☆ちびちゃん＆ちびちびちゃん日記☆

☆ドライカレー♪☆

もはや、なんのための書庫なのか。。。

 

久しぶりすぎる、料理の更新

 

そもそも、最近は、つい手軽なFacebookに・・・。

 

 

 

 

 

初めて作ってから、最近はよく作ってるドライカレー。

 

 

 

 

 

 

 

超簡単です。

 

 

☆　材料　☆

 

ご飯(温かいもの)　　　　

豚ひき肉　　　　　　　　　

人参・ピーマン・たまねぎ

レーズン

 

固形のカレールー

 

 

 

 

お肉と野菜を炒めて、ご飯投入。カレールーをおろし板で下ろしていれる。

 

レーズンは最後に投入。

 

 

 

量は、いつも適当なんだけど、カレールーは多めくらいがちょうどいいかも。

 

うちは、子どもも食べるので、バーモントカレーの甘口

 

大体１．５合にルー１個半くらい摩り下ろして入れてます。

 

最後のレーズンはお好みで。

 

ご飯にパイナップルとかレーズン入れるの苦手な方多いみたいね・・・私、大好き。

 

 

 

これ、あっという間にできるので、お昼におすすめです

 

 

 

☆雛祭り〜♪☆

 

ご存知の通り、我が家は、雛祭りとは無縁のメンズ一家

 

でも、私がいるじゃん！！ってことで、せっかくなので料理だけでも作りました。

 

 

 

 

 

ちらしずし♪

 

 

 

 

 

寿司の素は使わず、全部手作りにしてみました♪

 

意外と簡単！！

 

しかも、手作りの方がずっと美味しい！！

 

 

海老じゃなく、うなぎにしてみました〜。

 

あと、KENTOの好きなイクラと桜でんぶ。

 

 

本と、けっこう簡単だったし、普段にもレピしよ〜っと♪

 

 

 

 

 

 

 

 

お吸い物♪

 

 

 

 

 

 

はまぐりが苦手なので、雛祭りのかまぼこと手鞠麩と菜の花に。

 

最近、出汁にハマッていて、この日は煮干＆かつおぶしでとりました。

 

ホッとする美味しさでした♪

 

 

 

 

 

 

 

あとは、レンコンと海老しんじょの揚げ物と菜の花の胡麻和えに。

 

 

 

やっぱり、季節の行事はちゃんとしたいですね〜♪

 

次は、KENTOの入園お祝いか〜！！

☆北海寿司〜☆

 

母に作ってもらった料理の中で、この混ぜ寿司は時々無性に食べたくなる味。

 

簡単だし、美味しいですよ〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　北海寿司　☆

 

 

・　すし飯　（今日は１．５合に、お酢大さじ３・砂糖大さじ２・塩小さじ半分をレンジでチンしたものを混ぜました。）

・　塩鮭　　　２切れ

・　きゅうり　　１本

・　わかめ　　塩抜きして３０gくらい

 

 

 

塩鮭を焼き、ほぐす。きゅうりは、スライスして塩でしんなりさせたあと、水洗いし、水気をしっかり絞る。

わかめは、小さめの１口サイズに切り、水気をしっかり絞る。

すし飯に、鮭・きゅうり・わかめを混ぜる。

 

 

 

 

簡単だけどメインにもなるし、すし飯好きの子どもにも好評です。

 

 

 

☆ポトフ〜♪☆

 

我が家の定番メニューです。

 

寒い時期や、体調が悪いとき、ちょっと野菜不足かなぁってときなどなど。。。

 

煮込むだけメニューなので、ラク♪

 

今日も、ルクでコトコト。。。ストックのミートソースとペンネと一緒にいただきました

 

ラクしすぎ？？

 

煮野菜好きの子ども達は、モリモリ食べてました♪(生野菜で食べるのはキュウリだけ)

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　基本のポトフ　☆

 

 

・　骨付き鶏肉　（なければ、鶏もも肉やベーコンでOK）

・　冷蔵庫にある野菜、数種類

・　昆布

・　にんにく　２カケ

・　コンソメ　１個

 

 

 

野菜類は大きめに、骨付き肉はぶつ切りにする。

鍋に、野菜（キャベツを一番上に）・にんにく・昆布・コンソメ・多めの水を入れ、火にかける。

沸騰したら、鶏肉を入れる。

適宜、アクをとる。

 

１〜２時間、弱火でコトコト煮込む。

 

最後に塩・こしょうで味を整える。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　注意事項　☆

 

・　カブ・新じゃがなど、溶けやすいものは、途中で入れること。

 

・　ウィンナーを入れる場合は、最初から入れてしまうと、皮がはじけて無残な姿に・・・(経験あり)

　　最後に入れることをオススメします。

 

・　我が家では、じゃがいも・人参・たまねぎ・キャベツは、必ず入れてます。

　　その他、旬のかぶや大根もいれるとトロトロで美味しい♪

　　セロリもよく入れます。

 

 

 

☆ふろふき大根！！☆

 

 

 

 

 

 

マルシェで買った、聖護院大根をル・クルーゼでコトコト。。。

 

生のお米を一掴み、一緒に入れて炊いてます。

 

KENTOの大好きなこんにゃくも一緒に。

 

みそは、ゆず味噌〜♪

 

 

この時期はルク大活躍で、頻繁に使ってます。

 

 

寒い夜にぴったり