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バレンタイン2019

MUST BUYのチョコレート『jacques genin』ジャック-ジュナン 。

フランスのショコラティエです。

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9粒入りのこれは、必須科目です。

甘酸っぱいガナッシュとプラリネ。

カカオニブを使ったビターなもの。

ミントのガナッシュ。

食べるのが惜しいけど、食べちゃう〜〜!




今年のバレンタインで初めて見たもの。

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“ケッパーバトン”。

ヘーゼルナッツのプラリネなんだけれど、

香辛料ケッパーが静に主張してきて、ふしぎな風味がします。

クセになりそうなチョコレートです。




ワタクシとしては、2019のバレンタインは新作当たり年です♪

またパリ開催のサロン・ド・ショコラに行きたいなぁ。。。


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