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音楽でも聴きながら、ノンビリと記事でも読んで下さいな。 場所は都立家政商店街沿い、都立家政駅から徒歩２〜３分位かな。 塩も始まったんだ〜こりゃ食べに行かなくちゃ！ そんな訳で先日早速食べに行って来ました、｢あけみさん｣ありがとうございました（笑） お店に入るとミュージックはゴーストバスターズ（笑） その後は、違う傾向の曲もかかっていたので有線放送なのかな？ L字型カウンター１２席、元気な挨拶でのお出迎えです。 詳しくは書きませんがメニューが増えていました。 基本的には醤油と塩、ネギをラー油で和えたラーメンなんかもありました。 大盛までは無料なので中盛１６０gの塩を注文。 出てきたラーメン、鰹節とほんの僅かに豚の香りがします。 非常に繊細な香り、割り箸の匂いが気になっちゃう位です。 スープを飲むと、遠い所から豚がやって来て鰹節と煮干し風味が拡がります。 味に濁りは全くなく一本筋が通った塩味、油分少なめでスゥ〜と口の中に入ってきます。 コッテリ系が好きな人には、確実に物足りないと感じるでしょう。 醤油より油分も少なく端麗、店主頑張りましたね！（笑） 麺は太平縮れ、麺の表面はフワっとした感じで噛むとモチモチしています。 この麺は以前と変わってないと思います。 チャーシューはモモ肉とバラ肉、モモ肉はとても軟らかくバラ肉は口の中で熔けます。 味がしっかりと入っていて、スープとは対照的な味わいです。 薬味でネギと細かく刻んである柚子、そしてミツバがとても印象的でした。 柚子はあまり効いていませんが、ミツバは麺と一緒に食べると斬新な味わいで美味しいです。 今度は大盛で頼みますか（笑）美味しく完食、ご馳走様でした。 チャーシューメンになると、モモ肉が３枚・バラ肉が５枚になるそうです。 この味わいじゃ物足りないかな〜と思う人にはお奨めします（笑） 真面目に取り組んだらこうなりました、そんな風に感じさせる一杯でした。 一つ忘れていた事が、お土産でチャーシュー買えるのかな？（笑） 中野区鷺宮３−１−１２
１２:００〜１４:３０ １７:００〜１００食売れ切れるまで （火休み） |
都立家政
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コメント（69）
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やっぱりラルクはいいですね〜！ 音楽でも聴きながら、記事でも読んで下さいな。 場所は都立家政商店街沿い、都立家政駅から徒歩２〜３分位かな。 以前もラーメン屋だった所にオープンしたんですね。 確かこのビルのオーナーが出していたラーメン屋だったはずです。 ラーメン屋不毛の街、新店オープンは嬉しいですね（笑） お店に着くと入口の右側に、このお店のコンセプトが書いてあります。 お店は半地下にあります、初訪問のお店は緊張しますね（笑） お店に入るとミュージックは古びたジャズボーカル、枯れた歌声が響いています。 L字型カウンター１２席、元気な挨拶でのお出迎えです。 メニューはサイドメニューを除けばラーメン＆チャーシューメンだけです。 大盛までは無料です、特盛３２０gは１００円増し。 店主にどんなラーメンなのですか？と尋ねたら、話好きな店主なんでしょうね。 注文をしてから食べ終わるまで、ず〜っとこの一杯の解説をしてくれました（笑） 麺は茹でる前に、手で押したり揉んだりしていました。 出てきたラーメン、鰹節の香りがします。 スープを飲むと、鰹節と煮干しが穏やかに出ていてスッキリとした味わいです。 店主曰く喜多方ラーメン、確かに喜多方ラーメンですね。 麺は太平縮れ、麺の表面はフワっとした感じで噛むとモチモチしています。 チャーシューはバラ肉、醤油ダレが染み込んでいて美味しいですね。 麺がなくなり残ったスープにミルに入った胡椒らしき物を入れたら すかさず店主から、それはホワイトペッパーと中国産の山椒をブレンドした物だと言われました（笑） 少ししか入れませんでしたが、味わいがキュっと引き締まります、アリですね山椒。 俺好みの一杯（笑）美味しく完食、ご馳走様でした。 店主曰く、麺はもっと長い麺に変更するそうです。 あと現時点でのスープの完成度は５０〜６０%だと言っていました。 厳選素材系のお店、今後期待しちゃいますよ（笑） 都立家政でお気に入りのお店を一軒、｢竹よし｣ネットで検索してみて下さい。 呑んべいには堪らないお店ですよ〜（笑） 中野区鷺宮３−１−１２
１２:００〜１４:３０ １７:００〜１００食売れ切れるまで （火休み） |
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場所は新青梅街道沿い、都立家政駅北口から徒歩５分位かな。 |
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