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こんばんは♪ はじめて生パスタ作ってみました。
下手な盛り付けは無視してください(´ェ｀；)
米沢亜衣さん著の『わたしのイタリア料理』アスパラガスのマルタリアーティから。 一番作りたかった料理です。 ちなみにマルタリアーティは「乱雑に切った」という意味らしいです。 本当にラフな感じのパスタだけどそこがとても良い。 パスタはデュラムセモリナは使わず、強力粉、水、塩のみで少し捏ねて寝かせて 薄く延ばして適当に切って完成。 今回はにんじんも加えてみましたが、ただの薄切りにすれば見ためもパスタとの 絡みももっと良くなったかも。。。 まあいっか、人に食べさせるものでもないし〜ヽ(´∞｀)ノ 味はとっても美味しい！パスタももちもちしてて、塩コショウ以外には ＥＸＶ(エキストラバージン)オイルとパルミジャーノで味を調えています。 もっと作り慣れた人が作ったらもう最高の味になっていたでしょうね〜(/TДT)/ この本は、図書館で借りてから一目惚れしてしまい、すぐに購入した本です。 余分なものが一切ないとてもシンプルで大らかな雰囲気の漂いながら 洗練された感じの料理、とても素敵です。 作ろう作ろうと思いながら気づいたらいつの間にか季節が変わってました(爆) ちなみにこれが本のマルタリアーティ、全然違う。。。 これから野菜もどんどん美味しい季節になっていくので、美味しい野菜が手に入ったら その都度作ってみたくなるパスタですね。 今度はフォカッチャも作ろう♪ http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php
こちらもはじめてみました〜♪よければお願いしますo(*^□^*)o http://widget.blogram.jp/images/bgButton1_bla.gif blogramランキング参加中！ |
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わあ！ お菓子だけでなく、パスタまで作られるんですね〜〜
一度、修行に伺いたいです（笑）
2012/4/16(月) 午前 9:52
パスタ大好き〜✿
でも自分ではどうしても上手に作れないです。。。
熱々じゃなくなっちゃうし。。。アルデンテでも無く。。。(T_T)
一番上手に出来るのは明太子パスタだけ〜(笑)
アスパラは今が季節ですから美味しいですよね！！
人参のオレンジも加わって彩りもキレイです✿
ぽち
2012/4/16(月) 午前 11:02 [ カルトントン ]
珍しいですね！
生パスタは好きです。
デュラムセモリナは通販で買っても傷むといやなのですが、
ただの強力粉でもかまわないのですね〜
2012/4/16(月) 午後 3:17
みれいなさん＞たま〜に料理もがんばる時があります(笑)
この本で生パスタ作りをがんばろうと思っています。
しばらくは修行しちゃいますよo(*^v^*)o
2012/4/21(土) 午後 2:26
カルトントンさん＞たしかに熱々のパスタって家じゃ難しいですよね〜
お皿をちゃんと温めないといけないので、手間もかかりますしね♪
アスパラは最近よく買って食べてますが美味しいですよね〜
どんどん春野菜食べていきますよ♪
ポチありがとうございますo(*^v^*)o
2012/4/21(土) 午後 2:33
VISTAさん＞返事遅れてごめんなさいm(_ _)m
そうなんですよ〜僕も生パスタはデュラムセモリナ粉が必須かと
思っていたんですが、この本では小麦粉だけで作るものが主なので
生パスタの敷居を低くしてくれました。
どんどん作っていきたいですね。
2012/4/21(土) 午後 2:36