a Life of Tranquility ...

ちっちゃなケーキへの道♪

昨日は用があって実家に帰っていたので
更新できませんでしたー
今日はレシピ本についての紹介を〜

この本は前に紹介した「ちっちゃなチーズケーキのレシピブック」
というほんの続き物で
　　　　　「ちっちゃなスティックケーキのレシピブック」です！
題名がほとんど同じですがこの本は１５ｃｍのケーキのレシピが載ってます。
なんといっても一番魅力的なのが絵本のようなタッチでとってもかわいいことですね♪

ちなみにこの本でこの前作ったタルトの型の作り方が載っていました〜
けっこう見ていて飽きない素敵な１冊です(＾＾)

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ちょっと本格派への道♪

きょうはレシピ本の紹介をします(＾＾)

柴田書店　「プロのためのわかりやすいフランス菓子」です！

この本に出会ったきっかけはまたまた某新聞の一面
で紹介されていてそれでいつものように無性に欲しくなって
数年前に買ったものです。

この本はフランス菓子の基礎的な知識をはじめスポンジ生地、バター生地
パイ生地、シュー生地、氷菓、チョコレートそして周辺的な知識として紅茶、コーヒー
についてのことなどほぼまんべんなく載っている辞書みたいな１冊です。
しかも、レシピにはただ工程が書いてあるのではなく、所々にその工程の
意味がきちんと書いてあって題名の通りかなりわかりやすく書いてあります。

ただ高いのです！辞書のように多彩に色々と載っているかわりに
値段もそれ相応になっています(＾＾)

ですがこの本のおかげでお菓子はすごい奥深いものなんだなぁと
実感した１冊です♪

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チーズケーキへの道♪

以前日記に書いたように今日はチーズケーキの本を紹介しようと思いますー

黒川愉子著「ちっちゃなチーズケーキのレシピブック」です！
この本は去年本屋さんで何か良い本無いかな〜と探していた所
このタイトルと表紙のかわいさについつい引き込まれて買ったもの。。。

この本はチーズを使ったお菓子を載せてあって基本的には１２ｃｍの型で作れる
レシピです。
巻末には１２ｃｍではなくもっと大きい１８ｃｍ用のレシピも。

またこの本の続編で１５ｃｍで作れるという本が書店で売ってました。
そちらもデザインが良いですしまたチーズケーキを作りたくなってきます(＾＾)

皆様も機会があればぜひ♪

フードプロセッサーへの道☆

今日も作る予定がないので本について紹介しますー
また加藤千恵さんの本なのですが
「フードプロセッサーでパン＆デザート革命」という本です。

これはその名の通りＦＰ(フードプロセッサー)で
今まで作りにくかったパンやデザートをお手軽に作るというもので
またその中に色んなメーカーのＦＰの特徴について書いてあって
参考になります♪
ちなみに今自分が持っているＦＰはクイジナートというとこのメーカー
のもので２番目に小さいものを買いました。
音はうるさいかなと思いましたがパワフルで使い勝手が中々良いです(＾＾)

ムースへの道♪

今日も何も作る予定は無いのでまたレシピ本について
紹介しようかと、、、、

突然ですが自分はムースがとても好きなんです。
といっても給食で出た時のデザートやヘアームースではなく
お菓子屋さんにあるようなムースのことです(笑)

それはエコール・キュリネール国立著の「よくわかるお菓子作り　基礎の基礎」です。

ホントはムースを知る事になって好きになったきっかけの本
は別のものでしかも図書館で借りたものなのですがこの本で
初めてムースで作るようになったのです。

この本を知るきっかけになったのはある程度お菓子を作るようになったある日のこと
某○日新聞の新刊紹介というものの中に紹介されていました。

といってもこれも母に教えてもらったのですがその紹介文を見てこの本があれば
なんでも作れると思い込み(？)色んな書店を見て回ったものです、、、、

そして見つけたのはいいのですが一番のネックはなんと言っても値段！！
\３，２００と普通の書籍と比べて格段に高く当時中々決心がつかず迷った挙句
買うことにしたものです。といっても専門書は何でも高いですね(＾＾；)

この本では基礎となるようなお菓子が数多く載っているのはもちろん
材料の特徴やお菓子を作るときな振るう、混ぜる、絞る、塗る等の基本の
動作を写真付きで載せてあり、またお菓子の失敗例を写真を載せて原因と共に
アドバイスが載せてあって本の題名どおり丁寧なつくりになってます。

あとこれに一番惹かれて買ったのですがそれは自分で作れる副材料の作り方が載っている
ということです。副材料というのはプラリネ、フォンダン、マジパンなどの
ちょっとした専門店に行かないと手に入らないようなものでこれを見たとき
とても感動したのを覚えてます。

長くなってすみませんｍ(　)ｍ
前半はすっ飛ばしてけっこうです(笑)