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こんにちは♪ 久々の更新です。 今回野菜を使ったお菓子に初挑戦。 野菜のお菓子で、すぐに思い浮かんだのがにんじんを使ったケーキ。 でもバターケーキのように重いものをこの季節にはあまり食べたくないな〜 と思いシフォンケーキで作ってみました♪ 今回は忘れないようにレシピの載せたいと思います。 ただ、作り方は普通のシフォンケーキと同じなので 簡易版にさせてもらいましたm(_ _)m にんじんのシフォンケーキ♪ （２０cmのシフォン型１台分） ＊卵黄 ・・・・・５個分 ＊砂糖A ・・・・・３５ｇ ＊油 ・・・・・６０ｇ ＊水 ・・・・・３０ｇ ＊にんじん ・・・・・１８０ｇ（約一本分） ＊小麦粉 ・・・・・１３０ｇ ＊シナモン ・・・・・小さじ１/２ ＊卵白 ・・・・・８個分 ＊砂糖B ・・・・・７０ｇ 以下の材料があればもう少し上手に作れると思います。 乾燥卵白 ・・・・・小さじ１と１/２ 無ければ、ベーキングパウダーを小さじ１入れる。 ◎事前に、 小麦粉は振るっておく。 １８０℃に予熱しておく。 にんじんを５００W（又は６００W）のレンジで２分加熱し、 その後、にんじんを摩り下ろす。 【作り方】 １．ボウルに卵黄と砂糖Aを入れて、泡だて器でよくすり混ぜる。 ２．１に油を少しずつ入れてなじませるように混ぜる。 ３．２に水と摩り下ろしたにんじんを入れてかき混ぜてから、 小麦粉とシナモンを入れて、軽く混ぜて卵黄生地は完成。 ４．メレンゲを作る。砂糖Bを３回に分けて入れてすくって ピンと立つまでよく混ぜる。 ５．３の卵黄生地に４のメレンゲを３回に分けて入れる。 １回目は泡だて器で均一になるまでよく混ぜる。 その後の２回はゴムベラで泡をつぶさないように 混ぜる。 ６．生地を型に入れて、オーブンに入れて１８０℃で４５〜５０分焼く。 ７．焼きあがったら、すぐに逆さまにして粗熱をとり、 型からはずしたら完成♪ あと私信ですが、 ●２１cmで作る場合は、卵黄を１個分追加して 他の材料を１割増やして入れると良いと思います。 綺麗に色が出ましたよ〜(￣ー￣ )ﾉ 水はにんじんを結構入れるので、ほんの少しだけです。 味は通常のシフォンのレシピにそのままにんじんを入れているので 甘さは控えめ、かつにんじんの香りもほのかにしているくらいなので 野菜嫌いな子供でも食べれるようなシフォンになりましたb(￣ﾛ￣)d もう少し甘くしたい場合は、生クリームを添えると良いかも♪ 何かレシピでわからないことがあれば、遠慮なく質問もどうぞ〜(*^■^*)ノ★ ついでに久々にマカロンも作ったのですが、ちょっと失敗(汗) やっぱり季節柄、高温多湿のせいかマカロンがベチャッとなりました。 生地の水分を減らしてかつ焼き時間をより長くしたほうが上手くいきそうな感じかな？ 今回は冒険してみて、桃に見えるように絞りも頑張ってみましたが 生地の固さ調整に失敗してダレた〜(´д｀；) やっぱり奥深いお菓子ですね。。。 またマカロン熱が再発しそうです(笑) こちらも参加中♪ http://www.fivestyle.biz/help/banner_imeges/5style_pink.gif ファイブスタイル ブログランキング http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php こちらもはじめてみました〜♪よければお願いしますo(*^□^*)o
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お菓子〜レシピ〜
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お菓子のレシピです
作りやすいものや忘れやすいものに関して載せています。
お暇なら作ってみてください♪
お暇なら作ってみてください♪
あと分からない所があればどんどん質問してくださいね〜(*^v^*)
