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今シーズン初物なので、LODGEスキレットにて・・・
煙が出始めたら皮を敷きつめて
蓋して弱火で１５分・・・
いい香り〜♪
トウモロコシ最高〜☆ |
気紛れCooking
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コメント（6）
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某つぶやき系ＳＮＳでゆでたまごネタを目にし、
無性に食べたくなったので作ってみた・・・単純ｗ
日常生活でのゆで卵食べたい衝動を忠実に再現するために、
買ってきた生卵を、敢えて冷蔵庫で４時間ほど冷やしてからスタート☆
お鍋に卵を入れ、水をギリギリまで入れる。
※ 沸騰後、卵を投入した時に湯温が少しでも下がらないようにするため
※ 卵を濡らしておくと沸騰水に投入した卵が破裂しにくくなるため。
お鍋から卵を取り出して、お尻に穴を開ける。（ヒビを入れるだけでもＯＫ）
※ 薄皮を破らないよう注意
卵が割れた場合の保険に、少しだけ酢を入れてからお鍋のお湯を沸かす。
沸騰したら卵をそろ〜〜〜〜っと＆手際よく入れる。
※手際よく入れないと時間差が大きくなり出来あがりに差が･･･
茹であがるのを待つ間に、ボウルにキンキンに冷えたビール・・・じゃなくて、高濃度食塩水を作る。
※ 出来るだけ多く、出来るだけ濃く、出来るだけ冷たく！
中火のまま、時々軽くかき混ぜながら、(一つめ投入から)７分経ったら一気にザルに上げて・・・
※ 一部割れてしまっているのは、撮影しながらだったので卵投入作業が雑でした(反省)
そのまま準備した高濃度食塩氷水に投入☆
15分くらいそのまま放置・・・
※ 実際には３０分く以上放置したほうが塩味が染みます。
お尻の穴のおかげで、ツルンと殻が剥けます。
ぷにぷに☆
撮影しながらで手際が悪かった＆投入時の時間差でこれぐらいの固さの差は出ますが
こんなトロトロのもあります♪
ガッテンいただけましたでしょうか〜〜〜？ｗ
★★★★☆
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ご無沙汰しております。
先週の好天を利用して 「Dried Shiitake Mushroom」 を作ってみました。
・・・あ、干し椎茸ね。。。
2013/2/22
ぷりっぷりの椎茸。
2013/2/23
もう少し風があればなぁ。。。
2013/2/24
なかなかイイ感じ。
2013/2/25
一日だけ裏返してみた。
2013/2/26
一日干して仕上げのつもりが痛恨の半日干し。
2013/2/27
雨・・・惜しかったがここまで。
最近また腰に疲れが溜まって・・・海が遠い。。。
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昨秋の大阪帰省ドライブが成功したので、
今秋は家内の実家まで秋田帰省ドライブ〜〜〜〜♪
の予定でしたが急遽高熱に見舞われ、体調不十分のため見送り・・・
今年の夏休みは自宅静養になってしまいました。
（家内は犬と洗い物を残して新幹線でそそくさと帰省しましたｗ）
さて、ヒマだぞ・・・
★★★☆☆
ヒマ・・・だね。。。
★☆☆☆☆
スーパーで新鮮なサンマが安かったので
ベランダ一昼夜干し(500cc中、塩40g酒50ｃc昆布だし醤油少々)
★★★★★
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痛風の気配を感じる今日この頃みなさまイカがお過ごしでしょうか？
痛風の人はプリン体が多く含まれているレバーを控えるというのは定説。。。
でもどうしても食べたくなったら？
便利な国ニッポンでは、
地元スーパーに行けばこんな食べ物が手に入ります。
『こんにゃくのレバ刺し』
巷では本物ソックリと評判だそうです♪
・・・どれどれ・・・
・・・おぉ？確かにレバ刺しソックリだ♪
・・・で、味は・・・
…こ、これは・・・間違いなくコンニャクだ（爆）
★☆☆☆☆
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