ラーメン好きだな！

風りん 米沢ラーメン\５５０ 自転車乗車時間１０分

場所は北口商店街から路地をチョッと入った住宅街、新井薬師駅北口から徒歩２〜３分位かな。
このお店は米沢牛専門店、サーロイン１００g２７００円〜食べれます。
安くはありませんが、ランチメニューやラーメンとカレーもあります。
米沢牛サーロイン炙り５０gサラダ付きラーメンセットが２０００円、ラーメン単品なら５５０円です。
お店に入るとカウンター５席、６人掛けテーブル１つ、上り座敷に４人掛けテーブルが２つ。
気さくな御夫婦２人で切り盛りをしています。
営業時間はあってないようなもの、時間外に行っても食べさせてくれます。
常連は勿論ですが、一見さんにもきめ細やかなサービス、居心地がとても良いのです。
出てきたラーメン、スープに透明感があり醤油が香ってきます。
スープを飲むと、アッサリした味わいですが深いですね。
店主のお話によれば、牛スジを時間を掛けて煮込んだコラーゲンタップリがベースだそうです。
あとは秘伝のタレなんだよな〜っと、これは教えてくれません（笑）
麺は細縮れ、硬めの茹で具合でスープが良く絡みます。
米沢から直送してもらっているそうです。
チャーシューはバラ肉、喜多方ラーメンのチャーシューに似ています。
見た目とは違い、味もしっかり入っていて柔らかいです。
美味しく完食、ご馳走様でした。
裏メニューも沢山あり、お願いをすれば出来る事なら何でもやってくれます。
こんなお店って大事にしたいですよね。

中野区松ヶ丘１−１−１３　　０３−５３８０−３８８０
１１:３０〜１４:００　　１７:００〜２２:００　　（月・第３日曜日休み）

RYOMA 塩ラーメン\７３０ 自転車乗車時間１０分

場所は新井薬師駅南口、徒歩１分位かな。
ここは食材にこだわった厳選素材系のお店です。
お店に入るとミュージックはジャズ、引き締まった硬い音、ジャズが好きそうな音の出し方です。
カウンター５席、４人掛けテーブル２つ、２人掛けテーブル１つ、明るく清潔な店内です。
ラーメンを注文すると、待っている間に　サービスで洗い飯はいかがですか？と聞かれます。
これは麺を食べ終えた後に、スープに御飯を入れて食べる事が出来るサービスです。
出てきたラーメン、シンプルですけれど色どりが美しいですね。
白湯と清湯の中間位のスープの濁りに、赤の糸唐辛子と緑の万能ネギがとても映えています。
スープを飲むと、豊饒な鶏スープに香味油がエビ油、このエビ油がこのスープのポイントです。
鶏スープだけでは単調になりがちな所を、エビ油を加える事によって
良い意味での二重にも三重にも旨味の相乗効果が出ています。
ここですかさず備え付けの揚げエシャロットを投入すると
更に風味とコクが増し、厚みがある旨いスープに変化していきます。
短く細い柔らかなメンマと糸唐辛子や万能ネギを混ぜ合わせて
麺と一緒に食べるのが、美味しい食べ方です。
麺は細やや縮れ、ズルズルっと一口啜れば、美味しさが渾然一体となって口の中に飛び込んできます。
この麺好きなんですよ、俺が大好きな製麺所だとすぐ気が付きました（笑）
美味しく完食、ご馳走様でした。
店長にジャズお好きですか？と尋ねると、ジャズも聴きますが
お客様に美味しく食べて頂くには・・・　みたいな優等生的な答えが返ってきました（笑）
ラーメンと同様に、上質な音も一緒に堪能させてもらいました。

中野区上高田３−１９−６　　０３−３３８８−８８１４
１１:３０〜２２:００　　（水休み）

代一元 カレーラーメン\６５０ 自転車乗車時間８分

場所は新井薬師の薬師アイロード沿い、新井薬師駅からだと徒歩１５分位かかるかな。
中野駅北口からでも同じ様な距離だと思います。
早稲田通りを中野方面へギコギコと、アイロードを左折して進むと左側にあります。
お店に入るとL字型のカウンター１４席、とっても清潔感のある店内です。
本日注文したカレーラーメンは、このお店の名物みたいなもんです。
出てきたラーメン、カレーの香りだけでラーメンの気配も感じさせません（笑）
スープを飲むと、かなりドロっとしていて中々スパイシー。
どちらかというとインド風味のカレーですが、ヒイヒイ唸るような辛さではありません。
この時点でベースになる普通のスープと融合させたカレースープだと気付きますが
２対８位の割合でカレーが勝っています、そして物凄く熱いんです。
麺は中ストレート、チョッと柔らかめ、嫌でもスープが絡んできます。
スープの中から麺を持ち上げると、ゆっくりとカレースープが麺を伝わって垂れていく。
俺は猫舌じゃありませんが、あまりに熱いのでフウフウしないと食べれない（笑）
入っている具材はキャベツ?玉葱?チンゲン菜?豚コマバラ肉。
野菜はまだ歯応えが少し残っていて、チンゲン菜なんかはシャキっとしています。
大汗を掻きながら美味しく完食、ご馳走様でした。
このラーメンはカレー風味のラーメンではなく、まさにカレーラーメンでした。

中野区新井１−１４−１５　　０３−３３８６−７３１９
１１:３０〜２２:３０　　（金休み）

燦亭(さんてい） 和風ラーメン\６００ 自転車乗車時間１２分

場所は新井薬師の北口、徒歩で３分位かな。
環七を野方方面へ、西武新宿線にぶつかったら
線路沿いに高田馬場方面へひたすらギコギコ。
沼袋を通過し新井薬師の駅前の道を左折して
少し行った右側にあります。
店内に入ると小料理屋風で、醤油の香りが漂っています。
出てきたラーメン、色が黒に近い位の醤油色をしています。
最初から一味がかかってます（驚）
スープは見た目ほど味は濃くなく塩分は低いです。
まず最初に醤油がきて、後から鰹の風味がくる和風スープです。
あはは、そばつゆに近く美味しいです！
麺は多加水熟成麺と書かれており、中細縮れでコシがあります。
歯応えがあると表現した方がいいのかな、ツルッとしてて好みだな！
卵が絶品！白身は燻製で黄身はトロリとしてて
黄身までしっかりと味が入ってます（旨）
チャーシューは黒豚らしくハムみたいな食感でジューシー！
メンマは甘い味付けで柔らかい。
ここは全部に手が込んでいて、原価率を考えると安いでしょう。
店主が小料理屋のオヤジみたいなんだな（笑）
このお店の雰囲気も味も気に入りました。
メニューにはありませんが、玉子焼きと板わさと熱燗で一杯やりながら
店主と語り合って、〆にラーメンとイキたいもんだ（笑）

中野区上高田５−４７−８　　０３−５３８０−３４４３
１１:５０〜１４:００　　１８:００〜スープ切れまで　　（月休み）