コメント（6）
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こんばんは♪ |
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こんにちは♪ お正月３が日特別更新ということで、今日も上げちゃいますo(=^○^=)o これも去年最後に作ったケーキです バナナケーキ これは職場の人に教えてもらったレシピを大幅に変更したものになります 忘れないように今回はレシピを載せておきます♪ バナナケーキ(分量：ミニパウンド４台分) ♪♪♪♪材料♪♪♪♪ 薄力粉 ・・・２００ｇ 全卵 ・・・１.５個（７５ｇ） バター ・・・２５ｇ バナナ（マッシュ） ・・・３００ｇ 砂糖 ・・・１５０ｇ ベーキングパウダー ・・・小２ ※バナナは事前にマッシュしておくこと ※砂糖は出来ればブラウンシュガーが良いかも なければ普通の砂糖でもＯＫ♪ ※バターは室温で柔らかする。 ※薄力粉とベーキングペーパーは一緒にしておく。 ※オーブンは１８０℃に予熱しておく。 〇〇〇〇作り方〇〇〇〇 １．バターを練って、砂糖を少し（１０か２０ｇ程度）入れて混ぜる。 ２．卵を入れて少し混ぜてから砂糖を半分入れて混ぜる（ちょっと混ぜにくいかも）。 ３．バナナを入れて少し混ぜてから残りの砂糖入れて均一になるようによく混ぜる。 ４．粉類をさっくり混ぜて生地の完成。 ５.１８０℃のオーブンで３５〜４０分焼く。 焼き色をもっと付けるなら更に２００℃で５分追加。完成♪ バナナをたっぷり使っているので、バナナの味が際立っています。 思ったよりもっちりした食感になったかな。 バターもほとんど使わないし、さっぱりと食べられますd(゜ー゜*) とってもヘルシーですよ〜ヽ(´∞｀)ノ こちらも参加中♪ http://www.fivestyle.biz/help/banner_imeges/5style_white.gif ファイブスタイル ブログランキング http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php こちらもはじめてみました〜♪よければお願いしますo(*^□^*)o
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こんにちは♪ 気づいたらもう１月も終わり！ 引越ししてから、毎週部屋とにらめっこ状態で オサレな生活ができるように知恵熱出しながら頑張ってますo(*^▽^*)o う〜ん、今までそんなに部屋のレイアウトにこだわらなかった分難しいヽ(´∞｀)ノ でもとっても楽しい♪ さて、前回のお菓子ショコラ・フランボワーズのレシピを紹介しようと思います ショコラ・フランボワーズ♪ 分量：5cm×21cm×5cmのスリムパウンド型１台 ＊無塩バター ・・・・100g ＊上白糖 ・・・・60g ＊トレハロース ・・・・20g ＊全卵 ・・・・90g ＊薄力粉 ・・・・50g ＊アーモンドプードル ・・・・25g ＊カカオパウダー ・・・・25g ＊ラム酒 ・・・・15g ＊ビターチョコレート ・・・・40g ＊レモンピール ・・・・25g ＊冷凍フランボワーズ ・・・・20粒 下準備：型にベーキングシートを敷く。 無塩バター、全卵は室温に戻しておく。 ビターチョコレートは粗みじん(大体3〜５mmくらいの塊) レモンピールもざっくり刻む。 オーブンは200℃に余熱。 冷凍フランボワーズは作り方５のときまで出さない。 作り方 １．バターを泡だて器でクリーム状にして、砂糖類を入れて良く混ぜる。 ２．１に全卵を３〜４回に分けて入れその都度良く混ぜる。 ３．薄力粉、アーモンドプードル、カカオパウダーを２に入れて混ぜたあとにラム酒を入れて混ぜる。 ４．さらに刻んだビターチョコレートとレモンピールを入れて混ぜて生地の完成♪ ５．型に生地の半分を入れてならしたあとに、冷凍フランボワーズのうち半分を全体に満遍なく入れる。 ６．