重厚煮干中華そば 大ふく屋 東京都北区赤羽1-18-4 電話番号 03-3902-2372 営業時間 11:30〜15:00 /17:30〜22:00 定休日 無休 横浜から遠路はるばる、東京の外れまでやって来ました。 自家製麺 ＣＯＮＣＥＰＴに行くと、しばらく休みますの張り紙が・・・高はしは、日曜定休 どこか無いかな？ あっそうだ！ 話題になっている 大ふく屋 開店には間に合わず、日曜日ともあり、結構並んでました。 重厚つけそば 中盛（２２０ｇ） ７８０円 大盛（３００ｇ）同料金 見た目は、かなりイケてる。 期待以上の物です。 さっさと撮影して食べよう。 麺は、平打ちと言ったら良いのでしょうか？ 少し平たいです。 スープとの絡みの工夫でしょうか、とても食べやすいです。 プリッとした食感で、これつけ麺の麺って感じ、とても美味しいです。 ３００ｇでも良かったかなぁ〜 正直にチェーン展開していると聞いていたので、さほど期待していませんでしたが、 これはこれは、レベルの高い感じです。 話題になり、それは有名にもなりますね。 スープは、ＴＥＴＳＵ えん寺などの、豚骨 野菜ペースト系統のドロッとスープなのですが、 魚介の重厚感がもの凄いです。 これだけ、煮干しが出ていれば、苦みやエグミなどが出るはずなのに、 野菜ペースト調和されるためか、全く感じません。 スープ割をすると、あれ 煮干しどこ行っちゃったの？って感じ ちょっと寂しい とても美味しく、是非もう一度足を運びたいです。 ご馳走様でした。
|
ラーメン（東京）
[ リスト | 詳細 ]
コメント（0）
麺恋処 いそじ 東京都渋谷区代々木1-14-5 電話番号 03-3378-6555 営業時間 11:30〜19:00 定休日 日・祝 なんか、カン板がカワイイ♪ 渋谷のど真ん中に、一軒家の作りなんて珍しいですな〜 オープン前に行ったら、のれんが無いので、どこだか分かりませんでした。 メニュー 味噌もあるんですね〜 う〜ん 美味しそうだけどスタンダードに 得つけ麺にしよう！ 得つけ麺 ９４０円 中盛（３１５ｇ）まで無料 味玉とチャーシューは、単体では味がとても薄い。しかし、チャーシューが大きいのは嬉しいな。 麺は、固めにゆでられており、しっかりとしたコシのある。 噛み応えのある麺です。 スープとの絡みと言うと、今一つ もう少し茹でてもイイかも？ 見た目にも、色が濃いスープです。 チャーシュー＆味玉と違い こちらはかなり濃い。 動物系も良くダシが出ていますが、若干、魚臭いような感じを受けました。 全体的にはバランスも良き美味しいと思います。 個人的に言うと、もう少し脂ぽっくっても良いかなぁ〜 あっさりとした、つけ麺 ご馳走様でした。
|
ラーメン二郎 愛好家（ジロリアン）には、たまらない聖地 三田本店に行って来ました。 二郎の社長は、二郎さんかと思いきや 山田 拓美さん 独特のラーメン 味 油 麺 量などで、好き嫌いは大きく分かれると思います。 ラーメン二郎 三田本店 東京都港区三田2-16-3 営業時間 10:00頃〜15:00前後 定休日 日曜日・祝日 何回か、二郎を食している間に、自分も、だんだん二郎フリークになり始めてた。 この方が、二郎界の神様 創業者 山田 拓美 先生である。 他店に比べ、聖地三田本店は、麺の量がハンパ無い！ メニュー 今日は、豚入りラーメン 俗に言う 小豚である。 カミさんは、ラーメン 俗に言う 小ラーメンのこと。 席に着く前に、食券を見せてから入店するシステムで、麺の量をコールします。 ”麺少なめで”お願いします。 かみさん”半麺で”お願いします。 豚入りラーメン（小豚ラーメン）７００円 野菜増しニンニク（トッピングは無料） 本店は安い 他店は７５０円の所が多い 麺少なめでも、この量 ラーメンが出てくる前に、店員さんから このフレーズ”ニンニク入れますか？” この時に、ニンニクを入れるかどうかお答えるのだが、同時にトッピングの好みをコールする。 