干し柿あと少し

17日から干し始め今日で11日目、もう柔らかくなって外観は十分食べごろみたいになってます。

割れ目からは果肉がトロリとして見え、堪らず試食してみました。

もう十分食べられるレベルですが、今週一杯辛抱して更に美味くなること期待です。。

12月2日追記

外観も黒ずんできてもう完成と判断し、干し作業取りやめパックに入れて冷蔵庫で保管しました。

味もグッドです。