残りの生地を入れて、その上に残りのフランボワーズを入れる。 ７．200℃に余熱したオーブンの設定温度を170℃にして４０分焼いて、荒熱を取ったら完成！ ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪ もしも。。。 トレハロースがなければ、上白糖のみでも可。 冷凍のフランボワーズがなければ、ジャムでも良いし他のベリー類でもＯＫ。 パウンド型でなくても他の型でも大丈夫です(焼き時間は調整してください)。 ラムじゃなくて他のお酒でも良し！ (ブランデー、キルシュ、ベリー系のリキュールetc...) ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪ 作り方を見ていただければ分かると思いますが、材料の上から順に混ぜるだけ。 そしてこのケーキのポイントは「ちょっとしつこいかな？」というくらい混ぜること。 良く混ぜることで、空気の力で膨らんで口当たりが良くなるんですよ♪ 分量上チョコレートはほんのちょっとしか入れていませんが、 その分バター、アーモンドプードル、カカオパウダーをたっぷりいれて粉を少なくすること でチョコレートが少なくてもチョコらしさが出るようにしました。 あとはしっとり＆甘さ控えめになるように上白糖、トレハロースを。 ちなみに僕は粉は基本的にはふるいません、もちろん事前に粉類をいっしょにもしてません。 (ジェノワーズは除きます) ズボラですが(爆)、意外とふるわなくてもちゃんと混ざるんですよね〜(´ェ｀) このケーキはちょっと食べたいなと思う時にすぐに作れるのが良いところですねヽ(*´ー｀)ゞ 材料さえそろえば、全部で1時間ちょっとで作れるかな？ あと甘さ控えめといってますが、本当に甘くはないのでもう少し甘いのが良い方は 砂糖を増やしてみてくださいm(_ _)m 皆様もぜひお試しを〜 |
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※作り方を少し追記しました♪ おはようございます(^O^) 少しずつ忙しくなり、また更新速度が格段に落ちそうになる年末。。。 ゆっくりになりますが皆様お付き合いよろしくお願いします( ^ー^)ノ さてさてだんだんと寒くなる季節、チョコレートが美味しい季節になりました♪ というわけでパヴェ・オ・ショコラ作りました〜ヾ(´ー｀)ノ ちなみにパヴェは「石畳」という意味だそうです。 ネーミングも素敵なお菓子ですね(v^-^v) 今回は口溶けも良く結構食べやすいと思ったのでレシピも載せてみました〜♪ パヴェ・オ・ショコラ (１５ｃｍの正方形セルクル１台分) ☆材料 ・ビターチョコレート(７０％) ・・・・ ２００ｇ ・生クリーム(４０％) ・・・・ １２０ｇ ・水あめ ・・・・ ４０ｇ ・好きなお酒(ラム、コアントローetc...) ・・・・ 大さじ２ ・ココア ・・・・ 適量 ★作り方 １．チョコレートを刻む。 ２．生クリームと水あめを鍋に入れて沸騰させる。 ３．チョコレートに２を入れてゆっくりゴムベラで混ぜて、よく混ざったら お酒を入れて更に混ぜて艶が出たら型に流してカード等で平らにならして 冷蔵庫で１時間冷やす。 ＊ポイント：２のクリームを入れたらすぐ混ぜずに少し待つこと(大体５秒くらい) これはチョコレートと生クリームを『乳化』させて一体化させるためです。 すぐ混ぜるとチョコレートのダマが出来やすくなります。 ４．型からはずし、好きな形に切ってココアをまぶして完成♪ 以外と水あめ多く入っていますが、ビターチョコを使っているのでバランス良く作れましたね。 ちなみに今回はスシャールのトリプルセックという柑橘系の甘いお酒を使用しました。 更に石畳バージョンとレンガバージョンの２種類に成形してみました。 何気にお皿へ載せるのが一番大変だった(;´д｀)ゞ それぞれ違う方々にお裾分けしましたが、とても喜んでもらいました♪ お手軽に作れるので皆さんもお試しあれ〜(-^-^-) |
