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１月14日 成人の日 138タワーマラソン５キロを走る予定でしたが
朝8時の時点で、本降りの雨。
「雨天、雪でも決行」とパンフレットに書いてはありましたが、
カッパを着て走って、汗をかき、ぞくぞくとしたら・・・等々、
考えてしまう。
潔く「止めよう！」と決断。
久しぶりの雨が、よりによって、この日に降るなんて。
全国から選手が集まり、前泊をしている人もいるようです。
そんな人たちのことを考えると、情けないですが(ーー;)
でもね、無理をしないことにしました。
時間のある時は、お菓子づくり。 先日、教室で習ったドーナツを作ってみました。
明日は、さよちゃんの保育なので、先生方に陣中見舞いで持参をします。
生地はホームベーカリーで作りました。 少々「水」が多かったかな、柔らかすぎて成型しにくい。
発酵は、オーブン、発泡スチロール、蒸し器と三種類使いましたが
やはり、オーブンを予熱で暖めて発酵させたのが、一番きれいにふくらみました。
2倍に膨らんだところで、160度（低め）でゆっくり揚げます。
すぐに色が濃くなってしまうので、目が離せません。
シナモンシュガーをまぶして、ラッピングはテレビを観ている夫の役割。
そうそう、お味見も。
あまり、見た目はよくないですが、厳しい夫が「まあまあ」といってくれたので、
持参することにします。
生地に５０分、発酵２０分かかりました。
オーブンを予熱で暖めて発酵
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菓子作り
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アメリカンクッキーの代表格「チョコチップクッキー」にチャレンジしました。 １回目は、オーブン１８０度１０分。色が薄くて焼きが足らなかったかな。
２回目は、オーブンから目を離してしまって焼き過ぎ、
チョコレートクッキーのようになってしまった。
３回目にして、やっと成功！
５００ｗのオーブン 失敗から学んだこと、当たり前ですが、
焼き上がりはすぐにオーブンから取り出すこと。 試食してみて、これなら人様にあげることできそう。
冷凍庫に保存しておいて、必要なとき必要なだけ焼けるので便利です。
昨夜は一気に２４個全部焼いてしまいました。
小分けにして、お向いの庵主さま、 （庭になったぎんなんを下さったのでお返し）
きょうは、長男君のおよめさんが赤ちゃんと九州から戻ります。 おみやげにします。
材料と作り方はこちらの |
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きょうは法事 お向いのお寺さんに、家に来ていただいて義両親の法要をします。
今回、デザートは先日のパン教室で作った
「甘夏ゼリー」にしました。
みかんと違って少し酸っぱいですが、
とても上品なお味。
教室では「ｱｶﾞｰｱｶﾞｰ」（寒天に一種）を使いました。 *「ｱｶﾞｰｱｶﾞｰ」は砂糖と混ぜて、鍋に水を入れてそのままでもいいそうですが
教室では、沸騰直前まで火を通しました。
教室で、甘夏の缶詰を分けていただいて
寒天がないのでゼラチンで作ってみました。
水と氷を入れて粗熱をとります。
ところが、冷蔵庫に入れて１時間たっても固まりません。 おかしいな。
ゼラチンが足りなかったのかな
３回ほど、やりなおし。
どうも原因は、ゼラチン液を沸騰させたことかな？ （パイナップルとかキウイはたんぱく質を分解するので、固まらないことはわからいますが。）
なんとか、食べれるほどに固まりました。
きょうは、長男君夫婦と可愛い孫のさよちゃんと次男君夫婦がきます。 掃除も買い物をすべて昨日までに済ませました。
昼食のメニューはいつもながらの
「手巻き寿司、貝の汁物、サラダ、焼き魚（鮎）」
そして、そして最後は甘夏デザート！ みんなの反応はいかに。
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６月２８日
「かんたんケーキ教室」
今期最後は「シフォンケーキ」
紙コップを利用が、またおもしろい。
とても簡単で短時間でできてしまいました。
これなら、家でも作れそう
ふわふわで、優しいお味。
クッキーよりも簡単に作れますよ。
材料と作り方をのせておきますね。
作り方には、何度も「しっかり」とか
オノマトペ（擬声語）が出てきますが、
実は、このオノマトメが大切な「コツ」なんですよ。
Yahoo レシピにもアップしました。 ↓
◎材料（紙コップ６ｹ分） 卵 3個
塩 ひとつまみ サラダ油 30〜40ｃｃ
牛乳（水）30〜40ｃｃ
薄力粉 70ｇ
砂糖 60ｇ
◎作り方
1 卵黄をボールに入れ、塩ひとつまみ入れます。
ときほぐす（泡立てる必要はない。）
2 サラダ油を加え、そのつど、しっかり乳化させる。
3 牛乳を加え、さらにしっかり乳化させる。
（この段階で卵黄は一段階白っぽくなる。）
4 ふるった粉を一度に入れホイッパーで混ぜる。
（ココア、抹茶などは、粉のうち10ｇを変える。）
すばやく、しっかりねる。
粉気がなくなるまで、素早くしっかり練る。
ボールを横にして落ちなければよい。
固すぎないようにね。
5 メレンゲを作ります。
氷水を当てた卵白に、砂糖1/5程入れ
モコモコになるまで、中速ハンドミキサーで
泡立てる。残りの砂糖を2〜3回に分けて入れ
しっとり、しっかりとしたメレンゲを作る。
6 卵黄のボールへ、メレンゲの1/5程を入れ
しっかりとホイッパーで混ぜ込む。
7 ゴムベラにもちかえて、残りのメレンゲを
3〜4回に分けて入れていく。
8 ざっくりとゴムべらを使い優しく混ぜ、
キメを整えていく。
9 タラタラーと流れ落ちるくらいまで混ぜたら
型に1ケ所から流し入れてならす。（７分目ほど）
10 オーブンで170度20分で焼く。
オーブンから出して、冷ましてから ラッピングです。
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6月9日
８日東海地方は梅雨入りです。平年並みだそうです。
梅雨冷えとでもいうんでしょうか、日中２３度
長袖が恋しい気温。
雨の日は キッチンに立つ時間が長くなります。
冷蔵庫の野菜や冷凍室の点検
賞味期限の早いものから料理して
そして、とっておきのお楽しみはパン焼き。 ホットケーキの粉と乾し葡萄が残っていたので
「葡萄入りチーズ蒸しパン」を焼きました。
もちろん、「パン焼き器」で。(^^♪
もっちり型とふわふわ型がありますが、
蒸しパンは後者です。
パン生地は幸い冷蔵庫にあるもので間に合いました。
① クリームチーズ 50ｇ
砂糖 30ｇ
をボウルに入れて、木べらでよくかき混ぜる。
→あまり生地を練り過ぎないことがコツ。
➁ 別のボウルで ホットケーキミックス 100ｇ
コーンスターチ(片栗粉） 50g
ベーキングパウダー 小さじ １と1/3（4g)
を泡立て器で混ぜ合わせる。 ➂ ①➁と
卵 １個
牛乳 ７０ｍｌ
サラダ油 大さじ１を加えて
泡立て器などで混ぜて合わせる。 たぶん、蒸し器でできると思います。 わたしは、パン焼き器の｢スチームケース」を使いました。
かなり、美味しくできました。 お味に厳しい、わが夫曰く
「美味しい」
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