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５月２３日（土）の夜、家内が仕事が終ったのが２２時過ぎ。この時間帯になると、さすがに地下街はもうお店が閉まりつつありますので、不夜城の北新地方面へ移動。
行こうと思っていた中華ダイニングが、この時間なのに満席で撃沈。やむなく外れ１位に考えていた、これも別の中華ダイニングのお店に行き何とか席を確保。こちらが、そのチャイニーズ響香さんです。
まずは、「生ビール」（５９０円）で乾杯！やった、プレモルだ。
そしてここで、ここでまずお通しの登場。この涼しげな一皿は、「フカヒレの煮凝りの葱ソース仕立て」（値段不詳）だそうで。
いただいてみると、煮凝りのコリコリした食感と冷感が心地よくて面白い一品。
フカヒレそのものは無味無臭なので、色合いの鮮やかな胡麻油風味の葱ソースが絡んで、ビールにも合います。コリコリ、ジワーっいう感じ。これは、このお店当りかも！
続いては、「おまかせ前菜９種盛り」（１，９８０円）。
これは今では珍しくない何処でも見られるアレンジですが、初めていただいたのは３年程前に自宅近くのクィジーヌ・シノワ西村さん（現在は閉店）でした。でも、こちらの前菜群の方が充実していると家内が指摘。
確かに鴨の中華ソースやローストした本物の叉焼（日本の叉焼は正確には煮豚）、イカの豆板醤和え、シシャモのマリネ等々個性的なラインナップ。中でも、生ザーサイの塩漬けは白眉。普通の漬物よりもこの方がザーサイそのものの風味が楽しめます。ビール当然もうお代わり。
続いては、「海鮮スティック春巻き」（８８０円）。
勿論これは定番中の定番ですが、スティック状になっていて女性にも食べ易いのがミソ。特にエビがプリップリで、サクサクした皮との対比が面白い一品。またまたビール追加です！
そして、もう既に日が変わっておりましたので、この辺で〆のラーメンへ。
この日はこれが狙いでした。「麻辣担々麺」（９００円）。
家内がこちらに来てから担々麺を食べていないと言うので、この夜はそれを求めて彷徨った次第。なので、おつまみを控えめにして、シェアせず一人一杯づついただきます。
さて、お味の方は・・・。
美味い！
キリッとした辛さがまず来て、続いて仄かな酸味がチェイス。何だろ、この酸っぱい風味？
一方、味付けミンチと刻み葱と香菜が絡んで、複雑玄妙な香りと食感。無味無臭の細ストレート麺なので、スープを壊さず一体となっていただけます。
ただ、麻辣と冠している割には勿論花椒の香りはするものの辛さも痺れも然程強くなく、むしろ辣油と酸味が効果的な一品。オーダーの際に香菜を抜くかどうか聞かれましたが、これは入れなくちゃこの一品は成り立たないという感じ。今まで食べたことの無いような個性的な味わいです。（一方で胡麻の風味が余りしないので、日本風の担々麺に慣れている方には物足りないかも。）
超美味しかったです。
最後にジャスミンティーのサービス。店員さんの接客と距離感も、いい感じです。特に家内がこちらの担々麺が甚く気に入ったようで。 私的には、あの多彩な前菜盛りでビールというスタイルが気に入りましたので、これは再訪間違いなし。
こちらは朝方までやっているので使い勝手もよく（と言うか、北新地のお店は大抵朝までやっていますが）、既に時間は午前１時前でしたが、これはいいお店を発見したねと意気揚々帰宅しました。
別件ですが、昨夜のサッカー日本代表イラク戦。
本田に、往年のイラン代表アリ・ダエイのような風格が出てきました。ミスの多いところもソックリ。(;^_^A
ちょっと、香川が心配です・・・。
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中華（その他）
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３日（日）の昼下り。もう１４時過ぎでしたが、この日の夜も家内の帰りが遅いのでお昼ご飯には頃合い。
この日は朝から���Α淵潺鵐潺鵝砲気鵑暦�子をいただく決意で満々、この時間ならランチに間に合うので慌てて出動、お初天神商店街近くの���Δ気鵝柄昇�崎店）でお昼をいただいてきました。
