ライムとベリーズのアントルメ

こんばんは♪

お久しぶりです

ブログは全然してませんが(爆)、お菓子はちょくちょく作っていましたo┤*´Д｀*├o

そんな中でと〜っても久々！！アントルメを作りました(^_^)ノ

ライムとベリーズのアントルメです。

構成は

・ココ・ダックワーズ

・フランボワーズとフレーズのムース

・カシスジュレ＆サワーチェリー

・ライムのムース

・上掛け用ジュレ

になります。

かなり酸味を利かせてた夏にぴったりのアントルメです。

ライムの強い酸味をベリー類独特の甘み酸味と

ココナッツのダックワーズでバランスを取ってみました。

でもライムが酸っぱすぎた〜もうちょい減らせばよかったかな？

ムースは衛生面を考慮して全てイタリアンメレンゲベース。

イタメレだともっちりとした食感になるので、作り方と量があと一歩ヽ(TдT)ノ

というかライムのムースがババロワに近い食感だった。。。

このケーキは、今月退職する同僚のために作りましたd(゜ー゜*)

皆のために一生懸命頑張ってくれた同僚に少しでも喜んでもらえるように

できるだけ心を込めて作ったつもり♪

とっても喜んでくれたようで作って良かった♪

ちなみに人が多かったので同僚に作ったケーキは、大きめの２０ｃｍ。

これは撮影用の予備として作った１５ｃｍのミニタイプです。

撮影用ということで、ケーキフィルムを巻いてちょっとお店のケーキのような

雰囲気を醸し出してみました (*・∀・)ノ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとだけオサレ(？)

やっと涼しくなってきてお菓子作りにとっては良い季節ですね〜

酸味の利いたケーキを今のうちに作っていきたいな(o゜▽゜)o

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はじめまして〜新着から来ました
男性でお菓子作りってすごいですねえ
しかもおいしそう〜〜

[かんにゃまん]

初めまして♪

色鮮やかで凄く美味しそうなケーキですね！
お菓子作り上手で尊敬します(^O^)／

美味しそうです☆
中はチェリーですか？
とても色がきれいです☆

miwa-shanさん＞はじめまして♪
訪問＆コメントありがとうございますm(_ _)m
褒めていただきありがとうございます♪
お菓子作りは本当に大好きでず〜っと続けたいとな思っています。
またのご訪問お待ちしてます。

かんにゃまんさん＞はじめまして♪訪問＆コメントありがとうございます(*^v^*)ノ
ありがとうございます♪けっこう頑張って作ったので、それなりの形にはなったかなと思います。
またのご訪問お待ちしてます♪

みみさん＞こんばんは〜♪
ありがとうございます(*^v^*)ノ
中は小粒のチェリーを入れてます。色も鮮やかですし、かなり酸味の強い品種です。アクセントにはバッチリ♪
でも入れすぎて酸っぱくなりすぎました(笑)
もう少し調整してまた作りたいな〜と思うケーキです。