夢のラーメン店 タンタンメン

夢のラーメン店　タンタンメン

ひょんな事から、急に友人を手伝い　ラーメン屋　計画！

色々あり、夢のような1週間〜10日でした。

今月に入り、打ち合わせ　味の構想などなど

去年、某名店　つけ麺屋さんの新店舗ＯＰＥＮ

お店の運営　仕込みなどなど　ラーメン業界に足を入れてから

あまり、ラーメンネタを書いたりはしませんでしたが、やっぱりラーメン大好きなんだね。

自分のお店の様に、好きにスープも炊かせて貰いました。

ゲンコツ　ＯＮＬＹ　スープ

手抜きはせず、一生懸命　下準備もしました。

鶏ガラ野菜スープ

ラーメンにとって、何が正しく、何が間違っている　っと言う事は無いと思います。

ただ、作り手は、信念を持ち　1杯　1杯に愛情をかけ　真剣勝負しています。

大好きな味玉の仕込んでみた。

ゲンコツスープに合うような、醤油ダレも仕込んでみた。

お通し用のナムルを、仕込んだり

チャーシューを、仕込んだり

寝る時間は、ほとんど無かったけど

充実した日々だった。

自分のラーメン人生に置いて、タンタンメンは無類のあまり興味のない麺類でした。

真剣に向き合った。　こんなに毎日　違うお店に通ったり　研究したり

あ〜じゃない　こいじゃない！！　　楽しかったな〜

この1週間〜１０日　タンタンメン以外　食べた覚えが無いほど　朝昼晩　タンタンメン

結構、奥が深かった。　ニンニクの風味を出すのが　本当に難しかった。

ＴＯＭＯＫＩ作　ニラタン

裕三作　ニラモヤシタン

本当に一生懸命だったな〜〜　マジ楽しかった♪

お店の方向性とは、違った方向へ進んでしまったけど、本当にイイ経験をさせて貰いました。

裕三さん、ありがとうね。

結局、家でも家族に食べさせるため　タンタンメンを作ってみました。

今日歓送迎会で、寝不足の中　お酒を飲み

飲んだ帰りに、一人ラーメンを食べ

何だか、とてつもなく　寂しくなった！　　俺　何やってるんだろう？

ラーメン　本当に大好きなんだよな！！　　とっても　おセンチな気分です。