この日は万感の思い。
この���Δ気鵑蓮⊂赦贈横固�創業の大阪で有名な餃子チェーン。
今では王将さんにその地位を奪われましたが、私世代以上の大阪人にとっては、餃子と言えば���Δ気鵑任靴拭Ｋ楙譴梁膾紊任い燭世�のは、数十年ぶりです・・・。しかも直営店で！（名古屋の杁中にもお店がありますが、似て非なるもの。オフィシャルHPでは直営店にも暖簾分け店にも紹介されていません・・・。）
さて、注文はランチメニューの中から「日替りラーメン定食」（７５０円）。ラーメンとの組合せにはチャーハンか餃子ライスが選べますが、一点の迷いもなく後者を選択。（この際の、「イーガコーテル（餃子一人前）！」のコールが懐かしい・・・。）
まずは、主役の餃子の登場です。
美味いっ！（涙）
柔らかい皮は、焼けたところが香ばしくパリパリとなっていて食感もよし。餡は、そうそうこの味！特に変わったところのない、むしろベーシックと言っていい餡ですが、今いただいてみるとにんにくが王将さんのそれより立っていて、風味が圧倒的。こりゃ、デラうめー！
そして、続いてはラーメンとライスの登場。
餃子さえあればＯＫなので、日替りラーメンが何かを確認していませんでしたが、これも優しげな野菜タップリのラーメン。当たりかな。
お味の方は、中華料理屋さんの鶏がらスープに、塩で淡く味付けられた一品。素材の味が引き立ちます。
その素材群、いろんな野菜が炒められていますが、所謂タンメンのような作りではなく、あくまでもシャキシャキの野菜が載せられている態。
麺はベーシックな細縮れ麺で、カン水の香りがプンプン。でも、これが中華スープにピッタリで、何だか子供時代に戻ったような感じを覚えます。
あぁ、超美味しかったです。
こちら���Δ気鵑泊�子を初めていただいたのは、およそ４０数年前。子供心にその美味さに驚嘆、また当時としては珍しかった鍋から炎がこぼれる様子や、中国語（ジャンクですが）でのコール、中華風のラーメンや焼そばに驚いたものです。よく堺東やミナミのお店に家族で行きました・・・。そう言えば、高校時代に、文化祭のクラスの打ち上げにも使ったなぁ・・・。（４０人くらいで、お店２階の座敷をジャックしました！）
この一連の写真をＬＩＮＥで仕事中の家内に送ったところ、「ずるい」と叱られました（笑）。かと言って、家内の場合仕事でにんにくＯＫの日が中々なくて、いつ一緒に行けるかは不透明。
また一人で行ったろっ・・・！（笑）
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２月２２日（日）の夜、大阪ですっかり用事を済ませて夕食へ。
お初天神のほん近所にある、阿み彦さんで名物の焼きシューマイをいただいてきました。
こちらは、お初天神商店街の名物のひとつと言ってもよい、個性的だと評判のお店です。
まずは「生ビール」（５２０円）。この日もハードスケジュールで、家内も私もヘトヘト。なので、冷たいビールがいつにも増して沁みます！
さてメニューなんですが・・・。
これだけ見ると、よく分かりません。悩んでいると年季の入ったご主人（恐らくオーバー６０）が、「シューマイにしとき。豚まんとかエビシューマイとかは出来合いやし。」とのこと。（大阪やなぁ・・・。）
１８時過ぎに入店しましたが、この日は客は私たち２人だけで、ご主人と対峙。仰るとおりに、「スープつきオリジナルしゅうまい（８個）」（６３０円）を二人前いただきました。
そして出てきたのがこちら。
大振りのシューマイ（？）が、結構強めに焼かれています。まずは添えられた辛し醤油でいただくと、皮がゴワゴワとした食感に違和感があり、餡もお肉の味は感じられますが、他に何か風味を感じるわけでもなし。これ何？
そして、遅れてスープ到着。これが付くことは予備知識で知っていましたが、どうやっていただくのかまた悩んでいたところ、ご主人から「スープに漬けるんや。一個入れといたで。」とのこと。
確かに一個オマケが、スープに入っているのでいただいてみると・・・。
