自家製つけ麺 第三弾＆濃厚中華そば

自家製つけ麺　第三弾＆濃厚中華そば

ラーメン以上に、つけ麺ってスープと醤油ダレのバランスが難しいです。

野菜ベースとを入れるか入れないか　長時間ガラを炊くため野菜の入れるタイミングも命取り

スープを焦がさないように、時々かき混ぜながら濃厚スープを作り上げます。

今年５月の連休より、始めた自家製栽培

九条ネギがやっとこさ食べられるサイズまで育ってくれました。

ネギってなかなか難しいですね。　育ちが良く無かったです。

そして、じゃっじゃ〜〜〜〜ん

またもやドンブリを買ってしまいました。

とみ田、六厘舎、仁鍛などなど　つけ麺界で良く目にする有名なドンブリ

豚骨スープのスープの良く似合う。　中華天目

じゃっじゃ〜〜〜〜ん　　つけ麺

冷凍しておいたガラスープを戻し出汁にし、ゲンコツ、背ガラ、豚ミンチ、モミジ、トリガラ

、トリモモ肉、背アブラを３日間かけて、炊き上げた物

初日炊いたスープに、２日目炊いたスープを足し、更に３日目炊いたスープに、全てを合わせ

強火で一気に仕上げたものです。　並大抵の濃厚ではありませんよ。（＾ｕ＾）

醤油ダレが足りなかったので、後から追加しました。

う〜〜〜〜ん　魚粉も足りね〜〜〜　(ー_ー)!!

更に、濃厚中華そば　Ｗスープです。

つけ麺に比べて、バランス最高！！　自己採点１００点満点中　８５点の合格レベル

これならお金もらえるかも（笑）

味もそうだけど、やはり器　ドンブリの見た目も大切ですね。(^_-)-☆

そろそろお店出しますか？？？
つけ麺はお店を出してからの宿題で〜

[sibakari]

食べたい
食べたい

夜練はいつ〜
tomoki邸で泊まりMT

ＭＵＲＡさん、出資して（笑）

Ｓｉｂａさん、どんぶりそんなに数無いよ〜
子供がいるから、夜遅くまで集まってたら激怒されます。(；一_一)