I・LOVE・ラブ

スンドゥブ作りにハマる

スンドゥブ作りにハマりにハマり、、やっと納得いく味に辿り着いた！！

 

私、スンドゥブチゲ（おぼろ豆腐のチゲ鍋）が大好物でして。

３食コレでもいいくらい大好物なんです。

韓国料理屋に行ったらコレだけは絶対に外せない！！

冬はもちろん、夏でも汗をカキカキ食べるスンドゥブは格別です。

 

スンドゥブの基本の具材はアサリ、おぼろ豆腐、玉ねぎ、卵。

トッピングでチーズを入れるとマイルドになります。

本来はスープはアサリの出汁で取るんですが、いいモノ見付けた！！

 

貝ダシダ（アサリ風味のダシの素）

 

韓国のダシの素「ダシダ」も牛骨、いわし、貝と３種類あるんですが、

スンドゥブにはやっぱり貝ダシダが合いますね。

なんせ、わざわざアサリを買わなくてもいいし。

コレ、スンドゥブ以外にもスープや炒め物なんかで使えるし、

お味噌汁の出汁として使ってもいいと思う。何気に万能調味料。

輸入食材店や韓国雑貨店なんかに置いてありますよ。

 

お水３００グラムに貝ダシダを小さじ２杯。

そして、そこに唐辛子粉を入れるんですが、またまたいいモノ見つけた！！

 

東京・新大久保の人気店「おんどる」のスンドゥブチゲのたれ。

 

先日、新大久保に行った際に実店舗で購入。

ただの唐辛子粉じゃなくて、そこに色々な調味料がブレンドされてるんです。

「手軽でとても美味しい」とネットで評判だったので、以前から欲しかったんだ〜♪

楽天でも売ってます。⇒http://item.rakuten.co.jp/delikaondoru/taretofu305/

 

水３００グラムに対してスンドゥブのたれを大さじ１杯半〜２杯。

レシピには水とコレだけでＯＫとあったんですが、アサリを入れても何か一味足りなかった。

そこで上記の貝ダシダ投入ですよ。

格段に味が向上しました！！

コクというか、味に深みが出ましたね。

すごいぞ、貝ダシダ！！

この分量で作ると、辛すぎず、それでいて旨味のあるスープに仕上がりました。

 

スープが出来上がれば、後は玉ねぎとおぼろ豆腐を入れて、沸騰したら卵を落として完成〜♪

お好みでチーズをトッピングしても。マイルドな味わいになります。

豚肉やキムチを入れる人もいますが、個人的には入れない方が好きですね。

純粋にアサリ出汁だけの方が味がスッキリしますし、キムチは酸味が加わるのが苦手。

スンドゥブチゲとキムチチゲって別物ですしね。

具材はシンプルな方が好きです。

 

お店の雰囲気を出す為に、スンドゥブ専用のトッペギ(韓国土鍋)とスッカラ(枝の長い韓国スプーン)も購入。

黒の漆器に赤いスープが映えますねぇ〜。食欲そそります。

直火にかけられるし、いつまでも熱々。

やっぱりスンドゥブはドッペギで作るに限る！！

 

今年の夏もスンドゥブ食べて乗り切るぞーっ！！！！！

酢ブリ（笑）

 

ブリの切り身って、いつもバカの１つ覚えみたいに「ブリの照り焼き」しかメニューが思いつかなかった

んですが、今日、「酢豚」ならぬ「酢ブリ」作ってみました。（笑）

 

ブリを適当に切って、片栗粉付けて、多めの油で揚げ焼きします。

後は野菜炒めて、さっき焼いたブリ入れて、甘酢で仕上げるだけ〜。

 

超簡単〜！！

 

「魚の甘酢あんかけ」ってメニュー、中華であったなぁ〜と思って作ってみました。

ブリ以外に、メカジキとかでもイケると思います。

 

久々のひらめき料理でした。（笑）

クリームパン

 

久しぶりにクリームパンが食べたくなり、作ってみました。

基本、食べたいモノは可能な限り自作しちゃう人なんで、
（買うより安いからという理由が大半ですが･･･）
カスタードから仕込んで頑張ってみましたよ。

･･･がっ

元来の欲張り根性が炸裂してしまい、パン生地にクリーム入れすぎて
爆発してしまうというオチでして。
何事もガッツキはよくないっすねぇ〜。
ほどほどにしとかないと。（笑）

そして、ダンナと私だけなのに、８個も作ってしまうというガッツキぶり。
黄金週間の朝食にせっせと食べてもらいましょう。

イチゴのショートケーキ

イチゴが安かったので、クリスマス以来のイチゴのショートケーキ

作ってみました。

 

なにぶんシロウト作です。

あと、クリームの量をケチりました。

 

見よ！！この芸のないデコレーションを！！！！！

 

クリーム塗ってイチゴ並べただけというシンプルさ。（笑）

でも、イチゴの量だけはお店に負けてません。

またまた鶏ですが･･･

例のお肉屋さんで安く購入した鶏胸肉。
今日はエビチリ・エビマヨならぬ、鶏チリ・鶏マヨにしてみました。
淡白な鶏胸肉も、ソースを工夫すると美味しく頂けます。

胸肉はあらかじめ一口大に切っておき、お酒としょう油少々と生姜を入れた汁に浸しておきます。
半日〜１日くらい漬け込んでおくと、お肉が柔らかくなりますよん。
それに片栗粉をまぶして揚げます。
熱いうちにソースと絡めると、味がよく染みます。

鶏マヨ。ソースの分量です。↓↓↓
・マヨネーズ　大さじ５
・ケチャップ　大さじ１
・牛乳　大さじ１
・砂糖　小さじ１

鶏チリ。ソースの分量です。↓↓↓
・ケチャップ　大さじ５
・酒　大さじ１
・しょう油　小さじ１
・豆板醤　小さじ１
・砂糖　小さじ１
・刻みネギ（みじん切りの玉ねぎでも可）
・おろしにんにく

バレンタインのガトー・ショコラも作りました。
生地作りの最終工程でメレンゲを混ぜるんですが、先に作って置いてあったメレンゲを
入れるの忘れて焼きそうになった･･･。（汗）途中で気付いて良かった良かった。
焼きたてよりも、次の日の方がしっとりしてて美味しいです。

さっき、神田うのが「エバー米」というこんにゃく入りのダイエット米のＣＭで
料理作ってたんだけど、この人、絶対料理なんてしないよねぇ〜！？
なぜ、いきなり主婦路線での登場なのか？当の主婦が戸惑っておりますが･･･。
人選間違ってると思うんですけど〜。いまだ離婚してないのが不思議に思えるくらいだし。
あ、結婚式挙げるのが趣味なんだっけ？
美川の憲ちゃんと「カーコンビニクラブ」のＣＭがお似合いっす！！