白濁したスープは、ポタージュ？牛乳煮？およそシューマイが合うとは思えないのですが、結構ワイルドな焼きシューマイがマイルドになって、皮目もフニュフニュになり面白い食感。なるほど・・・。（ただ、これは日本風のシューマイでもなく、本場広東風のシューマイでもない、”阿み彦焼き”と名づけた方がいいかもしれません。）
美味しかったかどうかはビミョーですが、何だかすっかり大阪の魅力に酔ってしまった感じ。
と言うのも、焼きシューマイとビールをお変わりした際に、またひとつシューマイをオマケしてくれたり（それもこれ見よがしにではなく、何だかとぼけた感じで）、河内風土記で有名な怪僧今東光氏の話しや、堺は宿院のそば屋の話しや、泉が丘パンジョの話しや、グリーンジャンボの話しで盛り上がったり。（何やねん、それ・・・！？）
いつの間にか入店していた常連さん（恐らく６０台後半）を巻き込んで、大阪トークのオンパレード。家内も兵庫県出身なので慣れてはいますが、話しの中身が高齢者向けなので着いていけなくて大変。
なので、料理がどうのこうのではなく、ご主人の人柄トークがこのお店のウリなんだなと思いました。
また、親父さんのお話しを聞きに伺いたいと思います。
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１６日（火）の夜、名古屋の自宅に戻り夕食に、崎陽軒さんの「むかしながらのシウマイ（１５個）」（５９０円）をいただきました。
こちらは真空パックのそれとは違い、製造してから１７時間しか持たないのですが、この日の夕食用にしようと買って来た次第。付属の、ひょうたん型の醤油入れがカワイイ。 お味の方は、真空パックのそれに比べやはり新鮮というか鮮烈というか。あれっ、こんなに美味しかったっけ？という感じでした。 この他家内が甚く気に入った、ありあけハーバーさんのスイーツ類を数種類バラで購入してきたので、また色々いただいてみたいと思います。
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つづきです。
さて、〆はこちらの一品。
これは、こちらの名物料理である「四川タンタン一本麺」（１， ０００円）。これは、何と麺が３３ｍの一本麺で出来ている担々麺。 これがいただきたくて、数ある四川料理店の中からこちらを選びました。（現地では、長寿の縁起を担いでこういった麺を食する風習がある地方があります。） さて、実物はこちら。
お味の方は、自家製辣油と芝麻醤のよく効いた香ばしい一品。でも、現地風にダシは効いていなく、平板な風味。そういう意味では、日本風と現地風を足して二で割ったような感じ。（まぁ、日本人の想像する担々麺は、台湾ラーメンが台湾に無いのと一緒で、現地ではその原型らしきものはありますが、実はまったく違ったもので、 そういう意味では日本食と言っても過言ではないのですが。） さて問題の一本麺は、これはさすがに現地風のかん水を使用しない白い麺。しかも、かなり太いストレート麺。これは、日本人の感覚ではうどんと言った方がいいかも。
この麺をツルツルといただくと、当然ですが麺の終わりが無く、都度噛み切るような食べ方になりますが、このお陰で麺のシコシコとした食感と小麦の風味が楽しめます。 これは、メチャクチャ面白い！
一本麺と言えば、どうしても又々往年の名作漫画「包丁人味平」の、「味平ラーメン」を思い出してしまいます。まさか、その一本麺を食べられる機会に恵まれるとは・・・。（まぁ、あれは縮れ麺でしたが。）
結論的には、家内はラーメンと言えば麺派なのでかなり気に入ったようですが、スープ派の私は少し物足りない部分はありました。（私は、日本の担々麺が好きです。）
でも、担々麺以外も含めて総合的には、久々に現地らしい味の中華がいただけて、大変楽しかったです。他にも、刀削麺も美味しそうだったので（ これも元々四川料理ではありませんが）、是非再訪したいお店です。
しかし、横浜というと今だに「俺たちの勲章」のテーマが頭を過ぎるのは、私だけでしょうか・・・？
とにかく美味しい中華に癒されて、横浜旅行一日目終了です。 |
