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白河中華そば 神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南2-15-19 電話番号 045-944-1448 営業時間 11:30〜15:00/17:30〜20:00 土日祝日11:30〜16:00/17:00〜20:00 定休日 火曜日、第3水曜日 福島を代表する名店「とら食堂」系列で、東京圏進出一号店だそうです。 メニュー ”中華そば ”が代表的なお店の看板メニューです。 中華そば と 支那そば が同じメニューにあるのが、なんだか不思議？？？ 戦前は”支那そば” 戦後が”中華そば”？？？ 自らを中華と称する中華民国が支那と呼ばれることを嫌うことを幾度も伝えてきたため、日本は1930年の閣議決定で「支那国ではなく中華民国と書くこと」を決め、更に敗戦後1946年の「支那の呼称を避けることに関する件」という外務省次官通達により公的文書での「支那」の呼称使用が事実上禁止された。 難しいことはイイや！ 中華そば ６８０円（鶏ガラ系） 福島を代表するラーメンと言えば、喜多方ラーメン、会津ラーメン、郡山ラーメン そして、白河ラーメンです。 どれも同じようなラーメンに思いますが、共通して特徴的なのが太くちぢれた平打ち麺です。 手打ちの太くちぢれた平打ち麺は、とても柔らかくスープとの絡みも良いです。 見事なまでのちじれ具合に、思わず心打たれました。 あっさりと、そしてスッキリしたスープは、一口飲んだだけで虜になります。 喜多方や会津地方 ＝ 醤油の街 のイメージが強く 醤油ラーメンと思われがちですが、以外にも醤油が前面に出ておらず、 塩分も控えめで、野菜や鶏の風味を純粋に味わえ、加えて後から醤油が後押ししてくれるような 単純ながら、すごく美味しいスープです。 支那そば ＋ ワンタン ８５０円（魚介系） 中華そばと並べて食べると、一目瞭然 味の違いがわかります。 上記、中華そばのスープに、魚介のうまみを足したもの”東京ラーメン”に近いのかな？ 自分も、子供も、こちらの方がお気に入りでした。 言うまでも無く、支那そばは、子供に全部食べられてしまいました。(；一_一) ローストされたチャーシューは、とても良い香りがして、美味しかったです。 ワンタンの皮は、流石美味しかったが、中身はお世辞にも、美味しいとは褒められません。 とても、あっさり、すっきりした一杯 ご馳走様でした。
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ラーメン（神奈川）
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ラーメン二郎 鶴見店 神奈川県横浜市鶴見区岸谷2丁目13-7 電話番号 045-585-0536 営業時間 平日;11:30-14:15・18:00-24:15 土日祝;11:30-15:00・18:00-24:15 定休日 水 小ラーメン ６００円 野菜増し ニンニク トウガラシ ？？？ スープが見えるよ！ 麺の量少ないよ！ 野菜増しなの？？？ あれ？？？ 日曜日と言うこともあり、結構並んでましたね。 駅が近くに無い立地の悪さながら、お昼時には２０名前後の並びでした。 二郎系を食べ数件ですが、やはり場所により、作り方が全然違いますね。 土地柄か、家系に近い技法です。 ひばりヶ丘駅前店や、三田本店は、寸胴あふれんばかりに、豚ガラなどや、豚（チャーシュー） などを入れ、時間をかけて、かき混ぜず炊き上げているのに対し、 鶴見店では、常時水を足し、かき混ぜていました。 豚ガラなども全然少ない！ 意図的なものなのか？ 豚骨ダシが出ていないよ！ 背脂多くない？ 透明感のあるスープでは無く、入荷した背脂豚骨スープになってます。 夜になったら、スープ薄くならないか？ もともと薄いけどね。 麺の量は、三田本店の半分以下 野菜は、１／４かな？ 麺は、コシが足りない ＆ 茹ですぎ（やわらかめ）です。 三田本店でも、野菜がやや柔らかいと書き込みがありますが、それ以上に柔らかい！ スープの方はと言うと、少し辛いが飲めないことはありません。 やはり、横浜向けに完全にアレンジしてあるのでしょう。 でも、ラーメンに詳しくない人が行ったら、この二郎 ”ケチ臭くね〜”と思うはず！ 麺は少ないし、野菜も多めじゃ無いじゃん。スープの豚骨まで”ケチってるよ！”なんて 意外とそうだったりして！？ 三田本店や、ひばりヶ丘駅前店の方が、美味しい！ 近所ではあの味は食べられないですね。 三田なら国１で真っすぐだから近いかな？
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麺工房 隠國 愛川本店 神奈川県愛甲郡愛川町角田768-9 電話番号 090-3532-7095 営業時間 平日11:30〜14:30、17:30〜21:00 土11:30〜15:30、17:30〜21:00 日祝11:30〜20:00 定休日 月（祝日の場合は翌日） 何度も伺っているのですが、季節限定メニューのすおダレすっぱ麺が今年も食べたいな〜 って事でやって参りました。 ここのチャーシュー旨いんだよな〜 スペシャルチャーシュー麺の大盛は，醤油らぁ麺 Ｏｎｌy 塩の大盛食べたい。 すおダレすっぱ麺 ８００円 麺が独特です。ゼブラー麺と言って、コーヒーが練り込まれた麺と、卵を練り込んだ麺が 半分半分になって折り込んであり、不思議なハーモニー もちろん、コーヒーの味はしません。 かんきつ類を用いた酸味でしょうか？ 酸味も強く、ここまで効いていると、イイですね。 時間をかけて抽出した鶏スープと混ざりあい、クセになる味です。 醤油らぁ麺 ５５０円 この味でこの値段は安いね。 スペシャルチャーシュー麺の醤油 大盛 １１００円 ロース バラ肉 モモ肉 と３種類のチャーシューが絶妙に味付けされています。 自家製麺の細麺も、のど越しの良いツルツルとした食感で、スープとマッチしていて美味しい。 丸鶏スープを基本に、野菜、昆布、かつお節、アゴだし、干しエビって感じですかね？ 焦がしネギが味を隠しているとか、邪魔だと言う評価を良く見ますが、 自分は非常に高く評価しますが、天空落とし中村屋の醤油ラーメンより好きですね。 非常にあっさりとした美味しいラーメン いつもご馳走さまです。
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過去にも、何度も訪問している。 美味しいつけ麺屋さん仁鍛は、大崎 六厘舎の姉妹店
〒221-0802 神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29 電話番号 045-421-0537 営業時間 11:30-19:00売り切れ終了 定休日 火曜日
開店当初からのファンで、何度も何度も通っています。 カミさんのお気に入りでもあり夫婦で通い、バイク仲間と行ったり、仕事中一人で行ったり 昨日の訪問で、う〜〜〜〜ん １０数回？ 初めて頼んだ。 トッピング メンマ 注文したのは、
定員さんが、いつもありがとう御座います。 ”つけ麺”です。 そして、こちらが”あつもり”です。
カミさんのにも、味玉が乗っかっている。 何で！っと思って、カウンター越しにのぞくと、何も言わずに会釈 こちらも、にこやかに返します。 常連として、きちんと覚えてくれていたんですね。 いつも以上に、味玉が美味しく感じました。 凄くうれしく思いましたので、記事にしてみました。
今日は、気温が暑かったせいか？ 夏バージョン？ いつもより、酸味が効いていたよ♪ また楽しみに、通いますね！ ありがとう。
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「店長が北海道で修行し、習得した味噌」 札幌の欅 出身という事がネット上に書いてあった。 |
