカムフラージュしただけなんですよ

ごぼうのサラダは、マヨネーズとすり胡麻味で作りました

鰤の刺身用を買ってきて、カマとアラは塩焼きに刺身にもして、そして後は鰤しゃぶでいただきました

後は、小松菜と薄あげの炊いたんです

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