無題
丸長 目白店 再会！
最近はブログの存在忘れ気味で、ネタはあるのについついほったらかしにしてしまい、反省反省(^^ゞ
さて、久々の更新ですが、こうなるとネタはやっぱりらーめんです(^^♪
つけ麺の一大勢力、丸長系ってご存知ですか？
丸長は元々蕎麦屋で、押しも押されぬつけ麺界の代名詞「大勝軒」も、元は丸長から派生したのです。
中野の大勝軒は丸長から独立したお店で、そこで働いていた山岸氏が賄い飯で考案したのが「つけ麺」と言われています。
その後、山岸氏は中野の大勝軒から独立して、ここに伝説の東池袋大勝軒が誕生した訳です。
丸長は元々蕎麦屋ですから、なんでつけ麺…？…と思いますよね。
これは、山岸氏が考案したつけ麺を、のれん会の講習会で広めた結果のようです。
そして、今日ご紹介するのが、昨年改築のため一時休業していた「
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