麺 高はし＠北区赤羽

麺　高はし＠北区赤羽

麺　高はし

東京都北区赤羽1-38-10

電話番号 03-3903-1575

営業時間 （平日）11:00〜13:30頃、17:30〜18:30頃 （土）10:45〜13:00頃

定休日 日曜日、土曜・祝日は不定休

半肉入りつけそば　７２０円

浅草開化楼の麺です。

中太と言うよりも、細いかな　　その割には、しっかりとしたコシがあって

このスープには、すごくマッチしている。

流行りの豚骨魚介ではあるものの　濃厚と言う訳では無く　どちらかと言うと薄い

しかしながら、動物スープもきちんと出ている。　魚介スープもきちんと出ている。

バランスが絶妙！　美味しいよ。

半肉入りと言いながら、男気あふれんばかりの大盤振る舞い！　　　やりすぎでしょ（笑）

改めて、教えられました。　濃厚でなくても、美味しいスープは出来る。

香味油の配分や、醤油ダレのバランスなんでしょうね。　流石だと思います。

極太　濃厚　が全てでは無いんですね。

ご主人　一人で切り盛りしているのですが、ハンパ無く仕事が早い！

スープ割とかのタイミングも、見計らって出してくれます。　　イイ仕事してますね、

ご馳走様でした。　勉強になりました。

ここの味をリスペクトした下井草の なか星 も薄味だけど好みかも
本場も食べてみたいな

いなよさん、なか星チェックしましたよ。
高はしの味なら、リスペクトしたいですね。 今度挑戦してみます。