たとえば、野菜 ニンニク あぶら カラメなど、 う〜ん 難しい！ ”マシマシカラメ”などと言う。 これは、野菜増し、ニンニク増し、味濃い目のこと。 二郎を食す上で、いろいろ礼儀とも思い少し調べてみた。 醤油ダレのことを”カネシ”と言うのだが、ジロリアンは、これにやたら興奮する。 二郎専用の醤油 川崎市中原区にある”カネシ商事”が二郎各店舗にのみ、販売している醤油である。 一般に販売されていない為に、貴重とされているみたいだ。 基本的に、豚骨スープなのだが、博多ラーメンのように白濁しておらず、透明感がある。 豚ガラ、豚骨、背油などを強めに煮だして、強烈なスープを作っている。 チャーシューと言うよりは、煮豚 スープと同じ寸胴に放り込まれている。 煮終わると、カネシ醤油の中へ”ドボン” そして、チャーシューの漬かったカネシ醤油をラーメンに使用。 二郎フリークに言わせると、二郎はラーメンで無く、”二郎”と言う食べ物らしい。 黒烏龍茶について、ただ単に、おびただしい量の麺＆脂分を摂取するため、 少しでも、スッキリしようと飲料しているみたいです。 お店の前にある販売気には、ウーロン茶しか入ってませんでした。 ちなみに、作り手 山田氏も黒烏龍茶を片手に飲みながらラーメンを作っていました。 もの凄く 男気溢れる一杯 ご馳走様でした。
|
先日の豪雨の中、渡なべに引き続き連食です。 先客が７人ほど店外でビショビショになりながら、順番を待っている 迷うことなく最後尾に並び、３０分ほどで入店 中華そば べんてん 東京都豊島区高田3-10-21 電話番号 03-3208-3790 営業時間 10:45〜21:00（土・祝:〜16:00） メニュー ラーメン ７５０円 つけ麺 ８００円 神田川 かぐや姫（南こうせつ）を思い出させる神田川沿いにお店はある。 汚い、古い、ぼろい、下町情緒のある昔ながらの味のあるラーメン屋さん つけ麺 ８００円 麺少なめ（連食の為） 通常 普通盛 ３５０ｇ 来店するお客さんの８割方が、つけ麺を頼んでいました。 めんは、コシ、弾力、香りのあるのど越しの良い中華麺って感じのする中太麺 安くて、量の多いと言う、如何にも下町人情あふれる感じですね。 豚骨、鶏ガラ、野菜など旨みのあるスープに、魚粉を少しばかり 濃い目の醤油ダレに、砂糖と酢で構成されてます。 大勝軒寄りかな？ 今となっては、どこでも食べれるって感じで、雨のなか並んでまでって感じではありませんでした。 ちょっと残念。 隣のお客さんが食べているラーメンの方が美味しそうでした。 懐かしさを感じました。 ご馳走さまです。
|
先日の大雨の日になりますが、時間が空いたのでラーメン修行と思い またもや食べ歩いてきました。 東京都新宿区高田馬場2-1-4 電話番号 03-3209-5615 営業時間 11:00〜20:00 路地裏にそのお店は佇んでおり、落ち着いた雰囲気 隠れた名店的な感じで良いですね。 雨のせいか自分以外お客さんは居ませんでした。 らーめん ８００円 替え玉（１５０円） 麺は、モチモチとした食感で、パッツンパッツンと歯切れの良い中太のストレート麺 小麦の味も実感でき、自分的には好きなタイプの麺です。 連食の予定があるため、替え玉は我慢！ ネット評価によれば味にブレが多いと記載されていたが、この日は当たり日なのかな？ とろみのあるスープにしては、非常にあっさりとしていて、ほのかに甘みもあり 意外にもあっさりしていて、美味しかったです。 上に乗った白髪ネギが良いアクセントになっていて、ネギの風味もイイ感じ、 極太のメンマも食べているって感じがしてイイね〜 魚粉が少し気になりましたが、自分の好きな満足できる一杯でした。 ご馳走さまです。
|
