東京都大田区雪谷大塚町11-8 電話番号 03-3727-5958 営業時間 11:30〜14:00 、18:00〜22:00（日・祝:〜21:00） メニュー らぁめん つけめん の有名店 名の通り 和風らぁめん葉月 色々なメニューがありました。 ＰＯＰがカラフルで並んでいる間 楽しめました。 チャーシューごはん 美味しそう！！ 特らぁめん（３００ｇ） １０００円 ３００ｇ これは普通盛りです。 イタリア産 デュラム粉を使用したモッチリ ムッチリした極太麺は、小麦の風味がとても良い スープとの絡みも、とても良く美味しいです。 味玉は、黄身のトロット感がたまらなく、若干 甘めに味付けされています。 チャーシューは、燻製チャーシューで これまた絶品です。 とても美味しい！ 金沢区の”うめや”も、同じような燻製チャーシューですね。 濃厚な豚骨魚介スープに黒い香味油が、とてもマッチしている。 魚介スープと言うよりも、魚粉の方が強めですかね。 さすがに、麺の量が多いためか 最後の方は、飽きてしまいます。 もう少し麺の量を選択し出来れば、申し分ないのですが・・・ スープが、ドロッとしているので、食べ終わる頃には、スープがほとんど無くなってしまいます。 つけめん（１５０ｇ）小盛り ７５０円 麺は、らぁめんと変わらず 太さも一緒でした。 こちらの方が、麺の味そのものを味わえます。 美味しい麺ですね。 カツオ節と醤油で、そのままで食べたいな〜 酸味の効いたスープが、食欲をそそります。 レモンが入っていて、少しスッキリ 黒山椒とか、トウガラシが効いていても、美味しいかも！ チャーシューごはん ２００円 なかなか、ことらも気に入りましたよ。 ダシつゆで、炊いたご飯がとても良いですね。 とても美味しく頂きました。 ご馳走様でした。
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ラーメン（東京）
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文蔵（ぶんぞう） 東京都三鷹市下連雀3-22-6 営業時間 11:10〜売り切れまでの通し営業（大体15:00） 定休日 火曜日・水曜日 メニュー らーめん つけめん 値段もリーズナブル らーめん ６５０円 豚骨鶏ガラ＆魚介スープ ＋ 魚粉 チャーシュー メンマ 海苔 青菜 なると 自家製麺でしょうね。小麦の風味も良く しっかりとしたコシが良いですね。 茹で上げも、ベスト状態でした。 この麺は美味しいね〜 麺が良いと、以外と飽きないんですよね。 魚粉が少し気になりますが、魚粉減らしても十分に出汁出てると思うのですが？ ほんのり酸味が効いていて、自分の中で、魚介豚骨ラーメンのベスト３入りですね。 バランスも良く、気が付くとスープをグイグイ飲んでいました。 得つけめん ９５０円 つけ麺に、味玉 メンマ チャーシューを増量したもの 麺は、らーめんと同じ仕様 太さが気持ち太いのかな？ せっかく美味しいのだから、もう少し太い麺で味わってみたいものです。 これも女性客に対する配慮かもしれませんね。 このくらいの方が食べやすいのかも はっきりとした味わいに感動しました。 このつけ麺もありですね。 動物系のコクのあるスープに、魚介系が味わいを広げ、醤油ダレがズバッとバランス良く配合され これは旨い！ 夫婦そろって、お気に入りです。 是非また来たい！ ご馳走様でした。
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喜奴屋（きどや） 東京都立川市一番町5-5-2 電話番号 042-531-2929 営業時間 10:30〜15:00 17:00〜20:00（スープ切れ終了） 定休日 水曜 メニュー 中華そば つけ麺 油そば の三本柱 つけ麺 ７５０円 小盛り（３００ｇ）５０円引き 魚介豚骨や、魚粉入りが流行る中 大道の味！ 王者の風格 塩油そば 並盛り ７００円 何度か訪問していますが、ハマっているのが”塩油そば”これが一番 グッとうまみの詰まった、塩ダレに 美味しい脂 余計な具は無く、青菜 長ネギ メンマ オーソドックスなトッピングがたまりません。 混ぜ混ぜ、して頂くのですが、う〜ん 純粋 美味しいよ。 最後は、もちろんスープ割して最後まで頂きました。 喜奴屋は、半端無く麺が多い！！ 満腹満腹 ご馳走様です。
