やっと会えたね、お帰りなさい

Melbourne

枯れ葉舞うMelbourneに来ております

キュウリにマヨネーズ？

今が旬の胡瓜

 

 

 

最近では見かけなくなりましたが、白い粉が付いたような胡瓜。

実から自然に出てくるロウ、ブルームと云うんだそうです。

 これが、 農薬だと思われて消費者から嫌われたため、

ブルームの出ないブルームレスのキュウリが開発されました。

 

現在ではほとんどのキュウリがブルームレスです。
キュウリの美味しさはしっかりとした固い身と薄くて

パリパリした皮のバランスにあるのですが、

実はブルームレスのキュウリは皮が厚く、

身が柔らかいのでおいしくありません。香りも劣ります。

 「昔のキュウリの方がパリパリして美味しかった

と思われる方はこれがこの違いが原因。

 

不幸な時代ですね。

ブルームレスのキュウリは皮が厚い分、店頭で

日もちが良いので販売店からも歓迎され、

 あっという間に市場を制圧してしまったんだとか。

 

 

 

マヨネーズでバリバリと胡瓜を頂きます・・・・

 

 

 

あ、でも味噌の方が好きかも・・・・。

 

今日の料理・・・

さてさて、今日の料理は何かしらん？

 

 

先ずは食材…ショクザイ・・・・ん？

 

  

 

 

二宮尊徳は夏前にナスを食べたところ

秋茄子の味がしたため冷夏になることを予測した。

 

 

 

 

二宮の予言どおり冷夏で凶作

（天保の大飢饉）となったが、桜町

では餓死者が出なかった・・・・。

  

 

 

 

 

 

小学校で昔みかけた、薪を背負いながら

本を読んで歩く姿が有名な二宮金次郎

学校教育や、地方自治における国家の

指導に「金次郎」が利用された経緯には、

尊徳の実践した自助的な農政をモデル

とすることで、自主的に国家に献身・

奉公する国民の育成を目的とした

統合政策の展開があった。

この「金次郎」の国家の政策論理に

同調する形で営業活動を行った

石材業者や石工らによって広まった

とされる・・・

・・・・・フムフム・・・・。

 

 

で、

 

今年の茄子のお味は如何・・・・・？

 

 

今日の食材

今日の夕飯は何にしようかしら・・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久しぶりのヒュウ登場！

すっかりシニア犬の仲間に入りました。