らーめん はやし＠渋谷区道玄坂

らーめん　はやし＠渋谷区道玄坂

らーめん　はやし

東京都渋谷区道玄坂1-14-9

電話番号 03-3770-9029

営業時間 11:30〜15:30（スープ終了まで）

定休日 日・祝

メニュー　

ラーメンＯｎｌyの無化調のお店です。

らーめん　７００円

魚介豚骨　ニボニボ系です。

女性客が、土地柄か多く　来店していらっしゃいました。　　　人気ありますね。

自家製麺らしき、中細麺のストレートって感じですかね。

タイマーにて時間を計っていらっしゃいましたが、低加水の固ゆでのため、

パキパキした触感です。　　　もう少し茹でても良いかな？　昨日は気温も低かったし！

魚介豚骨で、無化調なのですが、昆布がかなり効いているのでしょうか？　うま味が強く

素晴らしくエグミの無い　美味しい煮干し風味がたまりませんね。

この煮干しは、勉強になりました。　　　今後の課題にします。

動物系スープの濃さが、逆目に出てる気がします。　　こんなに濃厚でなくても！

美味しい一杯であることは、間違いありません。　　　ご馳走様でした。

八王子の煮干鰮らーめん 圓も、ここの煮干し出汁のような味を表現したかったのかな？

若干、麺も似たような感じに仕上がってましたね。　　動物系スープは、薄かったですが

よっぽど、はやし　の方が　煮干鰮らーめん　のような気がしますが・・・頑張りましょう！