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そばはうす 不如帰（ほととぎす） 東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12 電話番号 03-3373-4508 営業時間 11:30〜15:00 18:00〜21:30 日曜11:30〜15:00 定休日 木・金曜、日曜の夜 メニュー ハマグリの出汁を使用したスープが有名です。 木曜日のメニュー 煮干しを使った 裏不如婦 木曜日限定メニュー 味玉そば（醤油） ８５０円 器越しに、サバ節、サンマ節でしょうか？ とても良い香りがしますね。 ビジュアル的にも、とても綺麗でオシャレに盛り付けされています。 透明度の高いスープは、ハマグリの旨みが”ぐっと”詰まっている美味しいスープでした。 豚骨＆鶏ガラは、あまり感じず どちらかと言うと 鶏油の香味が効いています。 最近は魚介豚骨ばかりなので、物足りなさも感じますが、確かに旨い！ 麺は、細麺のちぢれ麺で、歯切れのど越しともに言うことなし、スープと良く合い美味しいです。 味玉 チャーシュー共に味は控えめで、醤油味 塩味 どちらにも合うように味付けされています。 味玉は、非常に黄身の濃い味を感じました。玉子自体が美味しかったです。 つけ麺（２５０ｇ） ８００円 岩のりの風味が強く、そば ほど節の香りは感じられませんでした。 醤油と甘みのバランスが良く、酸味がプラスされていてとても、スルスルと食べられます。 そば に比べると、動物系がやや強めに出ています。 その反面 ハマグリがやや弱め ゆずと胡椒の風味に、一味がピリッと効いて、これまた良いアクセント そばに使用されている麺よりも太く、コシが楽しめます。 夏向きでスッキリとしたつけ麺でした。 スープ割をしていただくと、さらにハマグリの風味が楽しめます。 美味しく頂きました。 ご馳走様でした。
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中華そば 椿（つばき） 東京都足立区西新井栄町2-19-2 電話番号 03-3889-0288 営業時間 11:00〜15:00 17:00〜22:00 日曜11:00〜22:00 定休日 水曜日 メニュー 中華そば つけ麺 油そば 豊島区には、つけ麺 椿 台東区には、油そば 椿 店舗を増やしている。 特製中華そば（１７０ｇ） ９５０円 厚めにカットされた豚バラチャーシューに、煮玉子とお得感ありです。 濃厚豚骨魚介で、魚粉は少なめでした。 タピオカいるの麺でお店の個性を出しています。 タピオカの味は、もちろん分かりません。 しかし、小麦本来の味が分からない？ 食感は良いが味に欠ける麺で残念です。 スープは、豚骨鶏ガラのとろみのあるドロッと系スープ 丼の底には、青ゆず？ かぼす？ 柑橘系の皮が入っています。 みず菜の癖が強く、かなり邪魔かな！ 味玉はこんなもんですか？ 味玉では無く、煮玉子？ 後半になると、濃厚すぎるスープと、麺が垂れて来てしまい飽きてしまいます。 もう少し、小麦が前面に出るような麺で、魚介を強く出せば飽きないのかも！？ つけ麺用のスープ割で、割ってお酢を投入しました。 ラーメンでスープ割りしたのは、初めてですね。 油そば（２５０ｇ） ７５０円 魚介ペーストとガラムマサラ？系のカレーのようなスパイスが味の決め手 これまた食べ始めは美味しい。脂が途中からお腹いっぱいになります。 お酢を加えて味の変化で何とか つけ麺（２５０ｇ） ７５０円 中華そばの麺よりも、やや太めです。 水できちんと〆ているので中華そばのような事はないでしょう。 プリッとした食感は、良いのですがコシが足りないですね。 小麦を前面に出し、直球勝負の方が楽しめるのでは無いかな？ 中華そばよりも、酸味があり魚介寄りに配分されています。 中華そばや、油そば同様に丼の底には、柑橘系の皮が仕込まれていて、スッキリとさせています。 中華そば、油そばに比べると、味がはっきりしていますね。 これが一番 美味しい！ 以前から、行きたいお店でしたが、早く食べ終われみたいな定員さんの気迫がもの凄く嫌でした。 十分美味しいとは思いますが、自分好みの一品ではありませんでした。 ご馳走様でした。
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