。。。おぼろ。。。

　どうでもいいけれど〜されど雑学

①チャキチャキの江戸っ子というがチャキチャキとは？

②鎖国をしていなかったら日本は植民地になっていた？なぜか？

 

　男の料理と気取るつもりはないけれどなぜか気になる料理本！

 

         　巻き寿司のネタになるおぼろに挑戦！

　　　　　　　　　　　飾り巻きずし　のり巻き大全科　川澄健著

 

　材料

生たら・・・・・3切れ（２４０ｇ）

塩・・・・・・・・小さじ１

 

食用色素・・・・・少々

酒・・・・・・・・大さじ１

 

砂糖・・・・・・大さじ１

みりん・・・・・小さじ１

塩・・・・・・・・・・・少々

 

 

　画像はボケてしまいましたが。。生たら。。260ｇ

 

 

　＊熱湯に塩小さじ１を加え　生たらをゆでる　充分に火を通し水気をきる

　＊皮と骨、血合いを取り除き包丁でこまかくたたく

　＊すり鉢できめ細かくなるまですり混ぜる　フードプロセッサーＯＫ

 

　＊布巾に包んで流水をあてながら　濁った汁がでなくなるまでもみ洗い　脂肪分を抜く

　＊水気を絞り　洗ったすり鉢に入れ　酒で溶いた色素と調味料を加え均一にすり混ぜる

 

 

　＊鍋に移して弱めの中火にかけ　菜箸4〜5本でかき混ぜながら水分を飛ばす

 

　＊たらの代わりに・たい・甘だい・こちなどの白身魚・芝えびなどでも結構

 

　結果

好みの味なのだが口のなかに違和感のような感じがする

流水でもみ洗いが不充分で脂肪分を抜ききれなかったのか？

 

ときどき挑戦して美味しい・おぼろ・を作ろうと思う

あとは・出汁卵焼き・椎茸の煮付けなどにも挑戦して行きたい

 

バイトの草刈が始まったので巻き寿司弁当にするのが目的だった

当分の間　鰹節にシラスなど混ぜた巻き寿司弁当にするか

 

　

　雑学

①音からすると威勢のいい江戸っ子を表す言葉のように思えるがチャキを現す漢字がある　

　嫡子や嫡男　嫡流の嫡でチャキチャキは嫡々だ　嫡は正しい血筋を意味する言葉だから　

　嫡々はそれを二つ重ねて正統で生粋のという意味になる

 

　一代目や二代目でなく三代以上続いた江戸っ子ということだろう

 

②徳川時代が始まった頃　西洋諸国は貨幣経済を武器に植民地の獲得に乗り出していた

　当時　日本では銀が産出され　ヨーロッパ諸国の経済侵略の標的にされる恐れがあった

 

　例えば　メキシコの前身のノビスパンという国は銀が産出されていたがゆえに

　スペインに侵略され滅ぼされている

 

　徳川幕府はこうした西洋諸国の支配を排除するため鎖国し　金銀の流出を防いだのである

　貨幣経済の代わりに米の流通を経済の中心に置き　自給自足とすることによって経済侵略と　搾取を防いだ

 

　鎖国は大切な知恵の一つだった

 

　坪内忠太著　脳にウケるおもしろ雑学より

[更蝸（コウカ）]

「おぼろ」懐かしい言葉ですね。
いろいろ新しいことをやられていますね。素晴らしいです。
手間をかけるだけのことはあると思います。
次はカルチャー教室も可能です・・・

[イッコウ]

更蝸さん本当に懐かしい言葉ですね。
チョッと色々手を広げすぎたので、時間を掛けようと思っています。
残りの人生は愉しくそして美味しい物を・・・・・

すごいです。たらを料理本を見てすり身を作っておぼろにするとは、美味しそうですね。ポチ★

また新たな挑戦ですね〜〜（*^_^*）
本当に凄いです☆

[栄ちゃん]

イッコウさんが言うとおり江戸っ子とは最低３代以上江戸に住んでいることが最低条件らしいです。と、物の本で読んだことが有るような気がします。日向子先生の本でしたかね？

イッコウさんは料理好きで、セミプロです。
なかなか我々では思いつきません。
雑学は勉強になりました。

[イッコウ]

ヨウコさんお早うございます。
料理にはいまだ抵抗も躊躇もありますが、妻より先に逝くとは限りません。
自分の口は自分でと思うように、それと家族と一緒にと思う気持ちにもなりました。

[イッコウ]

SATOKOさんお褒めいただきありがとうございます。
子供の頃、凧や舟など遊び道具は作っていましたから〜〜♪
物を作るのは。。好き。。なのかもしれません〜〜☆

[イッコウ]

栄ちゃんお早うございます。
☆杉浦日向子著。。一日江戸人。。☆ですね♪
又、読んでみたくなりました。

[イッコウ]

MINASE31さんお早うございます。
。。セミプロ。。と言われると穴があれば入りたいです。
献立も考えますので。。ボケ。。防止に役立つのではと思うので・・・

されど。。雑学。。余分なこと考えず癒されますね♪

[kan]

イッコウさんの作ったおぼろ食べてみたいです♪
立派な雑学です(^。^)y-.。o○

[イッコウ]

kanさんお早うございます。
まだ人様には薦められません。
何度も挑戦して、美味しいおぼろを作りたいです。
そのときには是非どうぞ。。。召し上がれ〜〜♪。。。

本棚に５冊ほどの雑学本が並んでいますが一番読みやすく、面白いです。