麺屋・國丸で土佐カツオ味噌ラーメン！

６月６日（土）のお昼、この日は休みの家内と中崎町方面へ出動。味噌ラーメン専門店の麺屋・國丸さん（梅田店）に行って来ました。

こちらは珍しい高知発のラーメン店だそうで、最近非常に評判が上がってきているお店です。

さすがに、人気店。もう１３時過ぎだというのに行列になっていて、１０分ほどの待ち。その間にメニューをチェックしていたら、これが目に付きました。

気になります。

程なく無事入店。並んでいる時にメニューもくれ注文も取ってくれているので、直ぐに出て来ました。

まずは家内のラーメンとのセットメニュー、「半チャーハン」（２８０円）こんな感じです。

ちょっと手伝いましたが、ちゃんと強火で炒められていてパラパラ、鉄板の香ばしい風味が伝わってきて好感が持てます。

続いて家内の選択したラーメン。「北海道百年味噌ラーメン」（７００円）です。

これもちょっと手伝いましたが、濃厚な味噌に生姜の風味が効いていて、中太の縮れ麺が程よく絡んで、確かに札幌ラーメン風。ただ、味噌が強すぎてスープの厚みが感じられないのが残念。刻み生姜を溶かすと味変が楽しめて、二段構えの構成は面白いかと。

続いて私の選んだ「土佐カツオ味噌ラーメン」（７００円）の「大盛り」（１００円）。これに、「ごはん（小）」（１００円）を付けていただきます。

旨っ！（涙）

味噌に鰹や真鯛が練り込まれた上に、ベースが煮干し。赤出汁に似たコクとまろやかさがウリの、高知発祥魚介系味噌ラーメンだそうです。（以上、お店のメニューから抜粋）

確かに、魚介風味の出汁が厚みがある味噌スープは芳醇。かと言って決して味噌汁風ではなく、控えめな生姜風味も感じられてしっかりとした味噌ラーメンスープになっています。

この個性の強いスープにも、やはり中太麺がよく合います。ここに刻み玉葱と水菜が爽やかさを加え、炙ったチャーシューも焦げ目がいい風味を醸し出して。鰹の燻製が２片添えられているのも嬉しいサービス。

これ、メチャ旨ですっ！

いやぁ、最近いただいた味噌では最高レベルかと。

大阪は元々ラーメン不毛の地と言われ、これを打破すべく様々な名店も生まれてきましたが、味噌に関しては余り美味しいお店の情報は聞きませんでした。

勿論、先日伺った北新地の近松さんの味噌も美味しかったですが、出汁の旨さはこちらが上。いいお店を発見できました。

ということで、腹ごなしの後は買物へ。中崎町辺りの雑貨・カフェ街を散策しに出掛けました。

[J.BOY]

名古屋にも「蔵出し味噌…」のお店増殖中ですね〜〜
「トライ・インター」がFCザーのようです。

[名古屋在住おやじ]

Ｊ−ＢＯＹさん、こんにちは！
確かに田所商店さんなどは、千葉発の味噌ラーメンですね。(^。^)
こちらは高知発ということで、カツオ味噌が抜群に美味しいです。(^^)v
それでは、また色々教えて下さい！(^^)/