干し柿作りまた始めました

昨年に引き続き今年も干し柿作ります。

干し柿作り自体は、何年も続けて伊豆在住の頃やっていたのですが、こちらに転居してから2年振りの昨年再開したのです。

今年の柿は去年よりも大玉。

8個準備のため購入いてきたら、妻が一個間違えて食事の後のデザートに出してきてしまい、それを食べさせられ閉口しました（笑）

そんなわけで１個少なくなった柿を剥き焼酎に漬けずにそのまま天日干し。

レシピには焼酎使ってってあるけれど使わなくても問題ありませんので。

天日干し開始から6日後でご覧のように表面がオレンジ色に変わり始めていて見るからに美味しそうです。

すぐにでも食べたい気もしますが、もう少し熟成させねば。